巢湖的粑粑
1、送灶粑粑沒有蒸熟可以重新再蒸嗎
可以。
粑粑沒蒸熟能接著蒸是可以的，因為生的粑粑或者是沒有蒸熟的，它的味道非常不好，就是特別硬。一般需要蒸的時間不可以低於15分鍾，而且我們在蒸粑粑的首時候就是涼水下鍋就可以了，千萬不要熱水下鍋。
送灶粑粑是安徽合肥市以南的幾個縣市，如廬江縣、巢湖市、無為縣、蕪湖市、馬鞍山市、宣城市等地方的傳統小吃，民間節日祭品。
2、送灶粑粑是哪裡的特產
送灶粑粑是安徽合肥地區的一道傳統小吃。
送灶粑粑是安徽合肥市以南的幾個縣市，如廬江縣、巢湖市、無為市、蕪湖市、馬鞍山市、宣城市等地方的傳統小吃，民間節日祭品。傳說在小年的時候，灶王爺會上天庭稟報各家事宜。人們希望灶王爺可以多美言自家事情，做的一種食物供奉灶王爺，叫做送灶粑粑。
送灶粑粑貼鍋的一面色澤金黃，脆而不焦，酥香味美；不貼鍋面，光滑油潤，軟而不粘；餡心多汁，鮮鹹味美，清香可口。送灶粑粑的餡料多變，除蘿卜肉餡外，還常有「鹹菜豆乾肉餡」、「芹芽炒肉絲餡」、「桂花糖餡」、「芝麻糖餡」、「辣味餡」等風味品種。
製作方法
將秈米和糯米按比例混合，洗凈後瀝水晾乾，磨成細粉。蘿卜剁成碎末，再入籠蒸熟或煮熟，擠出水分。把肥瘦兼有的豬肉剁成肉末，放入鍋內加醬油煸一下，再依次加入蘿卜末、鹽等，邊加邊翻炒至熟。
面團分劑後，用手捏成麵皮，放上餡料，包製成扁圓形的粑粑坯。把坯入鐵鍋內煎烤，用中火煎烤至有輕微油煙氣從鍋蓋邊冒出，打開蓋，均勻地灑些清水，加蓋繼續煎烤，如此反復二三次後，即可。
3、初十三吃什麼
正月十三吃湯圓、豆腐、聖蟲、粑粑、薺菜等。
1、正月十三，吃湯圓
俗話說：「上燈圓子落燈面，正月十五過小年」。在南方一些地方，流傳著吃上燈圓子的傳統美食。吃上燈圓子是什麼呢？
實際上，就是指的湯圓。在正月十三「上燈日」這天，吃湯圓，寓意團團圓圓，圓圓滿滿，闔家團圓。剛剛吃完湯圓，滾龍燈已經開始了，外面鞭炮齊鳴，鑼鼓喧天，更加熱鬧喜慶，歡樂祥和。
2、正月十三，豆腐節
南方地區的湯圓，團團圓圓，非常好吃。據說，一些地方過「豆腐節」時，非常喜慶熱鬧。人們准備大量的豆腐，祭祀祖先完畢，進行豆腐大戰，互擲豆腐，打豆腐仗。
雖說有點浪費，但是祈求添丁興旺、五穀豐登。尤其是被模碼豆腐砸中的人，在新的一年更加福氣滿滿，幸福美滿。豆腐，豆腐，無論「兜福」或者是「都福」。都是寓意人人有福，接福納福，福氣滿滿，幸福美滿。
3、正月十三，聖蟲宴
聖蟲，其實是一種麵食，用面製作成動物，一做必須做一對，有公有母。聖蟲分盤蟲和跑蟲，寓意給家庭帶來財運和福氣。
這來源於一個美麗的傳說，是神蟲救了窮苦的人們。後來，人們為了紀念神蟲，都用麵粉做成神蟲的樣子，放在糧囤里供奉，並稱其為「聖蟲」，祈願五穀豐登、風調雨順。
聖蟲，「聖」與「升」是諧音，意為「生糧」，寓意糧食豐收，五穀豐登。也有些地方，因「聖」與「剩」諧音，寓意為年年有餘，豐衣足食。
4、正月十三，做粑粑
在肥東長臨河和巢湖黃麓一帶，有一種傳統美食，叫黃麓粑粑，香飄巢湖。俗語說得好：「新媳婦，不用誇，就看十三做粑粑。」到了正月十三試燈日，要做試燈粑粑。
因為玩燈體力消耗較大，是個力氣活，沒有點「硬頭貨」，試燈沒力氣可不行。到了正月十二下午，家家戶戶就開始准備粑粑餡，裝滿大盆小盆。正月十三，別忘了吃粑粑，冒著熱氣，泛著油光，外焦里香，食之難忘，是清香四溢，四處飄香。
5、正月十三，吃薺菜
說起薺菜，大家應旦跡哪該不陌生，尤其是北方地區，到了春節州飢以後，天氣變暖，麥子地里會長出很多薺菜，稱被稱為其「報春使者」了，素有「春季第一野菜」的美譽。
薺菜吃法也很多，葷素烹調均可，記得小時候，薺菜炒雞蛋，薺菜包餃子等等，清香可口，柔嫩鮮香，非常好吃。
4、巢湖特色小吃的作法與味道
巢湖名菜——菊花銀魚
巢湖中華絨鱉蟹俗稱河蟹、螃蟹或大閘蟹。一般重2～4兩，既可清蒸整蟹，也可做蟹糊、蟹羹等，味鮮且具較高的營養價值。
巢湖白蝦亦稱白米蝦、秀麗白蝦。體小修長，全身白色，殼簿肉煮不紅，清水蒸煮或燒炒後蘸少量醬油、醋食用，也可剝殼成米蒸燒食用。
巢湖毛魚產於巢湖，體小細扁長，曬於後，放適量鹽、油蒜子等蒸煮，吃米飯，稀飯尤佳，特別適合酒後吃飯食用。
長江三鮮——鰣魚、刀魚、河豚。無為、和縣境內的長江水域，盛產制魚、刀魚、河豚。這3種水產品不僅以各自獨特的風味聞名全國，還因為它們上市時間短而愈加名貴。河豚上市在每年農歷三月初；其後刀魚上市，約在農歷四月份；農歷五月初制魚上市。其中，河豚、制魚上市持續時間僅20天左右，刀魚上市時間略長些。目前鰣魚、河豚已成為國家明文禁捕的珍貴魚種。
東關老鵝湯又叫含山三改塘老鵝湯。將成鵝宰殺切成塊煮成湯。除加人鹽、生薑、黃酒等調料外，還另有一些特殊配料，屬於秘方。其湯紅潤清亮，肉爛而不碎，湯油而不膩，味道極為鮮美。含山東關老鵝湯為鵝盤湯，配以鵝雜、鵝血等製成的炒菜為精美的鵝席。
5、柘皋早點舌尖上的中國，柘皋怎麼讀音，巢湖特產有哪些
柘皋讀音為：zhè gāo，意思大約是長著柘樹林的水邊高地。柘皋鎮應是因柘皋河得名。
巢湖市柘皋鎮，是國家確定為全國重點中心鎮，副縣級建制。地方不錯，景點也不少，有李鴻章當鋪、柘皋老街，柘皋古民居，玉蘭橋（朱元璋的「遇難橋」），河東河西，峏山白龍洞，浮槎山天下第七泉，孔子曬書墩，聽書港，洗硯池等。
巢湖的特產有：巢湖銀魚,巢湖螃蟹,中垾番茄,巢湖麻鴨,巢湖白蝦,都督茶葉,櫻桃脯,巢湖花紅,姥山枇杷,巢湖毛魚。
6、無為送灶粑粑的介紹
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