合肥绿茶餐厅价格表

1、绿茶餐厅为什么这么火

绿茶餐厅龙井店单日客流超过1500人次，北京绿茶餐饮的客流也不少于1000人次。能有这样的客流量，选址功不可没。

在餐饮行业中，麦当劳、肯德基的选址有严密的选址流程和规划，这样可以大大提高由于选址问题造成的风险。

绿茶餐厅已经开了30家分店，所有分店全部盈利，迄今保持着未关店的“战绩”。经过多次尝试，王勤松对选址已经有一定的心得。近期的几个商户的选址已经做到了基本可以预测营业额，根据前期调研的结果，实际营业额的误差已经保持在10%以内。

目前，绿茶选址的经验是与国内大型连锁商业地产公司进行联动，确保能与商业地产一起享受客流福利。“我们与国内大型商业连锁地产都有战略上德合作。”王勤松说。在选择O2O合作平台也是一样的道理，绿茶的品牌效应带动的客流可以与商业地产、O2O平台线上客流形成有效的互动。

换句话说，连锁商业地产可以提供稳定的平台、被它品牌吸引的消费人群，和良好的基础设施建设，而绿茶餐厅的品牌效应也可以给商场带动消费人群。此外，绿茶餐厅还与商场内的服装品牌进行异业合作，就餐用户可以去某个服装品牌取得折扣。盘活了传统商业地产的经营模式。
为降低人均消费严格成本控制

绿茶现在希望满足客户的人均消费，按城市来分，在一线城市，北上广深中餐应该在50、60元，甚至40、50元，晚餐不超过70元，二线城市中每餐价格可能再少5元左右。

要达到这样一个消费，就要控制成本。成本无非是三大块：租金、人员、物料。
从租金成本这块来说，跟商业体制合作的时候，有些企业可能觉得绿茶是有品质的，能够带来一部分客流量，他们会考虑在租金方面给予一定的优惠。

有一些商业地产商，会主动邀请绿茶进场，减免租金，这也是绿茶可以不断降低成本的原因之一。

规模效应降低物料成本

“随着绿茶规模扩大和需求量的涨，成本在不断下降。比如以前是自己的中央厨房在设计产品，因为需求量小，又要标准化，中央厨房压力就会增大。我们不是做工厂出身，为了保证口味，只能选择一定程度上牺牲成本。

但是随着店铺越来越多，需求越来越大，就能找一些厂家进行合作。通过定标准，提设计、操作要求，来进行代加工，这样成本就可以下降很多。比如今年我们推出福建名菜佛跳墙，很多人觉得很奇怪，一碗佛跳墙怎么也在50、60以上，我们可以卖到38元。

要实现这点，就要采用工厂化体系。因为当一个工厂来做的时候，可以大量囤货。普通的餐饮是现场货，不会大量采购食材，但如果是一个工厂来做，数量大，就可以买进相对便宜的海参，干货。然后将大量的货物提供给绿茶进行加工，绿茶相应也可以进行囤货，差不多用几年时间，当它变成一个工业产品，就可以降低成本了。所以在绿茶可以用平民的价位，天天吃高大上的东西，这是我们的一个方向。”

新型体系降低员工成本

“员工成本是随着绿茶不断的发展而进行优化、改革。就像之前，我们在北京在华贸中心楼下创造了一个新版的绿茶。采用钟点工系统，一家店用的40%是绿茶的员工，60%是钟点工，这样人员效率就会高很多。

另外，绿茶将产品减少到一半，现场控制在80个菜左右，然后不断去更换它。餐厅小，菜肴体系也减少，但是会相应提高效率，使一家餐厅只用到40个人。

这样的模式可能会随着社会的发展不断推敲。提高员工工资，激励员工提高效率，减少不必要的员工成本。这是绿茶不断在推进，不断在尝试新方法。”

利用网络数据了解客户真正需求

“每当进入一个新的城市，互联网的系统测评对我们是很重要的。

比如我们今年进入重庆、武汉这样的新城市，我们不了解当地顾客真正的需求点。因为我们的价格明确度非常高，大众点评网就会让我们知道，什么样的餐厅，哪个阶段的价位是最受欢迎的。我们可以通过这个数据去了解重庆最欢迎的餐厅的价位，就可以知道怎么去进行调整，进而对未知市场的走向进行判断。

通过门店所在城市大众点评TOP10最受欢迎商户的人均消费价格，绿茶餐厅参考这个价格范围进行最终的定价，一般人均消费价格不会超过这个价格范围的15%。

另外，我们通过自己新开店的一些营销，再根据大众点评网给我们的数据，比如价格启动、评论，包括竞争对手、潜在对手等，大概分析出什么样的菜肴体系，价格体系是最符合当地的潜在客户。”

经营数据提高效益

“我们餐厅里面有时候座位会做调整，但不仅仅是简单的桌位调整，而是整个经营计算的调整。根据翻台率，两人位、四人位比例需要调整，这是很正常的一个模式。店铺设计的时候，不可能有准确数据表明到底是两个人吃饭的多还是四个人吃饭的多，那就需要根据餐厅运营的实际情况来进行调整。

绿茶一般通过三个月、六个月的经营去查看数据，来吃饭的顾客是几人结队来的最多、走掉多少人，再分析出整个桌子布局。根据座位实际需求，我们会进行二次调整，甚至有些店需要进行三次调整。

我们做的越精确满坐率才会越来越高，翻台率得到的效益才会越来越高。”

餐饮的互联网思维

“现在出现了一些利用互联网思维打出口碑的餐厅，比如黄太吉、雕爷牛腩，还有某某大学的学生的米粉等。传统的餐厅并不担忧同他们竞争，毕竟市场这么大，就算是做一模一样也不用担忧。因为市场在变化，市场的变化是不能把控的，最终还是要理解学习新的东西。

餐饮商业模式不光是营销就行了，还要研究它的产品对接度。我个人看，互联网餐饮可能有它的市场，但这个市场能不能持久，还是要靠时间来证明。不光是黄太吉，包括雕爷牛腩，还有其他产品，甚至以前更旧的掉渣烧饼，都有一阵热度，但是有些就一下子过去了，有些可能还会延长。我觉得延长一定跟产品是有关的，产品本身的质量好不好吃，受欢迎程度高不高。

但是对传统餐饮来说，互联网营销是非常值得借鉴的。特别是品牌营销，它的传播速度远远大于传统手段，让产品一出现在市场就马上被人所知。

网络营销非常持续，实体店的体验又很到位的餐饮，目前还不是特别多，可能是一个新生事物需要时间来证明。我们也是非常认可这种商业模式，期待互联网餐饮业不断发展。”

2、年收入过亿的绿茶餐厅，竟然给客人吃“口水菜”？

年收入过亿的绿茶餐厅，竟然给客人吃“口水菜”？

最近，有网友反应河北石家庄桥西万象城店的绿茶餐厅的后厨存在极大的食品安全隐患，比如该门店的后厨人员偷偷食用客人菜品、将熟食放在垃圾桶上、待加工肉类食材堆放在地上，餐具未按要求消毒、部分员工没有健康证等许多问题，一时间引发网友极大关注。

“绿茶餐厅”可以说是比较知名的连锁茶餐厅，凭借价格实惠、物美价廉等坐拥一众粉丝，也是大多数年轻学子或者年轻白领已经家庭聚餐的好去处，但是没想到，绿茶餐厅竟然爆出如此恶劣的卫生问题，实属令人气愤。

试想一下第一天，在顾客食用的餐品中，后厨工作人员却经常食用即将端给客人的菜品，而且并不是尝味道，据相关爆料人反应，很多情况是后厨人员用手拿起食物后竟然还把吃了一口的菜又重新放回盘子。试想现如今正遇疫情，本身社会大众就很注重个人卫生，很多专家教授也提出了“公筷问题”。那么餐饮行业在经历低谷期后重新营业，那么现阶段，餐饮行业其实更应该加强管理，保证食品的卫生安全，而绿茶餐厅的后厨工作人员竟然给客人吃 " 口水菜 " ，这种行为已经构成了危害消费者用餐卫生问题，希望餐饮行业能够受到关注。

而此次绿茶餐厅爆出卫生问题后，绿茶餐厅终于通过官方回应称：“第一时间调取后厨近期15天监控录像进行调查核实，未发现视频中问题，已成立专项调查组，并已向公安机关提出了调查申请。 

对此事件，也呼吁各大餐厅，一定要保障个人卫生，不要草菅人命，诚信做人才能把生意做得风生水起。

3、合肥绿茶餐厅在哪里

合肥绿茶餐厅位于长江中路和桐城路交口北侧，进入长江饭店停车场，就到了。就餐免费停车。

4、绿茶餐厅酒水价格怎么样？可以自带酒水么？

北京国贸那个店，消费不贵，人均50元左右

5、绿茶餐厅好吃吗？

绿茶餐厅挺好吃的，我已经去过好几次。不过还是温特莱店的比较好吃，那个是老店，其他的虽然装修风格差不多，但是做出来的味道有些不一样。菜并没有明显的绿茶味，但是都挺可口的，而且价格比较合适，物美价廉。推荐的话，一般都有点面包诱惑，火焰虾，绿茶烤鱼，绿茶烤肉，沸腾饭，椒麻鸡，这些都是必点的。绿茶饼也不错。相信您会喜欢的。

6、绿茶餐厅有什么比较好吃

到绿茶餐厅就餐可点特色菜如下：

面包诱惑 烤肉 农夫炖鱼 烤羊排 鱼头诱惑 花生冰沙 柠檬柚子汁 烤鸡翅 烤鱼 赛螃蟹 。