合肥市哪家酱鸭好吃

1、什么牌子酱板鸭好吃？

好吃的酱板鸭有湘亲酱板鸭、常德酱板鸭、仙都酱板鸭、沙地酱板鸭和遂川酱板鸭等。

2、哪里的酱板鸭比较好吃吖

自己动手最好吃

主料

鸭肉400g

方法/步骤

1

鸭子最好从背部开膛，收拾干净，剁去鸭脚。我跟杀鸭子的师傅说要把背部剁开，结果人家一刀下去，连腹部也给剁开了，只有一点皮连着，后来洗的时候皮彻底断开，成两个半只鸭了

2

鸭子完全沥干水后抹盐，里外都要抹均匀，我这次买的鸭子较小，大约用30克盐，如果是5斤左右的鸭子，建议用40克盐

3

抹老抽，里外都要抹到，老抽主要是为了上色，然后再抹姜末，去腥。然后用密实袋封好，放冰箱腌制24小时

4

准备好卤制用的香料，下面图中从上到下，从左至右依次为：第一幅小图是较常见的卤料，分别有花椒、八角、桂皮、香叶、辣椒和陈皮。第二幅小图是豆蔻。第三幅小图分别是甘草、丁香和小茴香。第四幅小图是沙仁。所有小粒香料装入香料盒

5

鸭子从冰箱取出后，抹去上面的姜末，放入预热190度的烤箱烤30分钟，大鸭子可以多烤约10分钟。中间约20分钟的时候，取出刷蜂蜜一次，再继续烤到时间

6

烤鸭子的时候，烧一锅水，放入步骤4的香料、一勺甜面酱、盐、生抽、老抽、一小块冰糖，煮约15分钟，鸭子烤好后立即放入沸腾的卤锅中，关小火，卤约15分钟，关火再焖15分钟，取出放烤网上全身抹上一层薄薄的麻油，风干约15个小时以上。吃的时候直接斩块即可

7

准备出炉

注意事项

冰糖和蜂蜜一定不要省，一是上色更漂亮，二是中和强刺激的咸辣味，咸中带甘。

卤制用的香料可以在中药店配到，如果不齐也没关系，有多少用多少即可。

除了辣椒和花椒可以根据自己能接受的麻辣度掌握用量外，其他香料的量宜少不宜多，以免香料味过重，抢去鸭子的香味。

因为鸭子是经过烤制的，后面卤的时间不要过长，熟透即可。

鸭子经过长时间腌制，味道已经完全进到骨子里，在卤汁里浸泡时间也不宜过长，避免香料味过重。

风干的程序很重要，经风干后的鸭子风味更浓郁，更有嚼头。

3、哪个牌子的酱板鸭最好吃?

金源元、仙都、绝味、周黑鸭、泰天和这几个品牌的酱板鸭好吃。

湖南酱板鸭以常德最为正宗，常德酱板鸭又以泰天和酱板鸭最为地道。

酱板鸭是以鸭、酱料为主，通过杀鸭、退毛、擦盐、复腌、最后用谷草引火，撒上糠壳，待初烧青烟散去，将鸭子反复熏烘至金黄色即成的一道美食。

酱板鸭成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是风靡大江南北的一种传统风味名吃。

4、酱板鸭哪家的好吃？

嗯，你看你是在什么地方吗？看看谁家的酱板鸭比较好吃，你就去人多的地方，肯定就是好吃的

5、酱板鸭哪里的比较好正宗

酱板鸭湖南的湘春酱板鸭最正宗csjbyxb.foodmate.net/

6、什么牌子的酱板鸭好吃，谁知道

好吃的应该都在民间，不过沃尔玛里好像是童胖子的最贵～没吃过所以不知道是不是最好湘都的还可以吧~酱板鸭是常德特产，作为一个常德人，我告诉你，金丹的酱板鸭最好，但是长沙很难买到，只有常德容易买到童胖子；其次，但是也只是名气没金丹大，就像耐克和李宁的关系一样，质量上都差不多。其余的，我们寝室的买了唐人神的，估计应该不会很差，别的牌子就没听说过了！岳阳九哥鸭我就是岳阳的，那把我同学迷得~~~~~个人推荐，常德的童胖子，或者金丹！仙都 嗯 特色是那一层香油抹得贼香

7、你吃过最好吃的酱板鸭是哪里的？

我吃过最好吃的酱板鸭是煌上煌的，香，辣，鲜，一丝丝的肉，有嚼劲，连骨头都好吃，再配点啤酒再好不过了