合肥天珑广场南区徽府乐坊

1、合肥天珑广场有刀削面?

用料

主料

面粉500克

辅料

猪肉

1块

洋葱

1/4个

胡萝卜

1/2个

香菜

1根

鸡蛋

1个

调料

色拉油

适量

食盐

适量

姜

适量

八角

适量

花椒

适量

干辣椒

适量

生抽

适量

水

150克

香叶

适量

大蒜

适量

小葱

适量

陈醋

适量

山西刀削面的做法

刀削面的制作方法非常考究，关键在于“和面——揉面——削面——调料”四方面。

【刀削面的和制方法】：（刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确，一般是1斤面粉3两水，冬天用冷水，夏天用温水。先把水分次慢慢加到面粉中，用筷子或手打成面穗，再揉成面团。揉好的面团是所有面食中最硬的，用手指按在面团表面，面团发硬按不下去不粘手为最佳。这样，和好的面团很容易就削成柳叶形状。）

刀削面的揉制方法：

1.面粉放在和面盆里，用筷子或手在面粉中间扎个小洞

2.往小洞里倒入适量的清水

3.两手掌心相对，手指末端插入面粉与盆壁接触的外围边缘

4.用手由外向内、由下向上把面粉挑起

5.挑起的面粉推向中间小洞的水里

6.用手在小洞位置抄拌一下，把覆盖在水上的面粉和水抄板均匀，形成雪花状带葡萄状的面絮

7.在剩余干面粉上扎个小洞，分次倒入适量的清水

8.把干面粉与清水搅拌均匀，形成雪花状带葡萄状面絮，周围有少许干面粉

9.用手把雪花状带葡萄状面絮揉合在一起，再一点一点的往干面粉上渗入少量的清水

10.用手揉成表面粗糙的面团，盖上一块湿布，放在一边饧制30分钟

11.揉好的面团用手指往下压，面团手感发硬，按不下去，且不粘手

【刀削面的揉制方法】：（饧半小时后的面团，放在案板上，要用力揉制，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削面时面条不成型，或者根本就削不下面条，削面时也容易粘刀、断条。）

1.饧好的面团放在案板上

2.用手握住面团的上端部位

3.用力把面团一边揉制一边向身体部位的一端卷曲

4.面团旋转90度，再用力反复揉制，直到把面团揉匀揉光，放在一边饧制10分钟

5.再手把面团揉制一会，用手掌心按着面团，在案板上滚动

6.把面团滚成中间凸起的椭圆形状

【刀削面的削面方法】：（刀功是最能体现刀削面的妙处。正宗山西削面的刀是特制的弧形削刀。操作时左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵，出力要平，用力要匀，对着汤锅，嚓嚓嚓一刀赶一刀地削，制作刀削面技术要诀是：“刀不离面，面不离刀，胳膊直硬手端平，手眼一条线，一棱赶一棱，平刀时扁条，弯刀是三棱。”，削出的面叶儿也一叶连一叶，如流星赶月般在空中划出一道弧线落入锅中，汤滚面翻似银鱼戏水，煞是好看。有诗云：“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。”）

1.饧好揉好的面团和削面刀

2.左手托住饧好的面团，右手握削面刀，刀面与面团表面持平

3.出力均匀，把面一条一条削下。我和的面团小，所以，削下来的面条短

4.削下来的面条是成中间厚、边缘薄的柳叶形状。因为我用的削面刀的刀刃是平平的，所以，学好的面条是扁平状；如果刀刃是呈弧形，削好的面条是三棱形。（如今，在外地的面食摊位也出现销售刀削面的，形状呈片状长条形，唉，真是玷污山西如此盛名的面食。）

【刀削面的面卤制做】：（面食的调料又称“浇头”，山西人叫“调和”（diao huo ），这也是考究刀削面的重要部分。如果说面是灵魂，那么卤就是精髓。山西刀削面的品种繁多，有西红柿鸡蛋酱（做法请点：一滴醋提升番茄鸡蛋酱的口感——番茄鸡蛋酱VS油醋汁 ）、肉炸酱（做法请点：面制食品的好伴侣——酸辣蒜苔肉丁酱 和面食制品的好伴侣——原汁原味肉丁酱）、肉丝什锦卤汤（做法请点：面食制品的好伴侣——肉丝什锦卤汤 ） 羊肉汤、金针木耳鸡蛋卤（做法请点：山西：豆腐脑儿老豆腐的特色关键在于“打卤”——山西小吃豆腐脑儿老豆腐）等，配上黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、青蒜末等应时鲜菜，撒入煮黄豆、辣椒面，再滴上几滴山西老陈醋，口感绵软筋道，外滑内韧，软而不粘，越嚼越香，绝对是一级棒的可口美味。

正宗山西大同刀削面的卤汁是卤肉酱加鸡蛋、豆腐干和肉丸子一起卤制而成，制作方法如下：

1.取带有猪肥膘的猪后臀肉1块，肥肉与瘦肉分离开，肥猪肉用刀切成小丁状

2.锅里放入少量的食用油，放入肥猪肉丁小火煸炒

3.炒至肥猪肉丁的油脂煸出，白肉丁变成金黄色出香味，把肉丁捞出锅里留底油

4.取洋葱1/4个剥去外衣用清水洗净，用刀切成滚刀块

5.取胡萝卜1/2个用清水洗净刮去外皮，用刀切成滚刀块

6.香菜1根摘掉根部，用清水洗净

7.洋葱块、胡萝卜块和香菜放入油锅中，用铲子炒出香味

8.准备香叶、八角、干红辣椒、花椒、生姜片、大蒜瓣等香料备用

9.准备好的香料放入锅中，和之前放入的蔬菜一起炒香，把所有的食材捞出，锅里留底油

10.去掉肥肉的瘦肉放在案板上，先用刀切成小丁，再用刀在肉丁上剁几下，使肉丁成为带有肉末状的丁

11.剁好的肉丁放入放入油锅中，煸炒至变色。（如果有豆瓣酱，可以放入豆瓣酱先炒出红油，再放肉丁煸炒）

12.放入之前煸成金黄色的肥肉丁

13.生姜、小葱、大蒜切末放入锅里，炒出香味

14.放入1勺自制花椒水

15.放入适量的生抽

16.放入少量山西老陈醋

17.锅里加入足量的水，没过肉丁表面，放入1袋卤料包或者是八角、干红辣椒、香叶等香料

18.盖好锅盖，大火煮倒水开，用勺子把浮沫撇掉

19.白色无味豆腐干切成条状

20.豆腐干放入锅中，再放入一个预先煮熟的鸡蛋剥掉外皮

21.放入事先炸好的肉丸子。（肉丸子是我自己制作的，到秋冬季是我家冰箱里常备的）

22.加入适量的食盐

23.盖好锅盖，大火烧开转中小火卤制

24.大约30分钟即可食用

2、合肥天珑广场的商铺返租就是个大骗局，大家千万不能买呀。我就是上当

这个开发商不是一般的坑，商铺电容量都不够，问题太多了，千万不能买，是真的很坑

3、天珑广场怎么样？繁荣吗？

天珑广场怎么样？繁荣吗？人流量大，很繁荣。我家离天珑广场很近，开车十分钟左右就能到，每次和朋友出去吃饭聚餐首选之地。我和老公现在都很后悔当初买房的时候没选这里，现在天珑广场的房子升值升得很快啊，我们打算等手头松一点了买个写字楼出租出去，应该是个不错的投资。
天珑广场位于合肥市政务荷叶地，由安徽骏誉投资置业有限公司建成，总建筑面积418334，总占地面积69031，共计房屋2224户，小区物业公司为安徽安兴华安物业公司。
楼盘名
天珑广场[1]
城市
合肥市
城区
政务
板块
荷叶地
楼盘地址
潜山路与习友路交口向北
房源信息
11套
在售房源
7套
历史出售
5套
在租房源
由贝壳找房提供
周边配套
医疗
安徽医科大学第二附属医院，中国科学技术大学附属第一医院-南区，益丰大药房(金徽店)，安徽省立医院南区(安徽心脑血管医院)，瑞慈医疗合肥体检机构，嘉和苑-社区卫生站，荷叶地街道社区卫生服务中心，百家信大药房，合肥经开外科医院，合肥爱尔眼科医院[2]
教育
合肥市嘉和苑小学，安徽医学高等专科学校(新校区)，合肥职业技术学院-科硕创新创业学院，安徽建筑大学(北校区)，合肥市第八中学(新校区)，宝贝地球村，合肥市第五十中学新区，合肥十七中南区，合肥市24小时自助图书馆，合肥市第五十中学南校[3]
购物
万象城，壹处，嘉和苑农贸市场，小米专卖店(合肥万象城店)，华润万家(Ole合肥万象城店)，保利购物中心，猫的天空之城概念书店(合肥店)，西西弗书店&矢量咖啡，老凤祥(华润万象城店)，H&M(合肥华润万象城店)[4]

4、合肥天珑广场属于哪个区

根据百度地图显示，这个广场是在合肥市蜀山区潜山路与万佛湖路交叉口的。

5、安徽徽府乐坊文化有限公司怎么样？

安徽徽府乐坊文化有限公司是2018-01-15在安徽省注册成立的其他有限责任公司，注册地址位于安徽省合肥市蜀山区天珑广场L6-04号。

安徽徽府乐坊文化有限公司的统一社会信用代码/注册号是91340100MA2RFLT925，企业法人李克梅，目前企业处于开业状态。

安徽徽府乐坊文化有限公司的经营范围是：传统文化艺术活动策划、推广、执行；演出项目策划包装、执行；文化艺术、演艺经纪代理；文化艺术及职业技能培训咨询；舞台声光视讯设备销售、安装及租赁；乐器和服装、道具销售；多媒体技术开发及应用； 展览展示工程及服务；装饰工程及舞美工程服务；会务服务；婚庆服务；国内广告设计、制作、代理及发布；影视制作；文化、旅游、农业项目投资；文物古建筑维修保护；艺术品收藏。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）。本省范围内，当前企业的注册资本属于一般。

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