庐江聚红盛菜系图片
1、中国的八大菜系有哪些，其中哪个菜系偏辣？
你好，八大菜系分别为徽菜、浙菜、苏菜、鲁菜、戚档闽菜、湘菜、川菜、鲁菜八种菜。其中川菜和湘菜菜系偏辣。
1、八大菜系的形成主要和当地习俗、气候、地形、历史等因素有关，常用的制作工艺有炒、爆、熘、炸、烹、煮、炖等多种方式。高掘乱
2、发展历程。八大菜系最早始于商周时期，在唐宋时期获得重大发展，在明清时期达到顶峰。
3、各大菜系主要特色。鲁菜口味以咸鲜为主，善烹海味。川菜口味以麻辣为主，善用麻辣调味。粤菜口味以鲜香为主，鲜而不俗。苏菜口味以清淡为主，淮扬散携菜更为著名。闽菜口味以鲜香为主，善于制汤、善于使用糖醋。浙菜口味以清淡为主，烹调技法丰富。湘菜口味以香辣为主，品种繁多。徽菜口味以鲜辣为主，徽式特色为滑烧、清炖和生熏法。
2、寿县聚红盛饭店贵不贵
贵。寿县聚红盛攻略,聚红盛特色菜推荐/菜单/人均消费/电话/地址/菜系/点评/营业时间【携程美食】
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携程旅行2019-07-31
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携程旅行2021-12-15
寿县古城#聚红盛美食#味道美味#价格偏高-西瓜视频
寿县古城#聚红盛美食#味道美味#价格偏高 246次观看·发布于 2021-12-04 17:57 浩浩爱你899 78粉丝·56视频 关注 3 条评论 热度排序 ...合肥无人巷内的老饭店，两个人只给一个菜，人多了不接待！...
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3、花椒鱼片是哪里的菜系？
花椒鱼片是四川餐桌上一款比较常见的一道菜，此菜椒香浓郁，清香扑鼻，色泽清爽，口感嫩滑，是一款大众都喜欢的一道菜，现在就来说说怎么制作青花椒鱼
椒鱼的制作材料：
主料：草鱼1条（约1000克）,金针菇200克,大葱50克,青花椒30克。鸡蛋1个,豆粉20克,老姜20克.精盐3克,味精5克,鸡精3克,料酒25克,胡椒粉2克,色拉油100克,猪油20克，清汤200克，干辣椒少许，小米椒颗粒少许。
1、草鱼宰杀去鳞、去鳃，剖腹去内脏洗净，然后骨去头片成鱼片。葱切节，姜切片。金针菇洗净入沸水略煮，捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许，码蛋清豆粉待用。
2、炒锅置旺火上，加入色拉油50克烧至六成热，下姜片、葱节爆炒出香味，再加青花椒，干辣椒煸炒。掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉、鸡精烧沸。将码好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内，放入味精，调好口味即可。
3、锅中烧油，鱼上面再放一点青花椒葱花小米椒颗粒，待油温八层热，直接把油淋在青花椒葱花小米椒颗粒上就完成了
再来说说草鱼的营养
草鱼生长快，个体大，最大个体可达35公斤。肉质肥嫩，味鲜美。每百克可食部分含蛋白质15、5-26、6克，脂肪1、4-8、9克，热量83-187千卡，钙18-160毫克，磷30-312毫克，铁0、7-9、3毫克，硫胺素0、03毫克，核黄素0、17毫克，尼克酸2、2毫克。
1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
适用人群
尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。
4、寻味扬州：瘦西湖畔美食聚，从庙堂到江湖的饕餮盛宴
我们的午餐安排在扬州宴，扬州宴由扬城一味餐饮管理有限公司于2014年创立，是扬州迎宾馆由高端餐饮转型大众餐饮的成功之作。自创立起，与趣园茶社、7吃8吧阳光餐厅、运河味道等店一起，正在成为扬州餐饮最璀璨的星群。
我们在扬州宴停车场，与从南京专程赶来的淮扬菜大师侯新庆不期而遇。
扬州宴门楼巍峨、渊渟岳峙，服务高管分列洞开的大门两厢恭候。
扬州宴最大的包厢之一，以扬州最著名的十景之一二十四桥命名。
陈万庆总经理临时有接待任务，委托陶晓东大师开启午宴，他中途会赶到。
馔玉炊金极毳鲜，春秋无日无华筵。
自明嘉靖年间，两淮盐商开始发迹后，夜夜笙歌，餐餐华宴。到清初，淮盐每年创税达全国财政收入四分之一，两淮盐商也水涨船高，势力发展到巅峰。他们揽天下名厨，搜海内奇珍，创稀有之味，尽享一支极尽侈靡。至清中叶，淮扬菜形成两支：是河漕盐榷各衙门的官厨和盐商巨贾的家厨所作的官府菜；另一支是淮安肆厨和寻常人家的市井菜。虽各有特色，各有绝活，各有各的精彩，但缺乏全面的融合和淬炼，没有形成在地菜系的合力。
直到康乾盛世后， 历史 的变迁为淮扬菜迎来了新的转折。
1833年“盐纲改票”，两淮大盐商没落；1855年的漕粮改由海运，两淮步入衰落期。
没有官府需索和盐商的银子，银铸的食府流水的席就曲终人散。于是，外来各帮名厨各归其所。他们人虽走了，但他们精湛的技艺已留给了两淮的弟子们，为淮扬菜崛起准备了庞大的人才梯队。
1861年春，清廷撤并河道总署，时任代理漕督吴棠，他对在地官商民肆的宴席提出规定：不准远购奇珍异味，惟以两淮当地产品飨客，接待贵宾亦然。这一行政措施对“淮菜”体系的最终完善，产生了重大影响。
自此，淮扬菜从庙堂重归江湖，用两淮乡土特产，点铁成金，厚积薄发，新创不少珍馐美味。淮扬菜由官府巨富转进文人雅士、奢靡回归乡土的发展，迎来淮扬菜全面发扬光大时期。
从那时到今天，已一百五十多年。我们来到的扬州宴，正是淮扬菜乡土化和文人菜新一代翘楚，昌昌刚荣获2019年黑珍珠二钻餐厅，风头正劲。
扬州宴的黑珍珠两钻证书
当日菜谱
如果说南京是“鸭城”，那么扬州是名副其实的“鹅城” ，有全国最优良的鹅品种之一的“扬州鹅”。
据统计，当下扬州人一年消费盐水鹅2000万只，同时，扬州风鹅用鹅也在6000万只以上。
扬州盐水鹅，扬州人俗称其为“老鹅”，是淮扬菜里不可或缺的一道名菜。
扬州大量养鹅、吃鹅的 历史 可以追溯到唐宋前。唐代诗人姚合在《扬州春词》中描述当时的扬州是“有地惟栽竹，无家不养鹅”；早在明代，鹅肉是最为家常的一道菜，在一些笔记小说中可以察见端倪。
到清代，盐水鹅得到下江南到扬州的康熙和乾隆皇帝的赞誉，因此名扬天下，闻名遐迩。
2011版世界卫生组织 健康 食品排行榜中，肉类 健康 食品的冠军是鹅肉。
所以，当下在提倡耐含扒以味为核心，以养为目的淮扬菜中，鹅菜当仁不让地成为头牌。
当天的盐水鹅头，咸鲜适口，回味隽永。打开每个鹅头，如同打开一个美味的宫殿，鹅唇、鹅舌、鹅脑环肥燕瘦。
蓑衣黄瓜，淮扬菜刀工的代表作之一，此菜是淮扬菜刀工考试必选项目。
糟卤，加上芹菜末，芹香清新淡雅，牛肉回味悠长。
肚丝的鲜被莴苣丝的爽口，挑逗成小清新。荤素双脆，交相辉映。
腊香恣意，口感韧鲜，下酒最佳。
鸭唇卷脆，以卤定味，以葱提神，也是佐酒佳品。
黄豆的厚道宽容，安抚了咸鱼嚣张的咸，咸鱼因此而妖娆多姿。
高邮除了双黄咸鸭蛋外，还有一味小吃不容小觑。它就是界首茶干，高邮地区界首镇的一道传统小吃。
界首茶干呈扁圆形，色泽酱红，肉细嫩黄，颇似鸡脯。清香可口，味美香醇。
2014年界首茶干被列为国家地理标志产品，扬州还有两种产品榜上有名，分别为宝应泾河西瓜、扬州沙头绿壳鸡蛋。
界首茶干在制作时，加入茴香、丁香、桂皮、莳萝等香料。
所以，吃起来有别处所无的异香。
席间，上了盆冰镇杨梅和有机胡萝卜。“闽广荔枝，西凉葡萄，未老耐若吴越杨梅”，显然，杨梅是江苏、浙江的骄傲。
果然，杨梅甜口甜心，汁水丰富，那一丝酸味，瞬间就解了整个夏天的腻。
凉粉与凉瓜是来自扬州最温情的问候
香椿芽和茭白丝都有柔弱外表和硬核的个性。
双麻酥饼，外皮是用水油面和全油面两种做成的。水油面在外，全油面在内，卷成一个圆棍状，再做成面皮，包进黑芝麻加油加糖做好的馅芯，扑上芝麻烤熟即成。
此饼的外皮脆酥油香，内皮层层起酥，馅芯甜香油润。
第一个热菜是香葱炒淮扬软兜，由陶晓东大师亲自操作。陶晓东与陈万庆大师一样，师从淮扬菜大师周晓燕。陶晓东喜欢诗词歌赋，他写一手好字，并且懂得绘画。他会从二十四桥开始，用素描写生描绘扬州瘦西湖的一步一景，一草一木，进而转化成淮扬菜的水墨风雅气质。他在烹饪艺术上的成就，使他走进法国爱丽舍宫，受到法国总统马克龙亲切接见并共进国宴。
软兜长鱼，又称“软兜鳝鱼”，是淮扬菜的传统名菜，此菜选用笔杆粗细的小黄鳝，取脊背肉，在油锅内旺火烹制而成。淮扬菜厨师最擅长以鳝鱼为主料，烹制成席，百菜百味，一菜一格，天下无双。
此菜入口的初体验是软嫩、滑嫩的口感，接着有蒜香和醋香袭来，最后的尾调是浓郁的白胡椒香。
荷香小笼水晶肘云遮雾绕的出场，非常惊艳！其水晶是水晶冻的意思，看来此菜是从鲁菜传统名肴水晶肘花发展而来。色香味俱全，加上干冰上菜仪式，更具颜值。水晶肘洁白晶莹，味鲜香有味。
秧草，草头也，白汁菊黄豚即白汤慢炖菊黄河豚鱼，江南一带春上最鲜之物。有华西的大洋公司，我们在盛夏也能品尝到河豚之鲜。经过炖煮的河豚鱼肉白汤浓，鱼肝尤其鲜嫩，口感妖娆。最精彩的是鱼皮，整片入口，鱼皮背面的鱼刺据说有除胃寒的功效。当然，与前些年做甲方吃请时，提心吊胆吃的野生河豚相较，鲜度上还是有些许距离。
剁椒蒸臭大元。臭大元是用腌制三年的老苋杆汤泡制的。臭的别有一番风味，让许多重口味的逐臭之夫流连忘返。
雪菜、豆瓣和昂刺鱼都是江南食材中呈鲜物质，三位一体，简直就是鲜味的叠罗汉。特别是昂刺鱼汤，吸收了雪菜的阳光精华和豆瓣的大地气质，愈发鲜不可挡。
老瓠瓜，在大虾干与葱油的加持下，简直就成了夏天里的硕果仅存的瘦西湖仁波切。
煎包，亮底的煎包，就像亮剑的将军。扬州宴的白案与趣园白案同气连枝，都是扬州一流。
一枚完美的煎包
底酥面暄馅多汁，是一枚煎包应该坚守的人生态度！
扬州炒饭庞大的配料阵容，由陶晓东大师率领。他以大号砂锅开锅起底，耐心地用橄榄油将高邮双黄咸鸭蛋蛋黄炒至起泡，接着放入蒸热蓬松的饭粒后，又陆续加入瑶柱丝、火腿丁、香菇丁、小虾仁、笋丁、豌豆、桂花蛋等。这些配料如同一支配合默契的交响乐乐团，在陶晓东大师的引领下，将扬州炒饭演绎成了当天最辉煌的乐章。
用一碗料足味正的扬州炒饭，来结束夏天里扬州宴的这顿午宴，犹如金风玉露一相逢便胜却人间无数般的妥帖。
作者：识食物者姬图米
图片：识食物者姬图米
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5、洋葱一般可以做什么菜
洋葱的三十总做法（鱼）总结
原产西南亚的洋葱，在东方又名葱头、胡葱、玉葱，作为蔬菜已有五千年的历史。在欧美，洋葱被誉为“蔬菜皇后”。对
西方人来说，“一日不见洋葱，整天情绪不佳。医学研究表明，洋葱营养价值极高，其肥大的鳞茎中含糖8.5%，干物质9.2%
，每100克含维生素A5毫克、维生素C9.3毫克、钙40毫克、磷50毫克、铁8毫克，以及18种氨基酸，是不可多得的保健食品。
近代医学研究表明，洋葱中含有微量元素硒。硒是一种抗氧化剂，它 的特殊作用是能使人体产生大量谷胱甘，谷胱甘的生
理作用是输送氧气供细胞呼吸，人体内硒含量增加，癌症发生率就会大大下降。所以，洋葱又是一种保健食品。洋葱还具有
降血糖作用，因洋葱中含有降血糖药甲碘丁脉相似的有机物，并在人体内能生成具有强力的利尿作用的皮苦素。糖尿病人每
餐食洋葱25-50克能起到较好的降低血糖和利尿作用。
洋葱中的植物杀菌素除具有刺激食欲、帮助消化作用外，还由于它经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激管道壁分
泌，所扮御以又有祛痰、利尿、发汗、预防感冒以及抑菌防腐作用。
瑞士伯尔尼大学的科学家们研究还证明：洋葱中含有提高骨密度的物质，虽然现在对具体含有什麽尚不太清楚，但研究
人员称将对此作进一步重点研究，并希望最终能在分离提纯的基础上研制出防治骨质疏松症的新药。
第一种： 所属菜系：云南菜 原料：洋葱400克、菠菜叶80克、樱桃10粒、鸡蛋2个、面粉80克、面包渣100克 制作方法： 1
、菠菜切丝炸成菜松，将洋葱切片后拖蛋糊，再粘面包渣。 2、逐个下入5成热油中，炸至金黄色装盘，用菠菜松、香菜、
樱桃围边即成。（出自《中国网》）
第二种： 洋葱炒牛肉 材料： 洋葱一颗切-l、水2大匙、葱少许切段、盐1小匙、 醋少许 腌料: 牛里脊肉切丝500克、酒1
匙、太白粉1匙、葱丝少许、盐1/4匙、水1匙、麻油少许 作法：将所腌料腌约30分钟 将腌好的牛肉,用3大匙的油炒,加少许
醋, 约七分熟,拿起备用。 余油烧热,倒入葱段,爆香,加入洋葱,翻炒数下，再加入炒好的牛肉,再加入调味料,拌炒即可起。
第三种： 洋葱饼的做法：大洋葱一个切丁，放两个鸡蛋搅匀。然后放适量面粉成面糊。最后放盐、香油、黑胡椒粉调味，
搅拌均匀。 在平底锅内放少许油，把面糊放入铺平，开始煎啦~~两面煎成金黄色即可。 切开摆盘~~~ （这里有图片
http://www.035400.com/printpage.asp?BoardID=31&ID=688）
第四种：有个凉拌菜是洋葱西红柿和辣子生拌的放点酱油就OK了
第五种： 法式洋葱汤做法 原料/调料]洋葱 1.2公斤 奶油 80公克 大蒜末 1大匙 白葡萄酒120c.c.、牛高汤800c.c.、月桂
叶1片、起士4片、法国面包4片 盐 适量 胡椒粉 适量 [制作流程] (1)将洋葱洗净，全部切成丝状备用。 (2)奶油放入锅中
，用小火融化，再放入洋葱丝及大蒜末，慢慢炒软，约30分钟左右，此时洋葱的色泽会变成棕色。 (3)取汤锅，将炒软的洋
葱倒入，并加入白葡萄酒、牛高汤及月桂叶，用大火煮滚后，再改小火继续熬煮尺缺慧约30分钟，最后放入盐及胡椒粉调味。 (4)
将汤放入烤盅内，上面放一片法国面包，再铺上1片起士，然后放进烤箱中，用中温将起士烤融即可取出。吃的时候，用汤
匙将起司、法国面压入烤盅里，连同汤品一起食用即可。
第六种： 洋葱起士饼干 做法：将洋葱50公克、大蒜少许切碎。 平底锅入油1/2匙，加热快炒洋葱与大蒜，加盐、胡椒粉各
少许调味 将高粉100公克、低粉50公克、泡打粉1/4匙过筛，放入盆中。 从冰箱拿出硬奶油50公克切成一公分方块，与少许
盐一起放入装粉的锅盆里，边用叉子切奶油，边在粉里混合。 奶油切成豆状大小后，加入一个打散的蛋白与10又1/2匙冷水
，以橡皮刮刀拌匀 面糊定性后，放入塑胶袋，切成1公分厚，放置冰箱内30分钟 切成0.3公分厚，将兴起士粉30公克、碎荷
兰芹少许，撒在三分之二处。 从靠近自己这边起摺成三摺，成约4公分厚切成1公分宽，5公分长之长条。 200度C烤12~15分
钟呈金黄色即可。
第七种： 洋葱味噌汤 材料：材料：洋葱半个，鸡腿一只，豆腐泡100克，鲜香菇2朵 做法：1.将洋葱切丝，陵答鸡腿骨去骨切
丁。 2.将洋葱丝放入水中煮熟，再放入鸡腿丁，煮熟，接着放入豆腐泡、香菇煮熟后，起锅前放入味噌酱和“亨达仕”干
贝素调味，即可。 [小贴士] 味噌要最后放入，不然会产生酸味，影响菜的味道。
第八种： 炸洋葱沙拉 材料：洋葱1／4个、芹菜1根、生菜叶2片、面粉1大匙、小番茄若干、油1／3杯。 调味料：咖喱沙拉
酱1份。 做法：1、洋葱去皮，洗净，切薄片，放入碗中，撒上面粉拌匀备用。2、将生菜叶片洗净，撕成小块，芹菜摘去叶
片，撕去老筋，洗净，切丁，均放入盘中备用。3、锅中倒入1／3杯油烧热，放入沾裹面粉的洋葱炸至表面呈金黄色，捞出
，沥干油，盛入蔬菜盘中，淋上咖喱沙拉酱，拌匀即可食用。
第九种： 法国:法式洋葱汤 最正宗的法式洋葱汤,非得厨师花费两三个小时才能炮制成功.这样做出来的汤,温暖浓香,整款
汤滑嫩得到了让人解恨的程度,你能想象出一口咬下去的那种感觉吗:软软的,略带芝士的酸,不舍得吞下去却已悄悄融入舌间
.在法国,人们通常要在1月1日凌晨5点喝一碗洋葱汤. 材料:洋葱200克、白葡萄酒一杯、面包片4片、黄油和瑞士干酪若干、
橄榄油3匙、面粉1匙、食盐、胡椒粉 做法: 1.在一个大的炖锅里融化黄油,并放入洋葱,用中火加热五分钟. 2.当它们变得
柔软时,在上面撒上面粉并搅拌直到充分混合. 3.接着加热五分钟,加入葡萄酒、温水、盐和胡椒粉,并用小火加热15-20分钟
. 4.把汤盛在有盖的汤盘里,在上面加上薄面包片,再在薄面包片上撒上磨好的干酪. 5.最后在烤箱里烘焙几分钟即可. 营养
分析:秋凉季节,喝些富含热量的汤,可以促进人体新陈代谢,加快血循环.女性在秋冬季常常因为血气不足而感到手脚冰冷,不
妨多喝一些法式洋葱汤,可以补充身体能量,让你神清气爽起来. 适合人群:血气不足,秋冬手脚冰冷的MM.
第十种： 酥皮土豆洋葱派（加酥皮做法） 具体做法和图片资料在这个网站http://www.topchinesenews.com/listo.aspx?
topic_id=13&msg_id=669&page=1&level_string=0
第十一种：（想减肥的MM们可以试试） 醋洋葱自然减肥法 这是一个很好的减肥法，好处是简单、便宜，让你毋须严谨节食
和运动也可自然地瘦起来，因它可以帮你燃烧体内多余的脂肪，以及防止脂肪积聚，而且洋葱含有丰富的食物纤维，有助大
肠之蠕动。 醋洋葱的基本做法 材料：洋葱(中等大小，大约160-20O克)1个，天然蜂蜜1杯半(约23毫升)，天然盐(粗盐)少
许 做法： 将洋葱去皮，切薄片。 用冷水浸一会儿，然后隔去水分。 将醋及盐放入煲内，加热至摄氏36度。 熄火，加入
蜂蜜，徐徐搅拌，使它溶解，加入洋葱。 变凉后把洋葱和醋放入密封容器内，放在雪柜雪藏1星期后，便可开始食用。 如
果怕酸的话，可增加蜂蜜的分量，或可以苹果醋代替，经过一段时间适应它的酸味之后，便可改用糙米醋的了。 食法： 早
晚吃一次，每次大约吃60克(小碟)，如果觉得太多的话，可改为一天吃一次，但见效的时间会相对地长。虽然用这方法减肥
毋须强制食量，但最好亦要维持营养均衡的饮食，如果想更快见效，可以做些轻便运动如步行等。 *附加吃法： 浸过洋葱
的醋，由于有部分洋葱的养分溶解在其中，加上蜂蜜有滋润作用，缓和醋的刺激性，所以吃醋洋葱的时候，不妨每日饮用1
小杯(约10-20毫升)浸洋葱的醋，你可以将这分量分开早晚两次饮用，亦可一次过饮，悉随尊便。不过，由于只浸了洋葱1-2
日的醋剌激性仍强，不宜饮用。
第十二种： 茄汁洋葱香煎三文鱼 做法：1 用纸吸干三文鱼块表面的水分，两面均匀抹一点盐，放一边20分钟 2 一个大番
茄切开，挖出番茄肉，皮留用，一个小洋葱切粒 3 不沾锅上刷一层薄油，中火把三文鱼块煎至两边金黄，放盘子上 4 用剩
下的鱼油把洋葱炒香，放入番茄肉，稍翻炒后倒入调味料（一大匙糖、1/4小匙盐、1小匙蚝油、小半杯水），煮至粘稠后倒
在三文鱼块上就好了。
第十三种： 奶油洋葱金针菇 准备材料： 1. 金针菇一把 2. 香菇少许 3. 洋葱少许 4. 奶油少许 做法：1. 金针菇洗净，
香菇先泡好切丝，洋葱也切丝。 2. 把金针菇、香菇、洋葱、跟一些奶油全部用锡箔纸包起来，放入烤箱烤15分左右，就完
成了。 备注: 1. 奶油其实可有可无，有的话比较香一点，这样而已。 2. 香菇也可以用其它种类自己喜爱的香菇。 这道
菜吃起来很有香菇与金针菇的原味加上洋葱的微甜，满好吃的。 第十三种： 洋葱拌牛肉 主料：熟酱牛肉一小块，洋葱半
个 配料：黄瓜、青辣椒、香菜 调料：面酱、白糖、味精、味极鲜、香油 做法：洋葱洗净切小块，黄瓜去皮切小丁，辣椒
去种切成小丁，三种菜放一起加一点盐拌匀，腌十分钟，去水，加调料拌匀。 牛肉切丁，香菜切小段，加上腌好的青菜，
淋香油拌匀，上桌。 特点：清爽可口，辣味十足
第十四种： 洋葱牛柳丝 材料：洋葱（约200克）1个，牛柳300克，青灯笼椒1个，红椒丝、蒜茸少许 牛柳调味料：生抽1茶
匙，糖1/3茶匙，油1茶匙，生粉1/2茶匙 献汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉适量，清水适量 做法： 1.洋葱去皮洗净切
丝，青椒洗净去籽切丝。 2.牛柳横纹切丝加入调味料拌匀略腌走嫩油盛起。倾去多余油份，下洋葱丝、青椒丝兜炒几下盛
起。 3.下油，爆香蒜茸，牛柳丝、洋葱丝、青椒丝回锅，下红椒丝及献汁料，兜匀上碟。
第十五种：（最近还是不要吃得好，不过放上来，以后可以做做） 啤酒洋葱鸡 材料：鸡半只，洋葱半只，红辣椒一个，姜
少许 做法： 1.将鸡切成块放入锅中,再加入一块姜,一勺酒,水没过鸡块,开大火煮熟后沥水待用 2.起油锅加入姜丝,辣椒丝
,茴香爆香倒入鸡块翻炒再倒入啤酒一罐,老抽两勺,冰糖及盐少许开小火焖 3.待到汁水快收干的时候加入洋葱丝翻炒后即可
。
第十六种：法式洋葱派：黄洋葱切丝，以慢火炒至软透，并添加培根、百里香及胡椒。将鸡蛋、牛奶、鲜奶油及起司一同打
匀。取酥皮一张，放入烤箱烤至定型，将处理好的2.铺底，并淋上3.，以180℃隔水烤20分钟。
第十七种：普罗旺斯香洋葱：将洋葱外皮去除，以保鲜膜包裹，微波1－2分至八分熟。拌炒猪绞肉、洋葱碎、蒜头、百里香
、蛋黄、面包屑、巴西里、盐、胡椒等。将洋葱中心部份取出，塞入2.配料，放入烤箱烤熟即可。
第十八种：九层葱塔：取翻车鱼的胶质与烤过的虾头一同熬煮，并添入河豚皮。依次铺上白洋葱片、河豚皮、紫洋葱片、烤
过的海胆。以煮好的胶质固定，待凝固后切片。
第十九种：食方春卷：.将五花肉以米酒、酱油、蒜先卤过。取一豆皮，依次包入卤好的五花肉、白洋葱、豆芽、花生粉。
於豆皮上放紫洋葱，以?菜绑起，放入180℃油中炸40秒。
第二十种：熏叩品：先将鱼烤熟，放入冰箱中冷冻，然后片为薄片。将洋葱切丝置於盘中，淋上胡麻酱即可。
第二十一种：洋葱熏鲑细卷：海苔整张铺寿司饭、熏鲑鱼。洋葱切细粒，加胡椒粉、水果醋、橄榄油。紫苏叶切丝加其中卷
起。
第二十二种：洋葱山药焗：剥取半粒洋葱，取其最外一层。山药切丁，与奶油、面粉、黄咖哩粉、香茅末、盐、糖等一同拌
煮。把煮好的咖哩酱倒入剥好的洋葱瓣中，放入烤箱略烤，装盘后淋以些微椰奶及优酪乳，并撒上切细的薄荷叶。
第二十三种：洋葱香兰叶粽：红洋葱切碎，与珍珠米、红咖哩、椰奶、糖、鱼露等包入香兰叶中，放入烤箱或蒸锅中加热至
熟。
第二十四种：凉拌洋葱作法：洋葱洗净切丝，容器内装冰水，将洋葱丝浸於冰水中，置冰箱下层泠藏，隔天捞起洋葱拌蚝油
，好吃无辛味的生菜。
第二十五种：特制洋葱牛肉卷 所需材料： 美国特级 prime 沙朗牛排 ... 1片 大蒜丝 ... 130g 洋葱丝 ... 130g 红萝卜
丝 ... 35g 新鲜蘑菇片 ... 120g 本地青葱丝 ... 40g 盐 ... 少许 黑胡椒 ... 少许 美极鲜味露 ... 15cc 作法步骤：
1.用橄榄油爆香大蒜，再下洋葱丝、红萝卜丝、蘑菇片、青葱丝，稍微炒一下。 2.加入调味料拌炒后盖上锅盖焖一下，使
其变软，而且吃起来会较甜。 3.以牛肉薄片做底，将炒好的菜馅放於牛肉薄片最尾端，再顺著卷圆形的方式一直 往前推卷
紧，要上菜时以刀子对切成两块即可。
第二十六种：洋葱鲔鱼沙拉 材料：洋葱300公克（半斤）、鲔鱼罐头一个。 调味料：沙拉酱110公克。 作法： 洋葱切薄圈
，用清水冲5分钟，再泡冰开水30分钟，捞起沥乾水份排盘。 将鲔鱼罐头打开，用筷子将鲔鱼搅散，倒在洋葱上，再将沙拉
酱淋上即可
第二十七种：洋葱拌蟹肉条 材料：洋葱2粒、蟹肉条5支、香菜少许。 调味料：盐1茶匙、辣油1茶匙、醋2大汤匙、糖1汤匙
。 作法： 洋葱切丝，蟹肉条撕开，备用。 锅中加水烧开，入洋葱待烫煮1分钟，再加入蟹肉条烫煮1分钟，捞起加调味料
拌匀。 上桌前洒上香菜即可。 备注：蟹肉条为火锅材料，超市可买到。
第二十八种：洋葱牛小排 材料 牛小排4块约200g 洋葱1个 奶油2大匙 鲜奶油球4个 白兰地2大匙 盐及胡椒各少许 玉米粉
适量 调味料 水300cc 红葡萄酒3大匙 盐1小匙 玉米粉少许 做法 (1)洋葱切丝用2大匙奶油炒透。 (2)牛小排切断骨头筋部
，入锅前抹上盐及胡椒粉，平底锅入沙拉油烧热，煎至八分熟盛出。 (3)将炒好的洋葱倒入煎牛排之锅中，加入白兰地，烧
热至酒精散发，再倒入调味料煮开，玉米粉芶芡淋在牛肉上，最后再淋鲜奶油球。
第二十九种：洋葱啤酒鸭 材料 鸭1/2只 小洋葱10个(or大洋葱2个) 八角1粒 啤酒1罐 葱2枝 辣椒1条 姜片适量 做法 (1)
鸭肉切块，先入滚水中川烫，葱切段，辣椒切末，洋葱切丝备用。 (2)先将葱段、辣椒、八角与姜片爆香，倒入啤酒，再放
进鸭肉及洋葱以中火熬煮至汤汁稍乾，即可起锅。
第三十种：洋葱鸡肉意大利粉 材料 ： 1 鸡脾肉 (切丝) 1 块 2 洋葱 (切丝) 1/4 个 3 盐 少许 4 胡椒粉 少许 5 蛋黄
2 只 6 白酒 3 汤匙 7 芝士粉 4 汤匙 做法： 鸡脾肉放入锅内,再加1/3茶匙盐、少量胡椒粉、白酒腌 5分钟 2 加 2汤匙
水入锅内，盖上锅盖用中火煮至蒸气上升时转小火煮 10分钟后待凉 3 蛋黄、芝士粉、鲜忌廉放入大碗内拌匀 4 煮好的意
大利粉放入3.内拌匀后盛上碟内，再放上2.的洋葱和鸡肉丝即可。
6、江南菜系中绍兴的特色菜最有个性吗？
你好，萝卜青菜各人所爱，我个人觉得绍兴菜是富有江南地区水乡文化的风味名菜。是中国饮食文化的重要组成部分。绍兴菜以淡水鱼虾埋轿河鲜及家禽、豆类为烹调主料，注重香酥绵糯、原汤原汁、轻油忌辣、汁味浓重，而且常用鲜料配以腌腊食品同蒸同炖，配上绍兴黄酒，醇香甘甜，回味无穷。绍兴菜具有本身的个性。
你好，萝卜青菜各人所爱，我个人觉得绍兴菜是富有江南地区水乡文化的风味名菜。是中国饮食文化的重要组成部分。绍兴菜以淡水鱼虾河鲜及家禽、豆类为烹调主料，注重香酥绵糯、原汤原汁、轻油忌辣则闭、汁味浓重，而且常用鲜料配以腌腊食品同蒸同炖，配上绍兴黄酒，醇香甘甜，回味无穷。绍兴菜具有本身的个性。
你好，萝卜青菜各人所爱，我个人觉得绍兴菜是富有江南地区水乡文化的风味名菜。是中国饮食文化的重要组成部分。绍兴菜以淡水鱼虾河鲜及家禽、豆类为烹调主料，注重香酥绵糯、原汤原汁、轻油忌辣、汁孙液裂味浓重，而且常用鲜料配以腌腊食品同蒸同炖，配上绍兴黄酒，醇香甘甜，回味无穷。绍兴菜具有本身的个性。
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7、仙剑奇侠传2全攻略(带图的)
第一回http://pal.52pk.net/
十四岁的王小虎，一直以斩妖伏魔的逍遥哥为偶像，为了早日修练到绝世的武功，在皇甫叔的引荐下到杭州城拜盛尊武为师。盛尊武是当地声名显赫的名捕，有神眼魔刀之称，武功自是不弱。不过半年以来小虎非但没有学到半点皮毛，还尽做些跑腿打杂的琐事，显得无聊之极。
这一天正在外面和伙伴们玩耍，忽听师父传唤，让他到黄大妈那里取衣服。在中庭看到一个少年(喻南松)长跪不起，他是来请师父主持公道报灭门血仇的，只是师父归隐多年不愿再管江湖中事，对他不理不问的。小虎看他可怜，便厨房里找到些剩饭给他吃，不料这家伙仍是不肯言语。
来到城里布庄找黄大妈，得知黄大妈往城外坟地去了。在坟地看到黄大妈正训斥侄女沈七七，在黄大妈离开后，小虎与七七相谈颇有惺惺相惜之意，她身世飘零命运凄苦，仙霞派的清柔师太看她颇具慧根，已答应收她为徒。
离开坟地到城中布庄取衣服，回到盛宅看到师父正与喻南松说话，于是上前求情不料遭到了师父的拒绝，小虎心肠极为仗义，便答应帮助喻南松去寻找逍遥哥来主持公道。出了盛府听喻南松讲述他家门的不幸，出城后在路上遇到城人被妖兽打伤，听说一个女孩被怪物捉到山上去了。来到山坡看到啸狼正要污辱七七，魔族的掌旗使孔璘随后出现并教训了它一番，言语中他们好象要到一个陵寝找什么东西。孔璘走后小虎被啸狼发现，打斗中小虎受了重伤，危急之际师父盛尊武赶到，挥舞魔刀将啸狼击倒在地上，这时大明宗的千叶禅师乘轿赶到，请他们放过啸狼一条性命，自已愿意以佛法来感化它，使之归于正道。当千叶听喻南松讲述家门的遭遇后，爽快地答应收他为徒，喻南松于是请求千叶也收小虎为徒，被小虎一口回绝，称自已的师父永远都是盛尊武。
盛尊武和小虎在打斗中都身负重伤，千叶禅师在离开前赠给了七七一起草药，两人于是在七七的陪护下回到了杭州家里养伤，连日来七七为师徒的病情奔忙左右，令小虎很是感动。来到师父的病榻前探望，得知师父不肯传授自已武功的真正用意，因为魔刀绝学具有反噬的力量，如果心性不正的话反会被魔刀所伤，因此这些日子来师父一直在观察自已的品性。师父如今认为小虎已有了抵御魔力的能力，决定将魔刀传授给他。
在屋里正与七七聊着，外面传来了女子说话和脚步声，赶来的是两个玄衣负剑的女子，她们是奉清柔师太之命，赶来接七七往峨嵋山去的。在临别之时小虎将母亲留下的玉佩送给她一块，鼓励她快乐地活下去，等将来长大了会到峨嵋山上去看她。
自古蜀山多形胜，面对满眼风光李逍遥却无心领略。壁立千仞的蜀山峰顶，云烟似海，鹤舞风翔，他的双眼竟漫起一片迷茫，身心陷入无边的追思之中。忽然，一位人首蛇身的女子出现在他的面前，李逍遥痴痴望去不由一惊：赵灵儿？不觉中伸手触摸她的脸庞，那女子脸上现出惊恐之状，转身驾雾逃遁，李逍遥连忙御剑飞行追赶过去，两人在空中久久凝望，就在他出神之际，一幅画卷从空中落下，旋起万道玄光将他收伏其中。当画卷落下时被魔族掌旗使孔璘一把接住，空中荡起他经久不息的笑声。
第二回
不觉间烂悉已是四年之后，小虎在师父的调教下武艺精进了许多，除了武功，他也继承了师父的行为风范，经常协助官府侦破一些大案。这一天为了追缉一名盗贼来到了工地之上，前面的木桥会遇到一些小贼阻挡，用穿云掌就可轻松应付了，迷宫中可找到一些木板，用它来铺平断掉的木桥，最后绕到迷宫的东北边，打败贼王将之缉拿归案。杭州工地宝物：木板、头巾、草鞋、净衣符、龙涎草。
回到府衙门口受到人们的交口称赞，睁裤小虎听了美滋滋的很是受用，在回家的路上遇到一名打扮妖艳的女子，问他手上的虎形纹记是如何得来的，小虎说这只是普通的胎记而已，与生俱来的。少女听了面现喜色，他就是要寻找的人了。
来到盛府大堂与师父交谈，师父对他的武功缺点和不足点拨了一悉历简番，对他近日的表现也大大地称赞一通，接着听师父的吩咐到卧室取一只绿色的包袱，然后要将包袱送往余杭县的皇甫英大叔，在临行前师父嘱咐不要私自拆看包袱和书信。杭州城内的宝物：观音符(花小恬家)，水晶蜘蛛、冰晶石(杭州布庄)，银针、银朴子、百草蜘蛛、金创药(杭州药铺)，还魂香、装雄黄酒的葫芦(杭州墓地)，土遁符(书呆家)，金甲虫、陈皮守宫、缠魂丝(盛府庭院)，盐巴、雄黄酒、茶叶蛋(盛府厨房)，平安符、迷魂香(小虎房间)，披风(盛府大堂)。
杭州支线：
1：在衣庄的门口左边有个叫花小妞的女孩，与之交谈她会骗你说家里有妖魔，答应她进屋除妖，进屋找花娘说话，发现被骗后出来再找她谈话，她会再骗你一次，最后得知这个小家伙经常以骗人为乐。到左右房间找每个人谈话，之后会听到小女孩的呼救声，来到她家里一看吓了一跳，原来真的有一只女鬼。那女鬼自称叫倩倩，曾经和隔壁的杨陶约定在此见面，在她投胎之前想和他再见一面。来到隔壁找杨大妈，得知杨陶已追随心上人死去了，回到花家将这个消息告诉倩倩，倩倩决定离开去找杨陶，并送给小虎一只失心蜂。然后以此事为鉴，将花小妞教育了一番，从花娘手上得到孟婆汤。
2：在药铺外站着一位姓孙的老伯，他的酒葫芦不知掉哪里了。在衙门右边找到男孩小皮，他不承认看到孙老伯掉的东西，但话中好象知道一些内情。与女孩小欣对话，她说小皮看到了那个葫芦，这时再找小皮谈话，他终于承认闸在城外坟地看到过那个葫芦。来到城外找到葫芦的话，回去交给老伯得到止血草。此事件要在接受送包袱任务后触发才能完成。
3：在城东面书生家，与女子点儿交谈得知弟弟迷上了什么天使绘卷，绘卷的第三卷不知被什么贼人偷去了，这让弟弟很是难过。再到门外找书生谈话，得知天使绘卷中有漂亮的仙女。此后每个城镇中都会有人谈起天使绘卷，注意收集线索，最后能得到天使绘卷这件道具，装备后最大生命值加200点。
出城后再次遇到那名妩媚的女子，她自称名叫苏媚，是天师道的第三十七代弟子，看着她华服美饰，妖艳迷人，一点也看不出有道姑的样子。苏媚说山里有一只沉睡的怪物，即将为害百姓祸害人间，当下邀请小虎一起去除魔卫道，小虎遇到这种事当然不会推辞了。杭州郊区山路宝物：鼠儿果、九节菖蒲、龙涎草、青铜花、土遁符。
来到山腰看见有一块大石嵌在山壁里，苏媚刺破了小虎的手掌，利用他的血破除了石头上的禁忌，打开了山洞的大门。进去后见是金碧辉煌的一座陵寝，碑岩石刻天斧神工，完全不象是什么妖怪的巢穴。苏媚上前看了一下石壁，说只有找到四块石版才能打开密室的大门。
陵寝正殿中共有四条通道，每条通道连接着一个迷宫可找到一块石版， 每块石版都有两只守护兽，获取的顺序是西方的绿然石版、东北角的青色石版、正北方的白色石版、正南边的红色石版。在北方迷宫中还能找到一个钟鼓石人，按它所演示的顺序敲击它手中的钟和鼓可得到一把钥匙。这里的敲击顺序是：钟1鼓3钟1，正确的话得到钟鼓钥匙。用它可打开东北迷宫中的一只宝箱，拿到箕主簸扬符、九天应元符、娑竭龙王符、阏伯藏炎符、地夭六震符。
当拿到第四块石版后，苏媚急忙闯入密室去拿东西，就在小虎分神之际，身后刮起一股腥见，转身望去原来是一只猛虎，小虎不及防备被它扑倒在地上昏迷过去。苏媚在天师密室中拿到了魔锥，心中对小虎的死稍有一丝的不安，一人行到山道一间小屋前遇到了掌旗使孔璘，苏媚依恋手中魔器的力量不肯交出，便利用手中的魔锥将之击退，正在惊讶魔锥的无匹力量，由于魔锥的反噬忽然浑身乏力昏迷过去。
第三回
阿奴到水月宫给忆如祝贺生日，传授她养蛊的技能
小虎从天师陵寝中醒来时那只老虎已经不见，只是身上多了一件奇特的护臂，原来那只虎煞已和他融为一体了。心里想着苏媚姑娘的安危，起身后进入身后的密室找到不少宝物，只是不见苏媚的身影，在室角墙上有处破洞，由此来到陵寝外面。天师陵寝内宝物：缠魂丝、雷灵符X2、战蛊X2、雄黄酒、吸星锁、千尺蟾、布靴、雷煌玉、灵心符、木钗、蜂王蜜、箕主簸扬符、九天应元符、娑竭龙王符、阏伯藏炎符、地夭六震符、袖里剑、玉菩提。
前方的山道上有很多的山洞，里面都有宝物可拿。陵寝外山路宝物：黑羊皮帽、金刚符、观音符、灵山仙芝。最后来到山顶绝壁处找到一些翠绿的藤蔓，由它爬上去来到余杭县的十里坡，站在这里小虎不由想起幼年时和逍遥哥一起玩耍的情形。继续行走在路上遇到昏倒的苏媚，将她带到盛渔村的家中治疗身上的伤势。十里坡顶宝物：土灵符。
在家中与父亲谈到苏媚，父亲看她的样子并非善类，劝他还是少惹为妙。带着包袱去市集的皇甫英家，皇甫英打开包袱取出了书信和刀谱，按照师父的交待用大无量手打通他的周天，最后将魔刀和刀谱传给了小虎。在信中师父还交待不必着急回杭州去，可以趁此时机多加历练增长见闻。离开皇甫英家在市集遇到摔伤的阿光，将他送到洪大夫家里，得知他曾遇到一个只闻声音不见人影的女子，于是小虎到市集去打探消息，分别与小陈、水生叔和鱼嫂交谈，他们都曾遇到一些怪异的事情，最后与码头边的方老板谈话，将阿光受伤的事情告诉他。
盛渔村支线：
1：在市集的右上边找到叹气的幻梦，说她时常在梦中见到妹妹幻歌，心中的思念与日俱增，不知她在异乡过得可好，交谈之后得到一支水之笛，交待他送给远在荆州的妹妹幻歌。
2：在村庄南边有一个叫芷威的少女，她会谈到天使绘卷的信息，它是五位画家的作品集，不过目前已被人偷走了。
来到村西边看到阿丁正在训戒一只小黄狗，空中传来一位小女孩的声音，阿丁的头上被人敲了两下，阿丁惊恐地逃开了。小虎见事有蹊跷便跟着小黄狗走过去，在李家客栈的右边找到那只小狗，那个女孩也现出身形和它说话呢，原来她就是李逍遥的千金李忆如，仙灵岛上呆着闷了便拿着阿奴的隐蛊在小村里寻开心，小虎决定将她送回到仙灵岛上。盛渔村宝物：茶叶蛋(王小虎家)、紫罂粟、藤甲、还魂香(集市)、雄黄酒、糯米(洪大夫家)、盐巴、风蜘蛛(村内)、银两200钱(香兰身后柜子)、无影神针(客房中)、金创药(客房左)、毒龙胆(听游君讲述各大菜系)。
回到家里苏媚已经离去，父亲再次嘱咐他少与这位妖媚的姑娘来往，来到市集右边的码头，和忆如一道乘船来到仙灵岛上，上岸不远忆如打开了一条地道，说由这里可直达水月宫外，山洞的迷宫要寻找白水晶珠来打开通道。来到水月宫外正好碰到了李大娘，声言要严厉地惩罚忆如，小虎于是领着忆如来到水月宫中。水月宫里的热闹非凡，到处漾溢着喜洋洋的气氛，一问之下今天是忆如的生日，林天南、阿奴、天鬼皇和书中仙都赶来祝贺了，于是忆如向每个人索要生日礼物，从阿奴手中得到蛊后，从此具有养蛊的能力。从天鬼皇手中拿到冥钱和油纸伞。从林天南手中拿到林家剑谱。大家济济一堂唯独缺了爹爹李逍遥，林天南说逍遥可能是有事耽搁了，本来约定一起参加江宁府的比武大会的，小虎于是决定前往江宁参加大会，忆如听了也要去寻访爹爹，李大娘没有同意，忆如耍着小性子离开了。小虎在水月宫与每个人交谈，从书中仙口中得到有关虎煞的一些情报，最后来到忆如房间外，见阿奴在里面与在劝慰着小忆如。到宫外找李大娘谈话，大娘出手考较小虎的武功，这里只要挺过八个回合即可通过考验。仙灵岛宝物：铜皮蜈蚣(岸边)、驱魔香、天香续命露、炎晶砂、腾云符(地道)、腐尸肉(石碑前)、观音符、百草蜘蛛、龙涎草、赎魂灯(水月宫)。
第二天起程赶往江宁府，来到岸边遇到早已等候在此的李忆如，原来她仍坚持到江宁去见爹爹，小虎也拿她没办法只好同意了。来到江宁府后到客栈找到林天南，不久得知城内的粮行正在闹鼠患，官府怕瘟疫蔓延不让客栈和居民食用米粮。忆如听了不动声色地跑开了，小虎怕她发生意外连忙追了出去。
第四回
来到粮仓找到掌柜说要替他消灭仓里的老鼠，不过下面的钥匙放在二楼，二楼的地板有很多处是坏掉的，因此行走要特别小心才行。二楼共有两间都能拿到不错的宝物。第一间有钥匙、胡刀、箕主簸扬符。第二间有好运来、兔绒披风、银两1000文钱、铁履。
找到钥匙后来到一层与忆如会合，用钥匙打开粮仓大门进去是片迷宫，途中的老鼠可用两人的合击技来打，在迷宫的右边找到出口到地下二层，这里是老鼠的大本营，为首的鼠王叫锦八爷，打败它后忆如上前与之交流，她身上具有女娲的血液，具有和动物交流的特殊能力。交谈之后这些鼠类决定到野外讨生活，而锦八爷决定追随忆如，并交给她一块火浣鼠皮，从此忆如有召唤兽(御灵)可供驱使。
清除了鼠患到粮仓外找掌柜谈话得到玉镯，然后回到客栈找林天南说话，与客栈掌柜交谈可回房间休息。第二天被小忆如叫醒时已近中午，城外的比武大会马上就要开始了。往城南边走去遇到公子爷打扮的沈齐在调戏民女，路见不平小虎上前怒斥，这家伙气焰嚣张地出手打来，结果小虎轻松地将之打败，沈齐说了几句不着边际的话悻悻离开了。江宁城宝物：灵心符(粮仓外)、墨云石(铁匠铺)、玉镯、银针(客栈客房)
从锦八爷手里拿到鼠皮后，找城里的裁缝可做成了不错的防具。
来到玄武湖畔的比武会场，沈家堡主见李逍遥没有到场，不耐烦地提议让千叶禅师主持会议，自已派出女儿沈欺霜上前挑战林家后辈，原来她就是小虎当年在杭州遇到的沈七七。在对决中七七剑术玄妙，俨然有仙剑派的招式痕迹，几招下来就将林天南的得意弟子唐志达击败了，千叶禅师于是公布沈家获胜，林天南心中不快地带领弟子离开。玄武湖宝物：柚皮帽
众人散去，小虎上前与七七相见聊天，提起别后牵挂令人心暧不已，小忆如则在一旁不失时机地打着边鼓。不久两位仙霞派弟子赶来接七七回山，小虎和忆如则返回江宁客栈。在二楼找忠伯谈话，得知林天南输了比赛已先行离开了，并留话让小虎将忆如送回仙灵岛去。忠伯离开后忆如嚷着要去寻找爹爹，小虎没有应允，小忆如气恼地跑开了，过了许久掌柜的说忆如不见了，曾听她打听什么黑白毛色的熊(大熊猫)的消息，想必是往月凉山寻去了。
江宁城支线：
1：在解决粮仓鼠患事件后，到城西一民居内找裁缝师锦织谈话，将鼠王的火浣鼠皮交给她，第二天可做成一件火浣雪衣(防+17，火+20)。
2：在当铺有位叫子扬的少女，她会谈及天使绘卷的线索。
当小虎赶到月凉山的时候夜幕已经降临，四下张望也看不到忆如的身影，心里不由发急。往前走在路上拾到一只铃铛，正是忆如所佩带的，往前面的竹林迷宫行去有一个钟鼓巨人，敲击顺序是鼓4钟1，从宝箱拿到 净气白玉瓶。在迷宫深处找到忆如的身影，在她身畔还有个女子象是苏媚，在她们离开后小虎一路跟了过去。月凉山宝物：尸蛆、孟婆汤、冰蚕蛊、青僵蚁、金创药、朱星、净衣符、风蜘蛛、三尸蛊、火龙根、净气白玉瓶
穿过树林来到紫露竹林，视野明亮了许多，看这里别有洞天想这月凉山定非寻常之所，乘坐吊蓝可以升降，迷宫中能拿到很多的宝物。出了迷宫是一片竹林空地，苏媚和一群大熊猫站在这里，上前与苏媚谈起当天在天师陵寝发生的事情，不一会儿忆如跑了过来，说只要帮助苏姐姐找到扬枭，她就会陪着去蜀山寻找爹爹。向熊族长老打听扬枭的下落，这时扬枭从前面的巨竹中现身，打败它后得知是女娲派来守护竹心的灵兽，如今竹心被人抢走了，扬枭决定从此跟随忆如，忆如又多了一只御灵。在与苏媚的交谈中，得知她正在寻找九转回魂珠，小虎并没有向她透露它的下落。紫露竹林宝物：银朴子、腹蛇涎、断肠草、乾天病狂符、雷灵符、水灵符、陈皮守宫、战蛊、雪蛤蟆。
第五回
苏媚暂时放弃寻找回魂珠，小虎也不在坚持回仙灵岛，两个人一起陪着小忆如往蜀山进发。往前来到碧湖村，在村庄西边废宅前遇到了喻南松和万悲大师，得知自从蜀山的锁妖塔倒塌之后，妖魔横行为害人间，两人奉师之命四处除妖降魔，如今千叶正广发武林帖，号召正义人士在荆州参加除魔大会，李逍遥也在邀请之列，因此小虎决定往荆州去一趟，说不定能遇上李逍遥。碧湖村宝物：九节菖蒲、百草蜘蛛、十里香(客栈)。
碧湖村支线：
1：与白少爷交谈得知他的水晶被偷了，小虎于是答应帮他寻找水晶。来到村子河边找到阿壮，他死活不承认偷了水晶，将他教训一顿后回来找白少爷谈话，原来他的水晶并末曾丢失，不过会得到一份神仙茶作为谢礼。
2：在客栈中听曹栋提起有关盖米大师和天使绘卷的信息。
3：在村里的河边有一小童的斧头掉到水里了，如果不砍够柴禾回家的话会挨打的，小虎答应帮他寻找。到水边的阶梯调查水里出现一位老公公，他答应帮忙去找斧头，结果找到一金一银两把，选择“都不是”，结果小童得到了水公公的奖励。再与小童谈话，他说隐约听到有笛音从荆州传送过来，从他手上拿到一封白允的书信。
4：在码头找女孩明慧聊天，小虎帮忙算一道数学题，答案是五只野兔四只山鸡，答对后得到一双纵兔靴。
回到客栈休息，当晚喻南松来找小虎聊天，这时忆如跑来说苏媚不见了，小虎让她到后院去找。和喻兄一起来到后院，自水井中出现了一缕幽魂(蕴儿)，自称是万悲大师的女儿，没说几句就将万悲给带到井里了。下到井底别有一番天地，来到离都大殿遇到蕴儿，她说万悲的前身是江都王，死后魂魄被封在湖底，妻女也投湖寻死来陪他度日，后来他被有道高僧捉去收为弟子，渐渐转化心智淡忘了前尘往事。失去了亲人的妻女悲怒交加，时常在湖面上兴风作浪，毁坏渔人的工具。进入离宫通道可找到一个钟鼓石人，这里的敲法是鼓3、钟1、鼓2、钟1，从宝箱拿到血玉扳指。
来到井底居然别有洞天，更没想到的是，万悲大师竟是江都离宫的主人。
来到迷宫的深处是一处冰窖，得知喻南松被他们关到后面的密室里了，而万悲已恢复了从前的记忆，决定从此和家人团聚在一起，到别处过安静的生活。接下来与之对战，取胜蕴儿和忆如请求放他一马，小虎于是放过江都王夫妇，进入密室中营救喻南松。这时蕴儿跑进来说有人要杀江都王夫妇，赶到离宫大殿看到仙霞五奇赶到大开杀戒，蕴儿的母亲已被杀害了，江都王见妻子已死了无生念，自行兵解换取女儿的一条性命，从此蕴儿追随忆如，作为一只御灵在战场上出现。江都离宫宝物：玉菩提、灵葫仙丹、毒龙胆(江都离宫外)。玉镯、金钢锥、食妖虫、银朴子、云纹蜘蛛、九阴散、无影神针、山灵琥珀、灵心符、碧玉蜂、地夭六震符、傀儡虫、冬虫夏草、圣灵符、血玉扳指、神仙茶。青莹石(江都离宫大殿)。
在解决完江都王事件之后，小虎打算跟喻南松赶往荆州，不但可以参加除魔大会，或许能还能见李逍遥呢。当一行人乘船来到云梦泽的时候，魔族掌旗使孔璘赶到并弄沉了大船，小虎和七七一起漂到了一座奇异的小岛上。岛上有一片迷宫，这里钟鼓人的解法是：钟1、鼓5、钟1、鼓2，从宝箱可拿到一只蛊后。
沿着迷宫往右走找到出口，在一片小池中找到一只小龟，这只小龟为元灵所化，它说自已是一只上古巨龟，这座小岛就是它的后背，由于孔璘的攻击才浮上海面的。小虎接受了巨龟的请求，赶往巨龟的尾部拨除一把插着的剑。往右继续穿过迷宫来到小岛的岸边，果然在这里找到一把竖立的剑，拨出的时候岛屿一阵震动，七七身上的伤在牵动之下痛楚万分不由昏迷过去。七七醒来后，小虎背着她来到水池边，这时听喻南松说岛上唯独不见有苏媚的影子，于是来到岸边劝难过的忆如，接下来大伙在巨龟的帮助下来到了荆州。奇岩小路宝物：炎晶砂、尸气蛤蟆、灵蛊、蛊后、赤尾蝎、无影毒、阏伯藏炎符。
第六回
除魔大会上，用来祭旗的九转回魂珠被一个女子偷走了。
到达荆州，喻南松和仙霞派的人离队到客栈投宿，而小虎等人则直接赶往除魔大会会场。往城北到朝天坛一路登上九层木梯，在顶部发现很多的正派人士已经赶到了，只是仍然不见李逍遥的身影。在会上大家一致推举千叶作为除魔同盟的盟主，但在要用回魂珠祭旗的时候发现它被人偷了，当下会场乱作一团，一群武林人士四处寻找。离开朝天坛忆如收到了扬枭探来的消息，夺取回魂珠的女子赶往城北的树林去了，在邪雾密林中可找到钟鼓石人，按钟1、鼓3、钟1、鼓4的顺序敲击可拿到钥匙，从宝箱里拿到炙炎金印。
荆州支线：
1：在城中找到男孩阿鲁，交谈到第三次可听他讲述有关天使绘卷的信息。
2：在城街心有一只站立的小狗，调查它会吱溜一下跑开，小虎发觉身上少了100文钱，一路追踪过去与小狗的主人元老对话，得到赠品醍醐香。
3：在城北门遇到一名叫幻歌的女子，将水之笛送给她得到一支象牙发簪，并得知那个白允曾与之有过一段情缘，将那封白允的书信交给她，幻歌便将那支水之笛赠给了小虎。
荆州宝物：观音符(水岸)、土灵符(民居)、八仙石(药铺)、山灵琥珀、金蚕蛊(武器店外) 、人参蛆(城外树林)。
苏媚带着魔锥和魔珠去见叔叔虞蛇，不想叔叔已将她给出卖了，掌旗使孔璘出现夺走了两件魔器，接下来虞蛇向苏媚痛下毒手……追到密林深处的小虎看到了苏媚的身影，心中暗喜之下一路追了下去，当他找到苏媚时她已被虞蛇打倒在地上，小虎上前击败他挥剑欲杀，苏媚醒来央求大伙放过叔叔，他毕竟是她唯一在世的亲人。
苏媚如实承认了偷盗魔珠的事，她所做的这一切是为了报仇，当年一双男女闯入家中当着她的面杀害了父母，令她对仇人的模样至今仍记忆犹新。因此她才打算找齐三件魔器以修练混世回元气魔功。小虎和忆如很同情她的遭遇，答应帮她复仇。当三人离开树林时，苏媚被忽然出现的武林人士击倒在地，小虎为了保护她不受伤害，与武林人士发生正面冲突，几场战斗下来已伤痕累累，还好千叶禅师及时赶到阻止了厮杀，小虎答应重新找回丢失的魔器。邪雾密林宝物：孔雀胆、灵蛊、武僧靴、迷魂香、陈皮守宫、鬼枯藤、金甲虫、炙炎金印。
来到蜀中栈道，与驿丞交谈得知前面的吊桥有只巨大的蜈蚣，为了节省时间小虎还是决定由吊桥过去。穿过山道洞窑，在吊桥上果然找到一只大蜈蚣，忆如为了表现自已上前将蜈蚣给弄醒了，小虎于是冲上前去将这只蜈蚣打败，这时圣姑出现，说是为了医治林月如才会移居此地的。栈道山路：女娲石、天师符、铜皮蜈蚣、十里香、食妖虫、银针、傀儡虫。
来到圣姑家听说李逍遥末在蜀山，连给月如治病的药也末能及时送来，想必是发生了什么大事吧。为了寻找逍遥的所在，圣姑提议使用回魂仙梦的方法，为了引发忆如的灵力，众人要到玲珑福地去取剑圣和酒剑仙所留在那里的天蛇杖。圣姑家宝物：神仙茶、灵芝蛤蟆。
离开圣姑家往左边走来到洞口，忆如前去探看，不久跑回来说里面到处是火猴的尸体，冲入熔岩洞窟，最后在玲珑福地打败一只鹿妖，忆如收了火猴王做御灵，然后在绿洲里取到了天蛇杖。在这里的熔岩迷宫中也有一个钟鼓石人，敲击顺序为：钟1、鼓1、钟1、鼓2、钟2、鼓2，从宝箱拿到彻地钟。熔岩洞窟宝物：赎魂灯、赤尾蝎、水灵符、灵心符、冰晶石、冰蚕蛊、好运来、蜂王蜜、女娲石。水涟山麓宝物：紫菁玉蓉膏、娑竭龙王符。
在拿到天蛇杖后先不要急着回去见圣姑，由圣姑家往右边走，然后往上转可到达彩璃集村，在里面能完成一些支线，如果先回去见圣姑，这些事件会关闭。
彩璃集支线：
1：在村庄中分别与贫户女、酸儒、大夫交谈可得到龙涎草，并得知村中曾发生过一场瘟疫，最后找李妈交谈能了解一些有关瘟疫详情(有关镜子和工匠的信息)。
2：村中到处走动的工人口中可探听到有关天使绘卷的信息(对话三次)。
3：找李妈谈话三次会提及村里有人捉到了灵蛇，然后到大夫家门前与那个小女童对话，结果两个工人说这女童为灵蛇所化，要拿她做药引为工头治病，再去与大夫谈话，回来选择“设法说谎救出女子”，等灵蛇离开后到村外树林可再次找到她，得到附蛇蛊。
带着天蛇杖去见圣姑，圣姑让众人先行休息，忆如便带苏媚去草药房见沉睡中的娘亲李月如，苏媚见了月如心中一惊，没想到她就是当年杀死爹娘的人。当晚苏媚潜入草药房准备刺杀月如，但心中想起忆如，仍狠不下心向月如动手。
第七回
第二天醒来，忆如跑来说苏媚不见了，接下来忆如在回魂仙梦中看到李逍遥被画妖收伏的过程，为了寻找施法的孔璘，大家决定先往鬼都寻找天鬼皇帮忙。来到彩璃集与守卫的七七谈话，得知孔璘 带着很多的怪物往矿坑深处冲去了，进入琉璃矿坑的深处找到仙霞派的弟子，在她们的右边通道还有一片迷宫，里面可找到大量的宝物，如果与她们对话触发剧情就没机会拿了。在迷宫中有一个钟鼓石人，敲击的顺序为：鼓2、钟1、鼓2、钟1、鼓6，从宝箱中拿到嗜血蜂。接下来仙霞五奇摆起先天子午剑阵围攻孔璘，打斗中忆如从崖上坠落下来，七七为了救她而露出破绽，使孔璘有机可乘一举破了剑阵。小虎赶到正要向孔璘进攻，孔璘却因得到了最后一件魔器不肯纠缠抽身离去，留下一只石巨人阻挡众人。打败了石人，仙霞五奇只剩下了七七，七七为师姐们的死深深自责。将诸位师姐的尸体安葬后，七七加入队伍一起去寻找孔璘，前方不远处就是酆都城了。采璃集琉璃矿坑：墨云石、试炼果、无影毒、赤蝎粉、梅花镖、冥钱700两、雷灵符、净衣符、炎灵符、风灵符、豹纹斗蛊X2、嗜血蜂、九节菖蒲、雪貂绒帽、曼罗纱、七彩玉灵芝、碧血蚕、腹蛇涎。
在龙门邪域，孔璘假意交出画轴，却指使手下对天鬼皇暗下毒
8、八大菜系有什么菜系？
众所帆中周知，中国是一个餐饮文化大国，论到菜式之多、味型之广、做法之精巧繁复，在世界范围内都是首屈一指。由于中国地域辽阔，环境复杂，东南西北饮食文化呈现出明显的地域差异。长期以来，中国各地的菜肴由于受到当地环境、气候、物产、风俗以及饮食习惯的影响，形成了各种具有地方风味特色森基的流派。在中国，目前受到广泛承认的是粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜，共称为“八大菜系”。
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粤菜
粤菜，即广东地方风味菜，狭义上的粤菜指广州府菜，也就是广州菜，此处的广州府含：顺(德) ,南(海) ,番(禺) 。广义上的粤菜又称“潮粤菜”，由广州菜(顺德菜)、客家菜、潮州菜（汕尾菜）发展而成，三大菜系类型各异，其中广州菜和东江菜（客家菜）近似。粤菜因其选料严格、做工精细、中西结合、质鲜味美等特点而名扬天下。
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广州，粤菜中的经典菜式烤乳猪
粤菜系的形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。广东地处亚热带，濒临南海，雨量充沛，四季常青，物产富饶。故广东的饮食，一向得天独厚。早在西汉《淮南子·精神篇》中就载有粤菜选料的精细和广泛，而且可以想见千余年前的广东人已经对用不同烹调方法烹制不同的异味游刃有余。
粤菜集南海、番禺、东莞，顺德、中山等地方风味的特色，兼京、苏、扬、杭等外省菜以及西菜之所长，融为一体，自成一家。取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹饪。如京都骨、炸溜黄鱼、虾爆鳝背等，乃吸取京菜口味而创新；铁板牛肉、鱼香鸡球、宫保鸡丁等等，借鉴了川菜口味；五柳鱼、东坡肉、酒呛虾是浙菜口味；闻名岭南的太爷鸡是徽菜口味；而西汁猪扒、茄汁牛扒等，则是从西菜移植而来的。
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烧乳鸽
广东清人竹枝词曰：响螺脆不及耗鲜，最好嘉于二月天，冬至鱼生夏至狗，一年佳味几登筵。更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。把广东丰富多样的烹饪资源淋漓尽致地描绘了出来。粤菜选料广博奇杂，举凡各地菜系所用的家养禽畜，水泽鱼虾，广州无不用之；而各地所不用的蛇、鼠、猫、狗、山间野味，粤菜则视为上肴。
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鲍汁烧海参
粤菜注意吸取各菜之长，形成了多种烹饪形式，是具有自己独特风味的菜系。广州菜清而不淡、鲜而不俗、选料精当、品种多样，还兼容了许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。潮州古属闽地，故潮州菜汇闽粤风味，以烹制海鲜菜和甜食见长，口味清醇，其中汤菜最具特色。客家菜又称东江菜，客家为南徙的中原汉人，聚居于东江山区，其菜乡土气息浓郁，以炒、炸、焗、焖见长。粤菜总体上的特点是选料广泛、新奇且尚新鲜，菜肴口味尚清淡，味别丰富，讲究清而不淡，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”（香、松此轿谨、软、肥、浓）、“六味”（酸、甜、苦、辣、咸、鲜）之别。时令性强，夏秋讲清淡，冬春讲浓郁，有不少菜点具有独特风味。
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清炖燕窝
粤菜有“三绝”之说：炆狗、焗雀和烩蛇羹。炆狗，选砧板头、陈皮耳、筷子脚、辣椒尾形的健壮之狗，还要以“广东三件宝”——陈皮、老姜、禾秆草伴以制作，加上料酒、老抽、柱侯酱、片糖等炆制，食时还配上生菜、塘蒿、生蒜，佐以柠檬叶丝或紫苏叶之类，使之清香四溢，以致令食客闻味而至。焗雀，指的是焗“禾花雀”，此雀肉嫩骨细，味道鲜美。由于广东人一向认为“宁食天上四两，不食地下半斤”，所以禾花雀颇受欢迎，广东各大酒家都有以禾花雀烹饪的菜式，如“原堡煽花雀”、“酥炸禾花雀”、“百花酿花雀”等等。烩蛇羹，俗称“龙虎斗”，是用眼镜蛇、金环蛇或眼镜王蛇配以老猫和小母鸡精心烩制而成的，因蛇似龙，猫类虎，鸡肖凤，故而称之为“龙虎凤大烩”，是蛇肴中的一道名菜。它的特点是鲜美可口、驱风发湿，强壮身体。食时配上鲜菊花、柠檬叶等，更是鲜、香、脆、甜。
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相比其它菜系，粤菜的起步较晚，但影响极大，不仅仅是在广州一地，香港、澳门乃至世界各地的中餐厅，大多是以粤菜为主。粤菜中具有代表性的经典菜式有：烤乳猪、白切鸡、脆皮烧鹅、红烧乳鸽、太爷鸡、东江酿豆腐、八宝冬瓜盅、盐焗鸡等，俱是粤菜中久负盛名的经典菜式。
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生拆大闸蟹粉烩官燕
川菜
川菜起源于古代蜀国，秦汉时期初现端倪，汉晋时期古典川菜成型，以“尚滋味”、“好辛香”为特点。唐宋时期的古典川菜进一步发展，川菜出川，“川食店”遍及都城开封和临安，以其“物无定味，适口者珍”的风味特色而赢得众多食客青睐，川菜作为一个独立的菜系在两宋时期形成。明清时期，川菜进一步发展，直至民国时期，近代川菜最终形成“一菜一格，百菜百味”、“清鲜醇浓，麻辣辛香”的特点。
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夫妻肺片
现代川菜基本由三派组成，即川西地区以成都官府菜、乐山嘉州菜为代表的上河帮川菜；川南古泸水流域地区以自贡盐帮菜、内江糖帮菜、泸州河鲜菜、宜宾三江菜共同为特色的小河帮川菜，川东地区以重庆江湖菜为典范的下河帮川菜。三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系，代表川菜发展最高艺术水平。
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麻婆豆腐
上河帮川菜的特点是用料精细准确，严格以传统经典菜谱为准，其味温和，绵香悠长，同时集中了川菜中的宫廷菜、公馆菜之类的高档菜，通常颇具典故。常常用于比喻厨师厨艺最高等级的「开水白菜」便是上河帮川菜登封造极的菜式。
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开水白菜
小河帮川菜以自贡盐帮菜、川南泸州河鲜菜、宜宾三江菜、内江糖帮菜、乐山嘉州菜共同组成，当地盐商豪富，在吃上面非常讲究，因此小河帮川菜比较大气、高端。自贡盐帮菜又分为盐商菜、盐工菜、会馆菜三大支系，以麻辣味、辛辣味、甜酸味为三大类别。盐帮菜以味厚、味重、味丰为其鲜明的特色。盐帮菜善用椒姜，料广量重，选材精道，煎、煸、烧、炒，自成一格；煮、炖、炸、熘，各有章法。尤擅水煮与活渡，形成了区别于其他菜系的鲜明风味和品位。在盐帮菜的嬗变和演进中，积淀了一大批知名菜品，人见人爱，其中一些菜品更不胫而走，纳入了川菜大系，像如今川菜馆中颇受欢迎的水煮牛肉、冷吃兔、跳水鱼等就是盐帮菜的代表性菜品。
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川味水煮活鱼（霸道沸腾鱼）
下河帮则以重庆为中心，以花样翻新迅速、用料大胆、不拘泥于材料而著称。由于川东重庆等地区多山，加上长江边码头文化，生发出不拘一格的传扬风格，在全国也拥有众多拥趸，其中经典菜式有酸菜鱼、泡椒牛蛙、泉水鸡、啤酒鱼等。
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酸菜鱼
川菜以麻、辣、鲜、香为特色，多选家常食材，宴客偶用山珍、江鲜。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。以“味”闻名，主要特点在于味型多样，即复合味的运用。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等是主要调味品，不同的配比，配出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型，无不厚实醇浓，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味，各式菜点无不脍炙人口。
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灯影牛肉丝
鲁菜
鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，历史悠久、源远流长、底蕴深厚，对北京、天津、华北、东北地区烹调技术的发展影响很大。2500年前源于山东的儒家学派奠定了中国饮食注重精细、中和、健康的审美取向；1600年《齐民要术》总结的黄河中下游地区的“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒”奠定了中式烹调技法的框架；明清时期大量山东厨师和菜品进入宫廷，使鲁菜雍容华贵、中正大气、平和养生的风格特点进一步得到升华。
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九转大肠
“齐带山海，膏壤千里（《史记·货殖列传》）。”山东位于黄河下游，气候温和，省内汇集有大河、大湖、丘陵、平原、大海等多样性的地貌，造就了鲁菜的食材选料品种异常丰富与均衡。而最适合每一种的食材的烹饪技法各不相同，丰富的食材品种直接激发了鲁菜烹饪技法的丰富多样。山东大地得天独厚的物质条件，加上两千多年来浸润着儒家学派“食不厌精、脍不厌细”的精神追求，终成鲁菜系的洋洋大观。
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糖醋黄河鲤鱼
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鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。突出烹调方法为爆、扒、 拔丝，尤其是爆、扒素为世人所称道。“烹饪之道，如火中取宝。不及则生，稍过则老，争之于俄顷，失之于须臾”。爆的技法充分体现了鲁菜在用火上的功夫。因此，世人称之为“食在中国，火在山东”。同时由于山东民风朴实，待客豪爽，在饮食上大盘大碗丰盛实惠，注重质量，受孔子礼食思想的影响，讲究排场和饮食礼仪。正规筵席有所谓的“十全十美席”，“大件席”、“鱼翅席”、“翅鲍席”、“海参席”、“燕翅席”、“四四席”等，都能体现出鲁菜典雅大气的一面。
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葱烧海参
经过长期的发展和演变，鲁菜系逐渐形成包括青岛在内，以福山帮为代表的胶东派，以及包括德州、泰安在内的济南派两个流派，有堪称“阳春白雪”的典雅华贵的孔府菜，还有星罗棋布的各种地方菜和风味小吃。
济南风味是鲁菜的主体，在山东境内影响极大。济南菜以汤菜最为著名，俗话有“ 唱戏的腔, 厨师的汤”。其清汤、奶汤制法在《齐民要术》中都有记载，济南菜注重爆、炒、烧、炸、烤、氽等烹调方法。济南菜讲究实惠，风格浓重、浑厚，清香、鲜嫩。
胶东风味流派的形成，大约在明清时代，以清末最盛。更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。胶东菜讲究用料，刀工精细，口味清爽脆嫩，保持菜肴的原汁原味，长于海鲜制作，尤以烹制小海鲜见长。由于原料独特，加上技术精湛，因而构成了胶东菜的风味特色：它以清鲜，脆嫩、原汤原味见长，烹调技法以炸、熘、爆、炒、蒸、煎、扒为主。
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油焖大虾
孔府菜历史悠久，烹调技艺精湛，独具一格，是我国延续时间最长的典型官府菜。其烹调技艺和传统名菜，都是代代承袭。世世相传，经久不衰。孔府菜的形成，主要是由于孔府的历代成员，秉承孔子食不厌精 ，烩不厌细的遗训，素精饮馔。对菜肴的制作极为考究，要求不仅料精，细作，火候严格，注重口味，而且要巧于变换调剂，应时新鲜，以饱其口福。孔府菜用料极其广泛，高至山珍海味，低到瓜，果，菜，椒或山林野菜 等，都可烹制出佳蔬美味。孔府菜做工精细，善于调味，讲究盛器，烹调技法全面。传统的孔府菜世代相承，由此成为中国饮食界中经历年代最久、文化品位最高的食馔体系。
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淮扬菜
从满汉全席中淮扬菜的风光到开国第一宴中的主打，从红楼梦中的金陵风味到中国的四大名菜，可以说，淮扬菜的风光文史中可追溯几百年之久。淮扬菜指以扬州府和淮安府为中心的淮扬地域性菜系，形成于扬州、淮安等地区。淮扬菜始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉，其特点是选料严谨、因才制宜；制作精细、风格雅丽；追求本味、清鲜平和。
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秘制虾仁
1、选料严谨，注重鲜活
淮扬菜兴盛的区域，气候适宜四季分明，河湖交错，水网纵横，一年四季，水产禽蔬野味不断。有道是「春有刀鲚，夏有鮰鲥，秋有蟹鸭，冬有野蔬」，因此淮扬菜的原料以鲜活为主，这也为在烹法上擅长炖焖，调味注重本味提供了物质基础。淮扬菜几乎每道菜对原料都有严格选料要求，同时也让原料的特点在制作菜肴时得到充分的发挥，例如仔鸡宜爆炒显其嫩，老鸡宜炖汤显其肥，大蟹宜蒸，小蟹宜炒等，不一而足。
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盐水虾
2、讲究时令，不时不食
“醉蟹不看灯、风鸡不过灯、刀鱼不过清明、鲟鱼不过端午。”意思是做醉蟹、风鸡的原料都以正月十五前的为佳，刀鱼过了清明节就不再美味，鲟鱼则最好在端午节以前品尝。淮扬菜讲究「赶季」，对应季食材还有抢鲜的习惯，这种因时而异的近乎偏执的准则将一个季节的美味发挥到了极致。
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软兜长鱼（软兜鳝鱼）
3、讲究刀工，造型美观
淮扬菜是“扬州三把刀”的“第一刀”，向以“刀工精细、刀法巧妙”著称。据统计，中国现有的二百多种刀工刀法，淮扬菜都在运用。淮扬菜中最著名的刀工菜莫过于文思豆腐，要求将一块细软的豆腐切得细如发丝、绵而不断；大煮干丝，一块白干，厨师经加工可片成18片，切出的干丝不仅整齐、均匀，而且其粗细不能超过火柴杆；豆腐饺，将嫩豆腐去掉老皮，用平刀法片成薄片，放上馅心，斜角对叠，然后用刀修成月牙状。还有像狮子头之类的功夫菜，切忌