肥東曉宇火鍋
1、重慶火鍋哪家最正宗
正宗的重慶火鍋：1、渝宗老灶轎乎猜火鍋，2、黃姐火鍋，閉型3、趙二火鍋，4、紅九格老火鍋，5、渝味曉宇火鍋。
重慶火鍋又稱毛肚火鍋或麻辣火鍋，是中國頃亮傳統飲食方式之一，其起源於明末清初的重慶嘉陵江畔、該菜式也是朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，其主要原料是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。
渝宗老灶火鍋
很驚艷的一家老火鍋店，一進門就會被火辣辣的氣息所包圍。鍋底有很多花椒，吃起來麻麻的，很過癮。毛肚和鮮鵝腸作為必點菜式，滑爽有彈性，絕對讓你一口接一口，停不下來；渝宗老肉片也非常有特色，雖然有一個老字，但是口感驚艷，不僅不老，反而是越煮越嫩，很有特色；他家的鴨血不僅不容易碎，還非常嫩滑、新鮮。
黃姐火鍋
如果沒人指路，你根本想不到一大堆新房子旁邊的斷壁殘垣中間還有一個黃泥村，有種歲月神偷的感覺，黃姐火鍋正是在這里，初次來會有點難找。當然，只要能吃到重慶地道的老火鍋，位置和環境都不是大問題。嫩牛肉是腌制好的，肉片厚實，無比順滑；重慶的梅林午餐肉才是貨真價實，入口肉感十足。
趙二火鍋
本地一家火鍋老店，典型的重慶老油鍋、重口味，本地人喜歡的那種，老顧客很多，價格也挺接地氣。店內沒什麼特別的裝修，老店看上去比較舊，味道卻是非常正宗。店內菜品種類很多，鮮毛肚、生摳鴨腸、老肉片、梅林午餐肉等，都是必點的。鍋底很辣，不太吃辣的可以點一個微辣的鴛鴦鍋。
紅九格老火鍋
紅九格老火鍋是重慶最知名的火鍋，每一個去重慶吃火鍋的人，紅九格老火鍋是必去的店。紅九格老火鍋屬於地道的重慶老火鍋的味道，堅持手工炒料，紅九格老火鍋不賣鴛鴦鍋，微辣是最後的選擇。
渝味曉宇火鍋
渝味曉宇火鍋是一家因舌尖上的中國而愛起來的火鍋。曉宇火鍋源於一家麻辣燙，是以老闆娘名字的諧音而命名，是正宗的重慶老字型大小，口味以辣為主。而今，已經發展成全國連鎖的火鍋品牌，即使不到重慶，也能吃到渝味曉宇火鍋。
重慶當地人愛的小吃街有哪些
2、列舉重慶當地人最認可的火鍋店！
去重慶旅遊時完全就是沖著美食去的，但是也去過旅遊景點尤其是洪崖洞、朝天門、南山一棵樹以及解放碑等等~重慶是個挺火辣的城市，除了火鍋之外還有許多特色的美食，比如說重慶小面等等~重慶人是很溫和的，不管是火鍋店的服務員還是美食一條街裡面的賣主亦或是游湖時的收票培握員，都是熱情而愉悅的；記得當時羨差說過重慶是個山城，有許多女孩容易瘦因為山坡陡。但是重慶重點特色還是火鍋，而我現在要推薦三家自己吃過並且味道很不錯的火鍋店：
1、重慶鄧莽子火鍋。
地址：重慶市渝中區魯祖廟7號（近花市入口）。人均消費50左右。此家店面裝修簡陋卻一直經久不衰，非常俗稱的蒼蠅館子，這家店據說張嘉佳也推薦過具體不太知曉，味道也很不錯，黃喉與鴨腸毛肚都很新鮮，菜色都很便宜，口味比較辣地道的重慶味道，但是吃到最後湯料有點苦，當時我們去得有點早還沒有多少人，但是吃完出來以後就排起了長長的隊伍。這是一家連鎖火鍋店，同樣可以去其他位置的地方嘗試。
2、重慶德庄火鍋。
地址：重慶市江北區觀音橋步行街6號新世界百貨6層。人均消費90左右。重慶人氣很高的一家店吃飯的人很多，配派慶推薦菜是凍豆腐，收汁效果很好，而且千層肚與嫩牛肉都異常得都很新鮮，鍋底辣味適中，如果喜歡吃辣的人可以要求超辣款，吃完以後衣服上的味道尤其重；最重要的是這家店面很好找，雖然也是連鎖店，其他的店面仍舊可以去嘗試。
3、重慶曉宇火鍋。
地址：重慶市江北區觀音橋星天廣場好吃街平層（紅鼎國際B座門口旁）。人均消費70左右。曉宇火鍋在四川也有好幾家店面並且傳承的味道都很不錯，只是不同的地方消費不同，當時我先是在家這邊吃的曉宇火鍋，人均消費60多相對便宜一些，但是味道也很不賴的，重慶這家店面因個人原因沒吃多少所以菜單不好推薦，但是此店在美團網上的推薦菜是鮮鴨胗、鮮毛肚以及越南巴沙魚，個人比較喜歡吃鮮毛肚，吃火鍋從來不忘點它，當時我們直接把毛肚下鍋煮的，並沒有煮的很老，味道也一級棒；沒有點其他兩個，如果想要去此家店面可以嘗試。
在這三家火鍋店裡面消費最低的是鄧莽子火鍋，味道個人現在比較喜歡的是曉宇火鍋，因為成都與家裡這邊都可以吃到，味道並沒有差很多；其實在重慶許多火鍋店面越來越大裝修越來越好，但是味道卻越來越一日不如一日，相對於德庄火鍋就是個例子，我並沒有覺著它如傳說中的那樣好，但是尤其推薦的是德庄牌火鍋底料。
3、南充的哪家火鍋最好吃？
南充市在十月底30家火鍋店參加了火鍋 美食 節
都展現了自己家的絕活，觀眾也是過了把癮
下面我來介紹下南充的優質火鍋店一次吃個夠
根據自己口味喜好前往
1:友豪 美食 城一江船智慧無煙火鍋
特色:不出海也能享受在船上吃飯的樂趣，安裝了火鍋油煙凈化設備，再也不會吃完火鍋一身的火鍋味。
地址:南坪區友豪國際2棟4-5樓
2:瑾苑火鍋
特點:高逼格，歐式裝修，重慶火鍋口味，值得一嘗。必點毛肚和鵝腸。
地址:順慶區濱江中路二段泰和青年城（三橋橋頭）
3:潮牛時代
特點:現宰現賣，新鮮牛肉，流水操作透明櫥窗盡收眼底。
地址:順慶區濱江中路4段292號
4:文妙火鍋
特點:紅辣，麻椒，銅鍋，青勺，火鍋鍋底秘制中草葯熬制，一個字爽。
地址:順慶區紅光路府衙1227購物廣場9-3號
5:尚撈港式回轉 養生 小火鍋
特點:裝修用心，可一乎大邊賞景一邊 美食 ，有12種鍋底可選。
地址:王府井五國風情街3樓
6:巴蜀將軍
特色:用心的 美食 ，還有精彩的表演，感受川蜀文化。
地址:順慶區白土壩300號(永輝超市旁)
7:陶阿婆鮮貨老火鍋
特色:生意很好，座無虛席，店歲並豎干凈，菜新鮮。
地址:佳兆業君臨2號門
8:哈兒火鍋
特色:重慶牛油麻辣火鍋，干凈，毛肚份量大
地址:順慶區白土壩佳兆業(東門)鳳鳴路158號
9:十里火鍋
特色:牛油火鍋，中草葯，操作很用心。
地址:師大路二段310號
10:曉宇火鍋
特色:上過舌尖2，辣麻，牛油，
地址:文峰街二段與玉帶路交界口
莫球的哪家好吃！
說句實話都是一個味
春怡火鍋最好吃，又便宜。一次性鍋底油真的。
我吃過，還是沒有金鴻大酒店旁的格格老灶火蔽昌鍋味道好，正宗重慶老火鍋，味道巴適得很！
青年街與四橋交叉口的缺牙巴銅火鍋好吃
恆大中航城新開的一家渝八味火鍋不錯
本人沒去過南充，哪家的火鍋好吃也不是很清楚，之前聽朋友說過，金川、劉一手、老船王、這幾家都是比較不錯的，其中有個長征路蜀一火鍋最好吃。是幾十年的老字型大小了，生意非常火爆。
在我小的時候我和我媽去成都進貨，在一個路邊攤吃了一回小火鍋，記憶里的麻辣鮮香，想著就留口水，現在大了吃了南充的好多火鍋什麼曉宇啊，鮮貨火鍋啊，劉一手啊，老船王啊，王保長啊，百龍門啊，蜀鼎香啊，老樹皮啊，刨豬湯啊......當然好多開倒了，但是感覺都沒有成都的海底撈好吃，而且一些火鍋吃了喉嚨難受，肚子辣的難受，我嚮往的是嘴裡香了，肚子不難受喉嚨不難受的火鍋，歡迎大家給我推薦，當然南充順慶的我基本都吃了的。
著了火的那家
4、曉宇火鍋和楠火鍋哪個好吃
曉宇火鍋。
1、曉宇火鍋採用的鍋底是純手工熬制的，原料豐富，味道鮮美，而楠謹模火鍋的鍋底是機器熬制的，原料短缺，味道相對較差。
2、曉宇火鍋種類齊全，蘸料都是傳統手藝製成的，口味較好，而楠火鍋種類相對較少，蘸料都是現彎晌纖代手藝製成的埋仿，口味相對差一些。
5、重慶當地人最認可的火鍋店有哪些？
想吃地道的重慶火鍋，我認為一定要有人帶，如果只參考網上的消息或者重慶火鍋排行榜那可以肯定絕對吃不到地道的老火鍋。
毫不誇張的講現在被遊客捧上天的「佩姐老火鍋」沒有幾個人重慶人吃過，也包括我在內，要不是看見二號線輕軌打的廣告，一點不誇張的講我聽都沒有聽過。
我也問過身邊的不少朋友，幾乎沒有人知道這個火鍋店，如果不信，你到重慶 旅遊 的時候可以找路邊的人問問，看看到底是個什麼情況。
只能說這個火鍋是被遊客炒起來了的，到底味道怎麼樣吃過的人肯定會有定論，我沒有吃過，也不知道味道如何，但有一點可以肯定它代表不了重慶老火鍋。
如果我要說我們6個人吃了一頓火鍋花了差不多200塊錢，很多人肯定不會相信，但其實這就是地道的重慶火鍋。
解放碑、朝天門、磁器口這些熱門商圈的火鍋本地人很少去吃，這是一個不爭的事實，都知道這些地方的租金貴，自然火鍋也比較貴，這是一個杠桿原理。
本地人一般吃火鍋都會去一些比較經濟實惠，而且口碑非常好的老店，比如我們吃火鍋只去那一家，至於哪家在這里就不提名字了，省的又被說打廣告。
談到本地人所認可的火鍋店，我推薦幾家大眾口碑的店，僅供參考：
曉宇火鍋 ：重慶火鍋排行旁前十，我家樓下就有一家，吃過一次，麻和辣根本受不了，吃到所有人奔潰，之後也就沒有了第二次，但是有不少重慶人覺得好吃。
枇杷園火鍋： 一座山都是火鍋，本地人自己去吃的比較少，一般都是請客或者請外地朋友吃的比較多，場面比較氣派，我吃過一次。
八桌老火鍋 ：很多朋友介紹過，但是那個地方不好找，反正要一路走一路問，味道還是不錯，只是現在菜品越來越貴，自稱「火鍋界野粗的施華洛世奇」。
大龍老火鍋： 一般的食客都是本地人，遊客比較少，說實話生意非常火爆，如果趕上飯點基本都要排隊，環境一般，火鍋不錯。
重慶好吃的火鍋非常多，但絕對不是遊客吃到的那些，重慶人對於 美食 的要求更多的是味道而不是環境，所以你經常能看到各種板凳面、米線等等。
想要吃到地道的重慶火鍋，最好能有一個當地人給你帶路，但凡熱門商圈的火鍋，價格就不用說了，味道也不一定正宗，能幹相信我一定不會錯的。
來重慶一定要吃地道的重慶老火鍋，要不然這將會是你一個遺憾，重慶一直都在，重慶火鍋一直都在，我們熱忱的歡迎每一位遊客的到來。
重慶市大渡口 庹家坳進入 重慶市民族中學的路口 旁，有一棟 白色的 三層樓房， 黑色大理森跡石門套上沒有任何標識，但 每到飯點樓房前的路邊到處都停滿了車，那裡便是傳說中 的「三無」 神店 （ 無招牌、無添加、無牛油 ） —— 楊掰子火鍋！
俗話說 翻台和翻身是一個道理，體量 越大其難度就越大。 據此店老闆娘介紹， 楊掰子火鍋雖然內設 四個廳堂（一樓三個；二樓一個）一共17桌 ，但 長年還 保持在日均2-3次的翻台率，足見生意之火爆 、 人氣之旺盛。特別提醒前來拔草的食客請務必早到，否則 只有去店門前「排排坐，聽發落」。
楊掰子火鍋 鍋底辣度也分為微辣 、 中辣和特辣，但在食客沒有特別要求和提示下就直接上鍋中辣，鍋中沒有隔子屬於「海撈」隨機模式 。
重慶火鍋從味型上雖屬於麻辣重口湯鍋，但燙食的食材也 絕非就 淪為麻辣的載體，優質的食材品質同樣是一家火鍋店的生命線。 楊掰子火鍋從來堅持選 用上好的食材，食材在鍋中 充分吸收湯料後，依然能在麻辣之餘品味一番食材本色的風采。
說在前面的話：味道這個東西很多來自於個人好惡，喜好偏愛不同評價也就不一樣，各位食客如果吃了覺得不合口味還望輕噴啊！重慶人吃火鍋很少去看什麼德庄/孔亮/7火鍋/蘇大姐/秦媽/留一手/王少龍此脊並這種大型連鎖火鍋的啦 （什麼你說吳銘？那不是重慶火鍋~）因為這些大型火鍋的場子都鋪得很大為了味道也很一般，除非特別想吃火鍋但是其他中意的火鍋又排著長龍才會考慮它們小天鵝變成小鍋後吃的不是味道而是情調了，但是吃情調誰去吃火鍋啊_(:3」 )_
下面分區說明（因為本人以前吃的時候照的照片很多都不在了，所以下面的很多圖來源於大眾點評，如果原作者覺得侵犯了權益我馬上刪；為了方便外地朋友覓食特留下了地圖位置，都來自網路地圖截圖）沙坪壩: 大龍 壩壩都是以味道重聞名的也是沙坪壩區數一數二的火鍋；
在重慶，每個人心中都有那麼幾家自己最認可覺得最好吃的幾家火鍋店，因為在重慶沒有最好吃的火鍋只有最難吃的！
沒有重慶當地人最認可的火鍋店，自封重慶第一重慶最好的火鍋店一律拉黑。
每個人都有每個人的口味，就算同一個人口味也一直在變，根本不可能評得出「最認可」。只能說大概率來講，跟高上洋的外地人不同，重慶當地人比較喜歡吃街邊蒼蠅館子，實力老火鍋開的分店一般評價不及老店，其他如小天鵝等著名連鎖火鍋基本上一律黑名單。
現在大眾點評五毛也太多，個人覺得選的時候三個標准：1、店 歷史 久，非新店；2、不太注重裝橫；3、評價多且不是因為團購或免費試吃評的。。。
特別提示外地遊客，裝潢五星各種標榜 歷史 文化悠久人均消費高的店慎選。因為火鍋本來就是碼頭工人發明的食物，袍哥碼頭能有毛線 歷史 文化，最重要的是接地氣！其實對於外地人來說，重慶隨便一家路邊火鍋都是地道重慶火鍋，要實在糾結哪家好，最簡單的方法就是哪家排隊多你就去跟著排= =
僅羅列近期吃過的還隱約記得感受的著名蒼蠅火鍋館子，排名不分先後。只能說下列火鍋店算是名氣頂級且地道重慶火鍋，但是不對味道菜品性價比負責。。。
1、渝中區
趙二 ：確實是開了差不多20年的火鍋店，小時候住趙二附近，常會去吃，原因是血旺、豆芽免費，老爸常會以此教育我薄利多銷……味道正常 鑒於離解放碑朝天門都不算太遠 外地遊客可順路去感受地道重慶火鍋
朱氏胖子爛火鍋 ：也是一家地道的好多好多年的老店，味道正常 鑒於坐落於解放碑跟洪崖洞中間，位置實在是不能更佳，外地朋友來的時候會帶他們去
臨江門洞子老火鍋 ：羅漢寺旁邊支路那家，現名好像不是這樣，但經考證應該是20年前把「臨江門洞子」這個名字發揚光大的那家，直到現在重慶乃至全國都還閃爍著臨江門或者洞子老火鍋的名號，說明當年的 歷史 還是很牛逼。但是味道。。。春節前去了一次，味道真的不咋地。。。不過不辣，環境絕對老火鍋環境，外地人可以考慮下
渣渣 ：辣得只記得眼淚了，特別是那次還手賤點了青菜。。。印象中味道還不錯，不能吃辣的慎選
巴福 ：渣渣旁邊，排隊比渣渣少，沒得渣渣辣 味道正常
江二娃串串 ：有次跟朋友去李串串，被排隊人數嚇尿，立即轉身投奔江二娃。說實話，味道不錯，不用排隊，兩個人花了50多塊，性價比不錯
李記串串 ：排隊排到天翻地覆，還遇到一個孕婦，說她下個月開始閉關不能吃火鍋了，但閉關之前一定要吃頓李記串串才能安心（PS.該孕婦強推枇杷山的曉宇總店，她說她只吃李串串跟曉宇總店）。味道不錯，干油碟瞬間辣哭但是眼淚還沒擦乾又想吃，兩個人花了90多塊，值得一試。但星期天晚上剛吃了，星期一又想吃，一直心心念念難以忘懷，個人覺得相當不正常，懷疑yinsu殼是不是加得多了點。。。
何王氏串串 ：大田灣老店人山人海，味道忘記了，但那個氣氛相當正宗地道，可以去感受下。PS.因為珠江太陽城分店在單位附近，偶爾會去，但是真的不推薦，不便宜，而且菜品也一般。。。
2、江北&渝北
渝宗 ：好基友住黃泥磅，因為麻辣牛肉常年吃渝宗。據說中間有段時間麻辣牛肉變得不好吃了，一問，說是換了師傅，新師傅刀工不行，不過過了段時間又練出來了。。。個人覺得味道正常，但炒雞討厭他家的老肉片，一片肉能有0.5厘米厚。。。PS.珠江太陽城的分店跟老店絕對是一家，因為門口招呼排隊的大媽跟賣湯圓的都跟黃泥磅是一樣的人。。。
黃姐 ：個人覺得味道不錯。關鍵是便宜，前幾天兩個人去吃，因為最低消費40塊才勉強點了48的菜還被撐死了。。。地理位置不算偏僻，但是炒雞難找，因為如果沒人指路，你根本想不到一大堆新房子旁邊那個斷壁殘垣中間還有一個黃泥村，有種歲月神偷的感覺
乾礦 ：上周末才吃了，太太樂麻油隨便倒，味道不錯，有火鍋的味道
眼睛 ：海關背後小腦殼旁邊，非著名火鍋，但是初中的時候就有，據說老闆是個研究生、戴眼鏡，所以叫眼鏡火鍋，便宜到極致 味道記不得了，但的確是地道的老火鍋
四妹串串香 ：海關背後小腦殼旁邊，著名串串，印象中味道還行，但排隊比較猛。。。
犇喫 ：音賓士，味道記不到了，但是有朋友超喜歡。。。。
3、其他
因為重慶實在太大太堵車，長期只在以上兩個區域混，其他地方去得少，所以吃過的有限。
LS有人提到的楊家坪附近的牧馬人也是個經典，開車開不進去，只能坐掰掰車或者走路，還要排N長的隊。味道如何忘了，但找這家店的過程及店的氛圍就足以讓資深吃貨樂在其中了。
除了蒼蠅火鍋館子，諸如沈家洪城老火鍋、榮家牧場鮮菜火鍋等連鎖火鍋在重慶的人氣也還過得去。
據說南岸人民就甚愛鄉水源，以及南山上的枇杷園也是把火鍋吃出了逼格新高度。
要想在火鍋之都掀起狼花兒的，大概都是很有幾把刷子咯。
要說重慶當地人最認可的，那就看他們用腳投票，每天都在哪兒排隊就是哪兒了。
比如佩姐老火鍋，重慶火鍋界的排隊王啊！進店1分鍾排隊5小時，吃一次排一次，當之無愧高人氣。
高顏值九宮格鍋底，純手工熬制的鍋底，麻辣適口鮮香回甘，料放得足足的，絕不小氣，麻辣的香味竄進鼻腔！
初入口時並不覺得驚艷，但真的是越吃越喜歡。辣度適中，但是直擊味蕾，乾脆、直接！
最為特色的菜品當屬四腎寶，一盤集齊雞牛豬羊四大神獸，聽起來有點嚇人，但是伸筷子後就完全停不下來了！
在紅湯鍋里燙出來爽嫩鮮滑，感覺吃到滿滿的滋補滋補滋補！和著干油碟均勻攪拌之後，吃起來非常過癮。
貢菜丸子是佩姐的特色之一，據說好多食客去店裡就為了這道菜。貢菜段嵌在豬肉餡裡面，口感很獨特，彈口的貢菜粒加上小鮮肉，既有貢菜的爽脆回甜，又有豬肉餡的肉香味，嚼勁十足。
麻辣牛肉絕對是火鍋中的寵兒，面上厚厚的一層海椒，牛肉事先經過醬料腌制，口感更佳豐富，吃起來不塞牙也不油膩。
除此外，還有精品鵝腸、鮮切牛肉、千層肚、山椒肥牛、現殺魚鰍、武隆苕粉、干貢菜……都是店裡的熱銷菜品！絕對滿足你的味蕾。
另外礦火鍋也是高人氣，算得上是重慶火鍋界的老牌子了，當地人都說吃了好多年，越吃越喜歡。
礦火鍋因地處重慶探礦廠廠區，故就地取材，取名曰：「礦火鍋」。隨著後期的發展，礦火鍋人又賦予了更多的含義。第一，「礦」與「曠」諧音，在重慶方言中，「曠」是一種吃虧是福、大智若愚的人生哲學。同時也代表一種礦工精神，日復一日，不懼勞累。
鍋底醇厚濃香，麻辣兼具而又不會覺得刺激，是一種 健康 的「辣」，這種特殊麻辣中充滿柔和，清香里裹著回甜，油而不膩，辣而不燥。其底料採用幾十味名貴中草葯材秘制而成，火鍋湯紅明亮，麻辣鮮香天然，一切都是那麼剛剛好。
菜品新鮮，價格適中，強推特色的礦牛肉、礦肥腸！
外地人認為比較有名氣的火鍋店值得介紹的有:臨江門洞子火鍋、朝天門防空洞老火鍋、德庄火鍋丶小天鵝火鍋、秦媽火鍋、曉宇火鍋丶亂劈柴火鍋、大龍火鍋、家福火鍋、奇火鍋、劉一手火鍋、大隊長火鍋、朱氏胖子爛火鍋、江二娃火鍋、沈家洪城老火鍋、榮家牧場鮮菜火鍋等等，枚不勝舉。這些都是幾十年的老字型大小，極有口碑，人氣十分旺盛，請予收藏。 值得推薦臨江門洞子火鍋是重慶最出名的火鍋店，老牛油火鍋最具特色，九格宮、老油新湯。特色但要等得、排得、坐得而遐爾聞名於山城。朋友到了重慶趕快去品嘗一飽口福吧！歡迎點贊與關注，謝謝。
重慶火鍋店多如牛毛，味道和品質也是參差不同，但有那麼幾家是當地人比較認可的，也有那麼幾家是本地人不去，專供外地遊客的，下面推薦幾家本地人喜歡的，最後再說說聽「重慶當地人最不認可的火鍋店有哪些？」
大坪陳眼鏡火鍋
我已經推薦過幾次陳眼鏡了，這家火鍋店號稱大坪一絕，開了幾十年，門面依然很小，沒擴充，可是來這里的基本都是重慶本地老主顧，比如我和大學同學，從畢業開始，每次聚會都是在這！麻辣、牛油很正宗，不燥，而且很衛生。
渝宗火鍋
重慶有幾家渝宗，但我只推薦新牌坊那家老店，只有那家才有特色，一定要吃牛肉，巴適得很！
大龍火鍋
d大龍火鍋的網評不錯，差評很少，被推薦的次數非常多，本人沒吃過，但一定會找機會去品嘗！
「大虎」！！！！！
1.曉宇火鍋
現在只要在網上搜重慶哪家火鍋最好吃第一個出來的肯定是曉宇，曉宇火鍋以前都只有本地人知道，去年舌尖上的中國徹底把曉宇給弄火了，現在的加盟店越來越多，其實味道都差不多，像這種很火的火鍋店一定要提前預約。
2.渝宗老灶火鍋
在重慶也是很有名的一家，跟曉宇火鍋一樣到處都是加盟店。
3.大虎火鍋
大虎是樓主自己最喜愛的一家火鍋店，是重慶什麼最牛火鍋，我也不知道是怎麼評選出來的，不過確實挺好吃，友情提示：這家火鍋太辣，外地去的朋友一定記住鍋底要微辣（其實微辣也挺辣）。
4.大龍火鍋
大龍火鍋是當地口碑很好的一家火鍋店，在沙坪壩一個很不起眼的一個小巷子裡面，每次去吃都要排兩個小時左右，而且大龍只有晚上才開，中午是沒有的。
5.莽子火鍋
總店門店相當不起眼，而且就餐環境非常的不好，就是所謂的蒼蠅館子，但是味道相當的好，推薦他們家的酥肉。
6.趙二火鍋
趙二火鍋開了很多家店，也不知道是加盟店還是山寨店，反正趙二火鍋就只有總店好吃，別的店都一般般，要去的朋友就去總店就好。
7.重慶擂神火鍋
擂神火鍋好像是重慶十強火鍋，樓主雖然沒去吃過，但是這家店已經被身邊的朋友推薦過很多次了，我想味道應該還是不錯的。
8.佩姐老火鍋
這家店超級火每次都要排2小時以上，上午10點去拿號前面等了30桌，暈死，所以要去吃佩姐的要做好排隊的准備。
9.老同學洞子火鍋
電影火鍋英雄的拍攝景點之一，這家店現在真的是超火而且這家店也很小，所以你們懂的，那就是排隊等餐要等很久，一個小時算快的。
重慶還有很多家火鍋，比如【龍湖鴨腸王】 【哈兒火鍋】 【大隊長火鍋】 【劉一手火鍋】，反正來重慶建議大家去吃老火鍋，而且重慶很多好吃的店都是那種蒼蠅館子，大家不要嫌棄他的環境，味道真的都很好，反正樓主不建議大家去吃【小天鵝】 【秦媽火鍋】 【德庄火鍋】這種都是牌子響亮，環境高大上，其實味道都很一般，本地人都是不會去吃的。
6、中國火鍋50強排行榜名單
中國火鍋50強排行榜名單如下：
1、曉宇火鍋：醇厚牛油味，老派火鍋最佳口味代表。
2、大龍火鍋：老湯老味，一定讓你辣翻天。
3、渝宗老灶火鍋：鍋底飄著厚厚的辣椒花椒，老火鍋的經典。
4、小天鵝火鍋：時代氣息和巴渝文化特徵，開創火鍋新紀元
5、巴倒燙火鍋：品味高山流水、小橋人家，風味獨特。
6、德庄火鍋：天下第一鍋廣為流傳，青一色鍋底備受推崇。
7、趙二火鍋：老重慶味道，打開你的記憶之門。
8、王五土灶老火鍋：土碗酒，麻辣正，人氣旺，演繹火鍋江湖。
9、麥香園火鍋：味道辣而香，適中價格讓人稱道。
10、九五老火鍋：價廉物美，火鍋的大眾特色展露無遺。
11、龍湖鴨腸王：菜品新鮮，特色鴨腸無人能比。
12、哈兒火鍋：以鵝卵石均勻加熱的微量元素，獨此一家。
13、莽子火鍋：味道絕對霸道，超辣，人氣旺。
14、壩壩火鍋：夠辣，夠味，夠巴適。
15、宰牛場火鍋（南山店）：菜品新鮮，以牛為主題的特色火鍋。
16、水產內行火鍋：麻辣地道，菜品無比新鮮。
17、大隊長火鍋：懷舊風格，香味四溢。
18、夜福火鍋：超辣超極品。
19、高四毛老火鍋：越吃越辣，牛肉最巴適。
20、大牛場老火鍋：上桌的毛肚還是溫熱的，其他都是浮雲。
21、老城門洞火鍋館：牛油味很濃，微辣鍋枯模底也麻辣十足。
22、天喜四層火鍋：一鍋同時享用火鍋、燒烤、湯和粉蒸四種吃法
23、秦媽火鍋：火鍋里的老牌子，飄出的香氣令人食指大動。
24、毛兒火鍋：天天排隊，生意非常火爆。
25、豬圈火鍋：湯紅明亮，麻辣鮮香，回味醇厚。
26、家福火鍋：環境好，菜品很多，不同的蘸料總有一款適合你。
27、敖家鮮菜火鍋：味道很不錯，以菜品新鮮著稱。
28、紅磚房火鍋：特色的摔碗酒，讓人慾罷不能。
29、安胖老火鍋：生意火爆，體現草根火鍋文化。
30、龍頭寺姚家杈記火鍋：味道麻辣，菜品入味，鴨血尤其好吃。
31、王少龍火鍋：土著的沙坪壩火鍋，味道資格。
32、僑林火鍋：辣鍋味道很正，辣味醇厚。
33、陳眼鏡火鍋：人氣旺，性價比高，服務周到。
34、孔亮鱔魚火鍋：特色菜品，天天都是爆滿。
35、騎龍火鍋：環境很中式，擺盤很講究，味道很不錯。
36、奇火鍋：鍋底創新，號稱吃了不上火的火鍋。
37、巴山月火鍋：鮮香美味，久煮不混湯，久食不上火。
38、鄉水源火鍋：味道好，價格合理。
39、毋米粥火鍋：獨具特色的粥底，偶爾也需要換個口味。
40、過江龍火鍋：明星最愛的火迅敗搭鍋餐廳，飲食男女健康餐飲新寵。
41、劉一手火鍋：具有傳統火鍋麻、辣、鮮、香、回甜五大特色。
42、蔣平火鍋：味道好，個性老闆引來超爆人氣。
43、何王氏串串香火鍋：油碟很香，在好吃狗江湖中享譽很高。
44、魯西肥牛火鍋：濃濃湯汁十里飄香，特色肥牛是制勝法寶。
45、齊齊火鍋：色、香、味俱全，辣而不燥，湯紅油亮，色澤鮮美。畝拿
46、礦火鍋：麻辣鮮香，好火鍋不怕巷子深。
47、巴將軍火鍋：不幹辣、不燥熱，麻辣適度、回味悠長、油而不膩。
48、翠花土灶老火鍋：一聲翠花，讓你體驗火鍋的麻辣熱情。
49、全鮮火鍋：新鮮的毛肚鵝腸讓人垂涎。
50、哈哈火鍋：味道很正宗。
7、請問有誰知道舌尖上的中國第二季相逢節目里叫張平的老闆，他的火鍋店
重慶枇杷山正街曉宇火鍋店。
4月18日晚上，《舌尖上的中國2》（以下簡稱《舌尖2》）第一集開播，而此時，枇杷山正街曉宇火鍋店裡，40歲的老闆張平仍像往常一樣，支起一口大鍋開始炒料，他身後的店堂里人聲鼎沸，不少食客邊吃火鍋邊通過店裡電視觀看《舌尖2》，還議論著：「聽說重慶火鍋這次要上，播啥內容啊？」BEA軌客網_原創新聞_重慶新聞
實際上，5月23日，火鍋將作為重慶美食代表亮相《舌尖2》，這一集名為《相逢》，張平正是這一集的主人公。拍攝前，總導演陳曉卿曾手握十餘家重慶火鍋的名單，最終選中了張平和他的火鍋店，因為在陳曉卿看來，張平和他的火鍋店是最有故事的。
張平說，炒料的拍攝從8月23日晚上11點開始，在枇杷山正街86號店門旁的單元樓過道里支起了一口大鐵鍋，張平像往常一樣抓起花椒、辣椒丟進油鍋里，但拍攝人員卻表示：「動作太快，再丟一次。」張平只得重新丟料，有的調料反復丟了十幾次才通過，最後，炒料進行到早上6點才完成，而這鍋底料的味道，是張平做火鍋這么多年最「重口味」的一鍋，張平用筷子尖尖蘸了一點點，剛抿入嘴裡就眼淚直流。
「因為火鍋對重慶人來說，是草根、平民化的味道，要在平民化的環境中才能更有韻味。」陳碩解釋稱，曉宇火鍋位於枇杷山半山腰上，四周都是居民樓，生活氣息很濃，更重要的是火鍋店老闆張平夫婦經歷了「創業—失敗—再創業」的際遇，更能體現人物形象。
8、重慶火鍋排行榜前十名
重慶火鍋排名前十強是德庄火鍋、重慶巴九門火鍋、秦媽火鍋、小天鵝火鍋、巴倒燙火鍋、大龍火鍋、重慶洪崖洞碼頭火鍋、白樂天毛肚火鍋、大隊長火鍋、曉宇火鍋。
1、德庄火鍋
憑借著一口大鍋，成為了如今火鍋行業的一大領頭羊，其火鍋的特點在於火鍋的辣度能夠根據自身情況進行調整，不再像大多數火鍋一樣，微辣和特辣味道都一樣。
2、重慶巴升伏弊九門火鍋
巴九門火鍋是重慶最近兩年冒出來的明代主題火鍋，網紅打卡地點洪崖洞周邊有好幾家直營店，生意一直很火。重慶巴九門冰火九宮格老火鍋，源於600年前明代老重慶之九開門，傳承正宗重慶老火鍋技藝，弘揚重慶九開門歷史文化。並全國首創明代文藝主題火鍋，其核心為三個九，明代九開門文化、冰火九宮格專利、九大特色毛肚。
3、秦媽火鍋
秦媽火鍋是一家已經經營了20年左右的品牌，在早期的一批火鍋中，也是十分具有優勢的。以火鍋味道打開市場，對於只想吃培品嘗正宗火鍋，不在意服務等食客來說，是一個不錯的選擇。
4、小天鵝火鍋
原先是做單人小火鍋的，後來轉型做了重慶老火鍋，原本生意很不錯，現在更是火爆，火鍋店的環境十分不錯，透露出高大上的感覺。
5、巴倒燙火鍋
其菜單會不定期的更換，就算經常去吃也不會感覺到厭倦，食材都十分的新鮮。值得一說的是火鍋店的服務，從開始到結束都有服務員隨叫隨到，服務十分的熱情。
6、大龍火鍋
環境就是小飯館的感覺，還可以看到現場在炒料。火鍋店雖然沒有環吵族境可言，但是整體的服務還是不錯的，口味很地道的重慶火鍋，口味是麻辣鮮香。
7、重慶洪崖洞碼頭火鍋
一家充滿了重慶文化的火鍋店，位於洪崖洞附近。店內的裝修趨近於傳統感，但是有沒有一般火鍋店臟亂差的問題。火鍋味道正宗，是一家很不錯的火鍋店。
8、白樂天毛肚火鍋
相傳是重慶第一家火鍋，早在民國十年就已經開起來了，號稱是毛肚火鍋的始祖。火鍋店的味道相對正宗，店面裝修中等，值得大家前去品嘗。
9、大隊長火鍋
一家地道的重慶火鍋，曾經被評為放心火鍋，但是後來一段時間被曝出使用老油，因此產生了較大的影響。當然那個，其他大隊長店用歡迎觀察後廚的方式，打消了很多顧客的顧慮。廳鬧整體而言，火鍋店還不錯。
10、曉宇火鍋
一家被《舌尖2》帶紅的重慶火鍋店，自被播出了，就有很多本地遊客以及外地遊客到總店去品嘗。火鍋的味道十分不錯，屬於典型的蒼蠅館子，沒有環境沒有服務，有的只是正宗的重慶味道。
9、曉宇火鍋有幾家分店，分別什麼時候開的
具體時間不是很清楚了
東北2家
西北7家
華北12家
華族運東10家
中南13家
西南50家
重慶本地：兆握梁總店皮兆、洋河店、珠江太陽城店、龍湖店、南坪店
純手打望採納
10、重慶有名的火鍋店
渝宗老灶火鍋很驚艷的一家老火鍋店，一進門就會被火辣辣的氣息所包圍。鍋底有很多花椒，吃起來麻麻的，很過癮。毛肚和鮮鵝腸作為必點菜式，滑爽有彈性，絕對讓你一口接一口，停不下來；渝宗老肉片也非常有特色，雖然有一個老字，但是口感驚艷，不僅不老，反而是越煮越嫩，很有特色；他家的鴨血不僅不容易碎，還非常嫩滑、新鮮。黃姐火鍋如果沒人指路，你根本想不到一大堆新房子旁邊的斷壁殘垣中間還有一個黃泥村，有種歲月神偷的感覺，黃姐火鍋正是在這里，初次來會有點難找。當然，只要能吃到重慶地道的老火鍋，位置和環境都不是大問題。嫩牛肉是腌制好的，肉片厚實，無比順滑；重慶的梅林午餐肉才是貨真價實，入口肉感十足。趙二火鍋本地一家火鍋老店，典型的重慶老油鍋、重口味，本地人喜歡的那種，老顧客很多，價格也挺接地氣。店內沒什麼特別的裝修，老店看上去比較仔老舊，味道卻是非常正宗。店內菜品種類很多，鮮毛肚、生摳鴨腸、老肉片、梅林午餐肉等，都是必點的。鍋底很辣，不太吃辣的可以點一個微辣的鴛鴦鍋。紅九格老火鍋紅九格老火鍋是重慶最知名的火鍋，每一個去重慶吃火鍋的人，紅九格老火鍋是必去的店。紅九格老火鍋屬於地道的重慶老火鍋的味道，堅持手工炒料，紅九格老火鍋不賣鴛鴦鍋，笑彎微辣是念升升最後的選擇。渝味曉宇火鍋渝味曉宇火鍋是一家因舌尖上的中國而愛起來的火鍋。曉宇火鍋源於一家麻辣燙，是以老闆娘名字的諧音而命名，是正宗的重慶老字型大小，口味以辣為主。而今，已經發展成全國連鎖的火鍋品牌，即使不到重慶，也能吃到渝味曉宇火鍋。