合肥吃腊八粥地方

1、安徽合肥 过年吃饺子还是汤圆？平时的主食是什么？

传统合肥人过年习俗

01

腊八粥

首先，腊八节作为腊月的第一个节日，全家一定要喝腊八粥。吃一碗热气腾腾的腊八粥，暖心暖胃，来年一定顺顺溜溜。

腊八粥在很久很久以前，是用红小豆、糯米煮成，后来材料逐渐增多。用糯米、红豆、枣子、栗子、花生、白果、莲子、百合等煮成甜粥。也有加入桂圆、龙眼肉、蜜饯等同煮的。

02

炸圆子

炸圆子是合肥人年夜饭中不可缺少的一道菜品，讨的是“团团圆圆”的口彩。糯米圆子用肥瘦均匀的肉，手工剁细，加上姜蒜，用菜籽油炸熟，刚出锅的圆子表皮金黄，咬一口，外面焦酥，里面软糯，糯米的香甜混合了猪肉的咸鲜，经高温油炸后被完全激发出来，十分美味。

尽管超市里卖的圆子越来越多，种类也繁多，但是没有过年时家人炸的圆子的味道可口。

03

年糕汤圆饺子天天见

这两天，小编的朋友圈被馒头年糕刷了屏！

作为一个安徽银，年糕，汤圆，馒头，饺子那是必不可少的啊！

尤其是饺子，相信安徽朋友一定太熟悉了，立冬吃饺子，冬至吃饺子，现在腊月了，年夜饭一定要吃饺子！

还有那首关于过年习俗的顺口溜：“二十三，糖瓜粘；二十八，把面发；二十九，蒸馒头……”这妥妥的都是老家习俗！

04

蛋饺

蛋饺是咱合肥年夜饭的一道特色，用勺子舀蛋液，倒在平底锅上，中间塞满肉馅，翻动蛋皮做成饺子的形状。

自家手工制作的蛋饺，黄澄澄的蛋饺，一口咬下去都是肉，口感别提有多鲜美。

05

腊肉

一到腊月，家里就开始着手腌腊肉了，去市场选肉、调料、腌制、风干，每一样都是亲自动手来。

阳光晴好的时候，挂在阳台、屋檐下，路过的行人都要流口水，一直到除夕和春节团圆饭，腊肉都是不可多得的美味！

只要一看到窗外挂起来的一串串红白相间的腊肉，就感觉过年越来越近。

06

柿饼

白色的霜糖之下包裹着晶莹软糯的内里，用手轻轻的撕开，咬一口，瞬间就从舌尖甜到了心里！

过年走亲访友，总会看到一袋甜甜的柿饼。

07

四大名点

麻饼、烘糕、寸金、白切统称为合肥四大名点，合肥人过年也总爱将此四样用作待客和馈赠的礼品。

过年，怎么能错过合肥四大名点呢？

08

庐州烤鸭

庐州烤鸭在合肥，口碑绝对是没话说，能在年夜饭吃上一只正宗的庐州烤鸭，那幸福感绝对飙升。

做法考究的庐州烤鸭，香气浓郁、皮酥肉嫩、肥而不腻……无法表达了！

09

鱼

年夜饭必须上条鱼，有些人家必须是元宝鱼，有些人家则是不拘什么鱼，但是完完整整的鱼上桌了，不能吃，下桌的时候必须还是要这样~

10

庄墓圆子

合肥人必须要上的庄墓圆子，团团圆圆和和美美~

2、腊八遇上大寒，各个地方的风俗都是怎样的？你们那里喝腊八粥吗？

今年的腊八遇上大寒，俗语：“大寒遇腊八，五谷难碰缸”意思很简单：大寒遇到腊八，来年五谷很难碰到储存粮食的缸。古时，人们粮食收获，就会将粮食储存在缸中，待到需要时酌量取用。

腊八节在我们国家有着重要的地位，作为入年关的第一个节日，大家是非常重视的。俗话说，“过了腊八就是年，腊八节过后，也拉开了忙年的序幕。”

腊八粥不仅是一道美食，同时也寄托了人们对于六畜兴旺、五谷丰登的美好期盼，它更是中华传统文化的延续。腊八粥的用料一般是黑米、糯米、薏米、栗子、莲子、花生、桂圆、燕麦、红枣等，而腊八粥的做法也因地方不同而有所差异。“早食粥，来年粮食丰收”，老一辈讲究的是在中午之前喝腊八粥，过了中午喝的话就不好了，会影响第二年的丰收。

腊八节这天出嫁的女儿，是不能回娘家吃饭的，因为这样会败坏家里的财运，严重的话祖祖辈辈都富不起来。除此之外，有的地方进了腊月门，逢八都不能回娘家，也就是腊月初八、腊月十八和腊月二十八。但是随着时代的发展，伴随着人们观念的改变，腊八节这天回娘家的话，父母还是很开心的，毕竟儿女回家团聚在一起是非常不容易的。

在古代的时候，腊八节被定为是祭拜先祖和神灵的日子，直到现在，还有很多地方会举行盛大的仪式，祈求来年的平安顺遂和五谷丰收。

所谓吃冰，就是吃腊八节前一晚冻好的冰，在腊八节的前一天用容器盛水，把容器放到户外，自然结冰，腊八节这天把冰敲成碎块食用。在民间传说中，腊八节这天的冰有神奇的功效，吃了它在以后的一年里都不会肚子疼，虽然没有科学依据，也算是中国先民对身体健康的一种期许。

有的地方除了腊八粥以外，还会吃腊八面，面条要擀成韭菜叶宽，黄豆和红豆用水提前一晚跑开，在腊八节这天早上，用着豆子熬汤，中火煮面，另外起锅烧油，放入葱花爆香，然后把煮好的面倒入热油中。吃腊八面有福寿、康乐、平安的寓意。

北京、华北大部分地区还有在这天泡制腊八蒜的习俗，腊八蒜即是用醋泡的蒜。在一些北方地区，泡腊八蒜是必备的习俗，家里的老人每年都会做，把大蒜去皮后装到一个能密封的坛子里，倒入米醋充分浸没大蒜，放到一个低温通风的地方，蒜变成浅绿色即可食用，被醋泡过的蒜，别有一番风味。

泡腊八蒜的醋就是腊八醋，一般过年吃饺子的时候蘸腊八醋。

当然，由于南北地区有着不同的饮食文化，所以，腊八节的习俗略有不同。但有一点，腊八粥肯定是要喝的。

3、中国的哪些地方有喝腊八粥的习惯?

腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥，[1]也叫做七宝五味粥。腊八粥的习俗，已非佛门所有，作为一种民间风俗，农历十二月八日吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今。最早的腊八粥是红小豆来煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。腊八粥传说来自印度天竺，农历十二月初八是佛陀成道纪念日，俗称“腊八节”，在佛教称“法宝节”
至今中国江南、东北、西北广大地区人民仍保留着吃腊八粥的习俗，广东地区已不多见。所用材料各有不同，多用糯米、红豆、枣子、栗子、花生、白果、莲子、百合等煮成甜粥。也有加入桂圆、龙眼肉、蜜饯等同煮的。冬季吃一碗热气腾腾的腊八粥，既可口又营养，确实能增福增寿。
【天津】：天津人煮腊八粥，同北京近似，讲究些的还要加莲子、百合、珍珠米、意仁米、大麦仁、粘秫米、粘黄米、芸豆、绿豆、桂圆肉、龙眼肉、白果、红枣及糖水桂花等，色、香、味俱佳。近年还有加入黑米的。这种腊八粥可供食疗，有健脾、开胃、补气、安神、清心、养血等功效。
【山西】：山西的腊八粥，别称八宝粥，以小米为主，附加以豇豆、小豆、绿豆、小枣，还有粘黄米、大米、江米等煮之。晋东南地区，腊月初五即用小豆、红豆、豇豆、红薯、花生、江米、柿饼，合水煮粥，又叫甜饭，亦是食俗之一。
【陕北高原】：在腊八之日，熬粥除了用多种米、豆之外，还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。通常是早晨就煮，或甜或咸，依人口味自选酌定。倘是午间吃，还要在粥内煮上些面条，全家人团聚共餐。吃完以后，还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上，以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰收。民间相传，腊八这天忌吃菜，说吃了菜，庄稼地里杂草多。陕南人腊八要吃杂合粥，分“五味”和“八味”两种。前者用大米、糯米、花生、白果、豆子煮成。后者用上述五种原料外加大肉丁、豆腐、萝卜，另外还要加调味品。腊八这天人们除了吃腊八粥，还得用粥供奉祖先和粮仓。
【甘肃】： 甘肃人传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻里，还要用来喂家畜。在兰州、白银城市地区，腊八粥煮得很讲究，用大米、豆、红枣、白果、莲子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青红丝、白糖、肉丁等煮成。煮熟后先用来敬门神、灶神、土神、财神，祈求来年风调雨顺，五谷丰登；再分给亲邻，最后一家人享用。甘肃武威地区讲究过“素腊八”，吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散”。
【宁夏】：宁夏人做腊八饭一般用扁豆、黄豆、红豆、蚕豆、黑豆、大米、土豆煮粥，再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子”，或者是做成小圆蛋的“雀儿头”，出锅之前再入葱花油。这天全家人只吃腊八饭，不吃菜。
【青海】：青海的西宁人，虽是汉族人居多，可是腊八不吃粥，而是吃麦仁饭。将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬，肉、麦交融成乳糜状，清晨揭锅，异香扑鼻，食之可口。
【山东】：在山东“孔府食制”中，规定“腊八粥”分两种，一种是用意米仁、桂圆、莲子、百合、栗子、红枣、粳米等熬成的，盛入碗里还要加些“粥果”，主要是雕刻成各种形状的水果，是为点缀。这种粥专供孔府主人及十二府主人食用。另一种是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的，是给孔府里当差们喝的。
【河南】：河南人 吃腊八饭，是小米、绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣、玉米特等八种原料配合煮成，熟后加些红糖、核桃仁，粥稠味香，喻意来年五谷丰登。
【江苏】：江苏地区 吃腊八粥分甜咸两种，煮法一样。只是咸粥是加青菜和咸排。苏州人煮腊八粥要放入茨菇、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。清代苏州文人李福曾有诗云：“腊月八日粥，传自梵王国，七宝美调和，五味香掺入。”
【浙江人】： 浙江人煮腊八粥一般都用胡桃仁、松子仁、芡实、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等，香甜味美，食之祈求长命百岁。据说，这种煮粥方法是从南京流传过来的，其中内含若干传说。
【四川】： 四川地大人多，腊八粥做法五花八门，甜咸麻辣，而农村人吃咸味的比较多，主要是用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成的。异乡人来此品尝，虽入乡随俗，但很难习惯，现如今城市人吃甜粥的也不少，堪称风味各异。腊八与粥可谓密切相关，而粥喝在腊八，也算是喝出了花样，喝出了水平。

4、这腊八粥哪里是一碗粥呢?它是什么?它是什么?

腊八粥，是一种在腊八节用多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今[1]。古时每逢农历十二月初八，中国民间流传着吃“腊八粥”（有的地方是“腊八饭”）的风俗。在河南，腊八粥又称“大家饭”，是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。

《燕京岁时记·腊八粥》：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，开水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”。腊八粥和腊八饭一样，是古代蜡祭的遗存。[2]

《祀记·郊特牲》说蜡祭是“岁十二月，合聚万物而索飨之也”，腊八粥以八方食物合在一块，和米共煮一锅，是合聚万物、调和千灵之意。

5、为什么有些地方冬至要吃饺子，腊八节要喝腊八粥？

这些是地方习俗，到了冬至北方人习惯吃饺子，因为中国北方有冬至吃饺子的风俗；而腊八则是喝腊八粥，腊八粥也叫“七宝五味粥”。中国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先；同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。

腊八节，俗称“腊八” ，即农历十二月初八，古人有祭祀祖先神灵、祈求丰收吉祥的传统，一些地区有喝腊八粥、泡腊八蒜的习俗。岁终之月称“腊月”的含义有三：一曰“腊者，接也”，寓有新旧交替的意思（《隋书·礼仪志》记载）；二曰“腊者同猎”，指田猎获取禽兽好祭祖祭神，“腊”从“肉”旁，就是用肉“冬祭”；三曰“腊者，逐疫迎春”。
冬至（Winter Solstice），是中国农历中一个重要的节气，也是中华民族的一个传统节日，冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。早在二千五百多年前的春秋时代，中国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至，它是二十四节气中最早制订出的一个，时间在每年的公历12月21日至22日之间。

6、合肥有什么好吃的东西？

1.三里街凤阳路菜市那里的“韩尚烧烤”。 宁国路也有分店··除外还有“百度纸上烧烤”两个人差不多80多 生菜包肉吃··值得去体验

2.三孝口文采大厦向南行百米左右，有一个坐西向东的小铺子，“大老刘”，牛肉粉丝砂锅 牛肉面等 相当好吃

3.义仓巷西出口处(三中附近)有一个“刘记拉面”(牛肉宽面，牛杂面，牛肉粉丝，干子）

4.三孝口三九天都后面的小有天，牛肉面味道不错

5.三孝口文采大厦“大老刘”斜对面，{“翅”热 } 喜欢吃辣的朋友，挑战下BT（这非常辣到了变态地步），有不同程度的辣，但是烤翅还是非常好吃。在步行街庐州烤鸭店对面的巷子里走百米，也有家"翅热"是分店。

6.金寨路三孝口七桂塘菜市那的·红磨坊里脊肉夹饼· 饼很酥，肉很嫩，不会觉得干!

7.“ 喜年来 ”有很多分店，长江剧院对面，三孝口七桂塘菜市旁等（三丝冷面，猪排饭等味道不错） 还有 “东亚快餐” “ 肥西老母鸡 ”

8.三孝口女人街马路对面，曾经的“光明影都”旁那条小路，第一个路口向左走50米，一家“四川夫妻特色拌面” 牛肉很特别! 粉丝 混沌 拌面 汤面 都好吃

9.逍遥津马路斜对面的“臭豆腐” 不错！

10.安徽图书城后面的“华伦瑞亚"2楼的自助餐，环境好，东西好吃品种多，还有巧克力喷泉哦! 最好晚上去，68元/每位

11.大东门古井2楼的面馆，凤爪好吃，其余的小吃都不错！

12.鼓楼和老凤祥的巷子里的“皇后面皮”

13.步行街老凤祥和德克士相间的巷子，“粉之源”里面的煲仔饭不错，鸳鸯粉好吃。

14.傣妹火锅，张正麻辣串也还可以！

15.胜利路蓝鲸大厦斜对面的“姐弟土豆粉”（当代美容美发学校旁） 步行街也有分店

16.步行街泸州烤鸭店并排向北走百米，一家“翅客” 里面的烤翅，烤肉，好吃

17. 舒城路红府超市斜对面有个" 小朱麻辣串 "味道也不错。。百货大楼后面雅戈尔之间有个炸里脊肉串很好吃！小学的时候就喜欢在那吃··不过现在品种不一样了 味道可能没有以前那么好吃的·但是还是会去那吃

18.从小朱麻辣串往南走一点,对面有家 "甜嘟嘟烘培坊", 里面的泡芙超级好吃,吃一个就想第二个.要去早点哦,差不多17点就卖完了~

19.长江剧院白天鹅大酒店旁的小巷子里,除了朝天门,还有" 乐滋比萨屋", 很小,但是布置的很温馨,比萨,烤翅,蛋挞都很好吃~

20.和平国际2楼的自助 也不错啦··中午是58元一位

21.三孝口女人街对面和商之都对面的“吉祥蛋挞坊" 蛋挞味道比kfc好吃还便宜

22.长江路“ 好缘来”的牛排··主要现在合肥的牛排店太少了

23.其实，“庐州烤鸭店”也还行啦··人很多就是啦

24.宁国路安徽艺校后门那的“大韩客” 韩式拌饭很香

25.合肥五河路旁在四十七中斜对面有一家“胖姐面馆”~她家拌面特棒~

26.三里庵国购广场楼上和新亚汽车站那里家乐福楼上的“金汉斯”自助烧烤 胜利路沃尔玛楼上的“蓝调加州自助烧烤” 味道都还行

27. 城隍庙门口的“贵妃凉皮”步行街有分店

28.其实，马鞍山路的新都会楼上的 “凯威尔啤酒屋”还有三家分店 偶尔聚会去吃吃也还行吧

29."风波庄"的家常菜也还可以 ··里面小 但是比较热闹 一桌最多能坐8人 一股江湖风气 梨花巷和三孝口永红路小学那都有店面 最好提前去· 人比较多 不然要排队等

30.至于国购楼上的“星际环球” 我去吃过 觉得牛排不好吃而且很贵 但是意大利面味道还好 在马鞍山路新都会家乐福麦当劳那也有分店

31女人街“地下铁”奶茶店 “卡旺卡”“ 茶风暴”也不错

32.解放电影院那的商之都红星路上的“随便饭店” 酱排骨 好吃

33.“嘎嘎鸭下巴”火锅店 特色干锅 不错 辣得对味 还有“麻辣香锅”店

34.芜湖路：“拉芳社”的 堡仔饭 竹筒饭 意面. 东西比较多都挺好吃的 就是有一点点贵 .两个人差不多120左右就能吃饱

35.商之都对面的“堡堡好'煲仔饭

36。“芙蓉大包”确实不错 分店太少了

37.‘美味韩”“ 味千拉面” 日韩口味店 里面的饭和面也都还行 在百盛负一楼和国购家乐福 沃尔玛都有店面

38.解放电影院后的“大众酸菜鱼” 和 “王良才酸菜鱼”（好多分店）也还好

39.合肥步行街“尚街”2楼“研磨时光”（分店有三家）“ 多多妈奶茶店”

40. 合肥的大龙虾 虽然感觉很不卫生 但是其味道还是一绝 “《0048香辣虾》”“宁国路龙虾一条街”“ 朝天门” “湘味楼”（在合肥中绿广场附近）是湖南人开的 龙虾味道很不错

41.淮河路太阳城负一层“绿茵阁”西餐厅（原来是联创网吧）装修挺有特色 营业到夜晚1点 适合朋友一起喝茶聊天 牛扒的味道也还不错 里面东西有点贵~

42.长江路百大CBD旁的“栖巢”花园街口也有分店 里面东西也挺好吃的 就是有点贵··一两个朋友在那喝茶谈心还是不错的

43.顿时觉得太阳城2楼的 ‘牛丸粉丝和米线 ”也好吃！

44.合肥长江路上九中旁的“罗麦斯” 比萨 牛扒也还好吧~~就是感觉不够专业

45.新发现淮河路步行街的“尚街”3楼的美食小吃也很赞哦“ 开菲尔自酿酸奶”“ 诸葛烤鱼”“ 牛肉牛丸米线”“ BT翅” “ 韩式石锅拌饭”“ 韩式五花肉”（就是生菜包肉 味道一般 但是12元体验下 很不错）

46。三里庵国购广场三楼的“顶呱呱自助”更加中餐式的 每位35元 享受学生证是32元/位 元一时代广场美食城也有分店

47.步行街百盛负一层 DQ冰激凌店 三里庵国购一层有店 挺好吃的 就是有点贵

48.百盛负一层的“贝尔多爸爸的泡芙”：招牌香草泡芙7元，香草脆皮泡芙8元，抹茶曲奇泡芙10元，卡布奇诺泡芙8元，朱古力熔浆蛋糕10元。