廬江聚紅盛菜系圖片
1、中國的八大菜系有哪些，其中哪個菜系偏辣？
你好，八大菜系分別為徽菜、浙菜、蘇菜、魯菜、戚檔閩菜、湘菜、川菜、魯菜八種菜。其中川菜和湘菜菜系偏辣。
1、八大菜系的形成主要和當地習俗、氣候、地形、歷史等因素有關，常用的製作工藝有炒、爆、熘、炸、烹、煮、燉等多種方式。高掘亂
2、發展歷程。八大菜系最早始於商周時期，在唐宋時期獲得重大發展，在明清時期達到頂峰。
3、各大菜系主要特色。魯菜口味以咸鮮為主，善烹海味。川菜口味以麻辣為主，善用麻辣調味。粵菜口味以鮮香為主，鮮而不俗。蘇菜口味以清淡為主，淮揚散攜菜更為著名。閩菜口味以鮮香為主，善於制湯、善於使用糖醋。浙菜口味以清淡為主，烹調技法豐富。湘菜口味以香辣為主，品種繁多。徽菜口味以鮮辣為主，徽式特色為滑燒、清燉和生熏法。
2、壽縣聚紅盛飯店貴不貴
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攜程旅行2019-07-31
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攜程旅行2021-12-15
壽縣古城#聚紅盛美食#味道美味#價格偏高-西瓜視頻
壽縣古城#聚紅盛美食#味道美味#價格偏高 246次觀看·發布於 2021-12-04 17:57 浩浩愛你899 78粉絲·56視頻 關注 3 條評論 熱度排序 ...合肥無人巷內的老飯店，兩個人只給一個菜，人多了不接待！...
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3、花椒魚片是哪裡的菜系？
花椒魚片是四川餐桌上一款比較常見的一道菜，此菜椒香濃郁，清香撲鼻，色澤清爽，口感嫩滑，是一款大眾都喜歡的一道菜，現在就來說說怎麼製作青花椒魚
椒魚的製作材料：
主料：草魚1條（約1000克）,金針菇200克,大蔥50克,青花椒30克。雞蛋1個,豆粉20克,老薑20克.精鹽3克,味精5克,雞精3克,料酒25克,胡椒粉2克,色拉油100克,豬油20克，清湯200克，干辣椒少許，小米椒顆粒少許。
1、草魚宰殺去鱗、去鰓，剖腹去內臟洗凈，然後骨去頭片成魚片。蔥切節，姜切片。金針菇洗凈入沸水略煮，撈出盛入缽內打底。魚片加料酒少許，碼蛋清豆粉待用。
2、炒鍋置旺火上，加入色拉油50克燒至六成熱，下薑片、蔥節爆炒出香味，再加青花椒，干辣椒煸炒。摻入清湯加料酒、鹽、胡椒粉、雞精燒沸。將碼好味的魚片放入煮至九成熟起鍋裝入缽內，放入味精，調好口味即可。
3、鍋中燒油，魚上面再放一點青花椒蔥花小米椒顆粒，待油溫八層熱，直接把油淋在青花椒蔥花小米椒顆粒上就完成了
再來說說草魚的營養
草魚生長快，個體大，最大個體可達35公斤。肉質肥嫩，味鮮美。每百克可食部分含蛋白質15、5-26、6克，脂肪1、4-8、9克，熱量83-187千卡，鈣18-160毫克，磷30-312毫克，鐵0、7-9、3毫克，硫胺素0、03毫克，核黃素0、17毫克，尼克酸2、2毫克。
1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；
2、草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；
3、對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
適用人群
尤其適宜虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢高血壓、頭痛、久瘧、心血管病人。
4、尋味揚州：瘦西湖畔美食聚，從廟堂到江湖的饕餮盛宴
我們的午餐安排在揚州宴，揚州宴由揚城一味餐飲管理有限公司於2014年創立，是揚州迎賓館由高端餐飲轉型大眾餐飲的成功之作。自創立起，與趣園茶社、7吃8吧陽光餐廳、運河味道等店一起，正在成為揚州餐飲最璀璨的星群。
我們在揚州宴停車場，與從南京專程趕來的淮揚菜大師侯新慶不期而遇。
揚州宴門樓巍峨、淵渟岳峙，服務高管分列洞開的大門兩廂恭候。
揚州宴最大的包廂之一，以揚州最著名的十景之一二十四橋命名。
陳萬慶總經理臨時有接待任務，委託陶曉東大師開啟午宴，他中途會趕到。
饌玉炊金極毳鮮，春秋無日無華筵。
自明嘉靖年間，兩淮鹽商開始發跡後，夜夜笙歌，餐餐華宴。到清初，淮鹽每年創稅達全國財政收入四分之一，兩淮鹽商也水漲船高，勢力發展到巔峰。他們攬天下名廚，搜海內奇珍，創稀有之味，盡享一支極盡侈靡。至清中葉，淮揚菜形成兩支：是河漕鹽榷各衙門的官廚和鹽商巨賈的家廚所作的官府菜；另一支是淮安肆廚和尋常人家的市井菜。雖各有特色，各有絕活，各有各的精彩，但缺乏全面的融合和淬煉，沒有形成在地菜系的合力。
直到康乾盛世後， 歷史 的變遷為淮揚菜迎來了新的轉折。
1833年「鹽綱改票」，兩淮大鹽商沒落；1855年的漕糧改由海運，兩淮步入衰落期。
沒有官府需索和鹽商的銀子，銀鑄的食府流水的席就曲終人散。於是，外來各幫名廚各歸其所。他們人雖走了，但他們精湛的技藝已留給了兩淮的弟子們，為淮揚菜崛起准備了龐大的人才梯隊。
1861年春，清廷撤並河道總署，時任代理漕督吳棠，他對在地官商民肆的宴席提出規定：不準遠購奇珍異味，惟以兩淮當地產品饗客，接待貴賓亦然。這一行政措施對「淮菜」體系的最終完善，產生了重大影響。
自此，淮揚菜從廟堂重歸江湖，用兩淮鄉土特產，點鐵成金，厚積薄發，新創不少珍饈美味。淮揚菜由官府巨富轉進文人雅士、奢靡回歸鄉土的發展，迎來淮揚菜全面發揚光大時期。
從那時到今天，已一百五十多年。我們來到的揚州宴，正是淮揚菜鄉土化和文人菜新一代翹楚，昌昌剛榮獲2019年黑珍珠二鑽餐廳，風頭正勁。
揚州宴的黑珍珠兩鑽證書
當日菜譜
如果說南京是「鴨城」，那麼揚州是名副其實的「鵝城」 ，有全國最優良的鵝品種之一的「揚州鵝」。
據統計，當下揚州人一年消費鹽水鵝2000萬只，同時，揚州風鵝用鵝也在6000萬只以上。
揚州鹽水鵝，揚州人俗稱其為「老鵝」，是淮揚菜里不可或缺的一道名菜。
揚州大量養鵝、吃鵝的 歷史 可以追溯到唐宋前。唐代詩人姚合在《揚州春詞》中描述當時的揚州是「有地惟栽竹，無家不養鵝」；早在明代，鵝肉是最為家常的一道菜，在一些筆記小說中可以察見端倪。
到清代，鹽水鵝得到下江南到揚州的康熙和乾隆皇帝的贊譽，因此名揚天下，聞名遐邇。
2011版世界衛生組織 健康 食品排行榜中，肉類 健康 食品的冠軍是鵝肉。
所以，當下在提倡耐含扒以味為核心，以養為目的淮揚菜中，鵝菜當仁不讓地成為頭牌。
當天的鹽水鵝頭，咸鮮適口，回味雋永。打開每個鵝頭，如同打開一個美味的宮殿，鵝唇、鵝舌、鵝腦環肥燕瘦。
蓑衣黃瓜，淮揚菜刀工的代表作之一，此菜是淮揚菜刀工考試必選項目。
糟鹵，加上芹菜末，芹香清新淡雅，牛肉回味悠長。
肚絲的鮮被萵苣絲的爽口，挑逗成小清新。葷素雙脆，交相輝映。
臘香恣意，口感韌鮮，下酒最佳。
鴨唇卷脆，以鹵定味，以蔥提神，也是佐酒佳品。
黃豆的厚道寬容，安撫了咸魚囂張的咸，咸魚因此而妖嬈多姿。
高郵除了雙黃咸鴨蛋外，還有一味小吃不容小覷。它就是界首茶干，高郵地區界首鎮的一道傳統小吃。
界首茶干呈扁圓形，色澤醬紅，肉細嫩黃，頗似雞脯。清香可口，味美香醇。
2014年界首茶干被列為國家地理標志產品，揚州還有兩種產品榜上有名，分別為寶應涇河西瓜、揚州沙頭綠殼雞蛋。
界首茶干在製作時，加入茴香、丁香、桂皮、蒔蘿等香料。
所以，吃起來有別處所無的異香。
席間，上了盆冰鎮楊梅和有機胡蘿卜。「閩廣荔枝，西涼葡萄，未老耐若吳越楊梅」，顯然，楊梅是江蘇、浙江的驕傲。
果然，楊梅甜口甜心，汁水豐富，那一絲酸味，瞬間就解了整個夏天的膩。
涼粉與涼瓜是來自揚州最溫情的問候
香椿芽和茭白絲都有柔弱外表和硬核的個性。
雙麻酥餅，外皮是用水油麵和全油麵兩種做成的。水油麵在外，全油麵在內，捲成一個圓棍狀，再做成麵皮，包進黑芝麻加油加糖做好的餡芯，撲上芝麻烤熟即成。
此餅的外皮脆酥油香，內皮層層起酥，餡芯甜香油潤。
第一個熱菜是香蔥炒淮揚軟兜，由陶曉東大師親自操作。陶曉東與陳萬慶大師一樣，師從淮揚菜大師周曉燕。陶曉東喜歡詩詞歌賦，他寫一手好字，並且懂得繪畫。他會從二十四橋開始，用素描寫生描繪揚州瘦西湖的一步一景，一草一木，進而轉化成淮揚菜的水墨風雅氣質。他在烹飪藝術上的成就，使他走進法國愛麗舍宮，受到法國總統馬克龍親切接見並共進國宴。
軟兜長魚，又稱「軟兜鱔魚」，是淮揚菜的傳統名菜，此菜選用筆桿粗細的小黃鱔，取脊背肉，在油鍋內旺火烹制而成。淮揚菜廚師最擅長以鱔魚為主料，烹製成席，百菜百味，一菜一格，天下無雙。
此菜入口的初體驗是軟嫩、滑嫩的口感，接著有蒜香和醋香襲來，最後的尾調是濃郁的白鬍椒香。
荷香小籠水晶肘雲遮霧繞的出場，非常驚艷！其水晶是水晶凍的意思，看來此菜是從魯菜傳統名餚水晶肘花發展而來。色香味俱全，加上乾冰上菜儀式，更具顏值。水晶肘潔白晶瑩，味鮮香有味。
秧草，草頭也，白汁菊黃豚即白湯慢燉菊黃河豚魚，江南一帶春上最鮮之物。有華西的大洋公司，我們在盛夏也能品嘗到河豚之鮮。經過燉煮的河豚魚肉白湯濃，魚肝尤其鮮嫩，口感妖嬈。最精彩的是魚皮，整片入口，魚皮背面的魚刺據說有除胃寒的功效。當然，與前些年做甲方吃請時，提心吊膽吃的野生河豚相較，鮮度上還是有些許距離。
剁椒蒸臭大元。臭大元是用腌制三年的老莧桿湯泡製的。臭的別有一番風味，讓許多重口味的逐臭之夫流連忘返。
雪菜、豆瓣和昂刺魚都是江南食材中呈鮮物質，三位一體，簡直就是鮮味的疊羅漢。特別是昂刺魚湯，吸收了雪菜的陽光精華和豆瓣的大地氣質，愈發鮮不可擋。
老瓠瓜，在大蝦干與蔥油的加持下，簡直就成了夏天裡的碩果僅存的瘦西湖仁波切。
煎包，亮底的煎包，就像亮劍的將軍。揚州宴的白案與趣園白案同氣連枝，都是揚州一流。
一枚完美的煎包
底酥面暄餡多汁，是一枚煎包應該堅守的人生態度！
揚州炒飯龐大的配料陣容，由陶曉東大師率領。他以大號砂鍋開鍋起底，耐心地用橄欖油將高郵雙黃咸鴨蛋蛋黃炒至起泡，接著放入蒸熱蓬鬆的飯粒後，又陸續加入瑤柱絲、火腿丁、香菇丁、小蝦仁、筍丁、豌豆、桂花蛋等。這些配料如同一支配合默契的交響樂樂團，在陶曉東大師的引領下，將揚州炒飯演繹成了當天最輝煌的樂章。
用一碗料足味正的揚州炒飯，來結束夏天裡揚州宴的這頓午宴，猶如金風玉露一相逢便勝卻人間無數般的妥帖。
作者：識食物者姬圖米
圖片：識食物者姬圖米
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5、洋蔥一般可以做什麼菜
洋蔥的三十總做法（魚）總結
原產西南亞的洋蔥，在東方又名蔥頭、胡蔥、玉蔥，作為蔬菜已有五千年的歷史。在歐美，洋蔥被譽為「蔬菜皇後」。對
西方人來說，「一日不見洋蔥，整天情緒不佳。醫學研究表明，洋蔥營養價值極高，其肥大的鱗莖中含糖8.5%，干物質9.2%
，每100克含維生素A5毫克、維生素C9.3毫克、鈣40毫克、磷50毫克、鐵8毫克，以及18種氨基酸，是不可多得的保健食品。
近代醫學研究表明，洋蔥中含有微量元素硒。硒是一種抗氧化劑，它 的特殊作用是能使人體產生大量谷胱甘，谷胱甘的生
理作用是輸送氧氣供細胞呼吸，人體內硒含量增加，癌症發生率就會大大下降。所以，洋蔥又是一種保健食品。洋蔥還具有
降血糖作用，因洋蔥中含有降血糖葯甲碘丁脈相似的有機物，並在人體內能生成具有強力的利尿作用的皮苦素。糖尿病人每
餐食洋蔥25-50克能起到較好的降低血糖和利尿作用。
洋蔥中的植物殺菌素除具有刺激食慾、幫助消化作用外，還由於它經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激管道壁分
泌，所扮御以又有祛痰、利尿、發汗、預防感冒以及抑菌防腐作用。
瑞士伯爾尼大學的科學家們研究還證明：洋蔥中含有提高骨密度的物質，雖然現在對具體含有什麽尚不太清楚，但研究
人員稱將對此作進一步重點研究，並希望最終能在分離提純的基礎上研製出防治骨質疏鬆症的新葯。
第一種： 所屬菜系：雲南菜 原料：洋蔥400克、菠菜葉80克、櫻桃10粒、雞蛋2個、麵粉80克、麵包渣100克 製作方法： 1
、菠菜切絲炸成菜松，將洋蔥切片後拖蛋糊，再粘麵包渣。 2、逐個下入5成熱油中，炸至金黃色裝盤，用菠菜松、香菜、
櫻桃圍邊即成。（出自《中國網》）
第二種： 洋蔥炒牛肉 材料： 洋蔥一顆切-l、水2大匙、蔥少許切段、鹽1小匙、 醋少許 腌料: 牛裡脊肉切絲500克、酒1
匙、太白粉1匙、蔥絲少許、鹽1/4匙、水1匙、麻油少許 作法：將所腌料腌約30分鍾 將腌好的牛肉,用3大匙的油炒,加少許
醋, 約七分熟,拿起備用。 余油燒熱,倒入蔥段,爆香,加入洋蔥,翻炒數下，再加入炒好的牛肉,再加入調味料,拌炒即可起。
第三種： 洋蔥餅的做法：大洋蔥一個切丁，放兩個雞蛋攪勻。然後放適量麵粉成麵糊。最後放鹽、香油、黑胡椒粉調味，
攪拌均勻。 在平底鍋內放少許油，把麵糊放入鋪平，開始煎啦~~兩面煎成金黃色即可。 切開擺盤~~~ （這里有圖片
http://www.035400.com/printpage.asp?BoardID=31&ID=688）
第四種：有個涼拌菜是洋蔥西紅柿和辣子生拌的放點醬油就OK了
第五種： 法式洋蔥湯做法 原料/調料]洋蔥 1.2公斤 奶油 80公克 大蒜末 1大匙 白葡萄酒120c.c.、牛高湯800c.c.、月桂
葉1片、起士4片、法國麵包4片 鹽 適量 胡椒粉 適量 [製作流程] (1)將洋蔥洗凈，全部切成絲狀備用。 (2)奶油放入鍋中
，用小火融化，再放入洋蔥絲及大蒜末，慢慢炒軟，約30分鍾左右，此時洋蔥的色澤會變成棕色。 (3)取湯鍋，將炒軟的洋
蔥倒入，並加入白葡萄酒、牛高湯及月桂葉，用大火煮滾後，再改小火繼續熬煮尺缺慧約30分鍾，最後放入鹽及胡椒粉調味。 (4)
將湯放入烤盅內，上面放一片法國麵包，再鋪上1片起士，然後放進烤箱中，用中溫將起士烤融即可取出。吃的時候，用湯
匙將起司、法國面壓入烤盅里，連同湯品一起食用即可。
第六種： 洋蔥起士餅干 做法：將洋蔥50公克、大蒜少許切碎。 平底鍋入油1/2匙，加熱快炒洋蔥與大蒜，加鹽、胡椒粉各
少許調味 將高粉100公克、低粉50公克、泡打粉1/4匙過篩，放入盆中。 從冰箱拿出硬奶油50公克切成一公分方塊，與少許
鹽一起放入裝粉的鍋盆里，邊用叉子切奶油，邊在粉里混合。 奶油切成豆狀大小後，加入一個打散的蛋白與10又1/2匙冷水
，以橡皮刮刀拌勻 麵糊定性後，放入塑膠袋，切成1公分厚，放置冰箱內30分鍾 切成0.3公分厚，將興起士粉30公克、碎荷
蘭芹少許，撒在三分之二處。 從靠近自己這邊起摺成三摺，成約4公分厚切成1公分寬，5公分長之長條。 200度C烤12~15分
鍾呈金黃色即可。
第七種： 洋蔥味噌湯 材料：材料：洋蔥半個，雞腿一隻，豆腐泡100克，鮮香菇2朵 做法：1.將洋蔥切絲，陵答雞腿骨去骨切
丁。 2.將洋蔥絲放入水中煮熟，再放入雞腿丁，煮熟，接著放入豆腐泡、香菇煮熟後，起鍋前放入味噌醬和「亨達仕」干
貝素調味，即可。 [小貼士] 味噌要最後放入，不然會產生酸味，影響菜的味道。
第八種： 炸洋蔥沙拉 材料：洋蔥1／4個、芹菜1根、生菜葉2片、麵粉1大匙、小番茄若干、油1／3杯。 調味料：咖喱沙拉
醬1份。 做法：1、洋蔥去皮，洗凈，切薄片，放入碗中，撒上麵粉拌勻備用。2、將生菜葉片洗凈，撕成小塊，芹菜摘去葉
片，撕去老筋，洗凈，切丁，均放入盤中備用。3、鍋中倒入1／3杯油燒熱，放入沾裹麵粉的洋蔥炸至表面呈金黃色，撈出
，瀝干油，盛入蔬菜盤中，淋上咖喱沙拉醬，拌勻即可食用。
第九種： 法國:法式洋蔥湯 最正宗的法式洋蔥湯,非得廚師花費兩三個小時才能炮製成功.這樣做出來的湯,溫暖濃香,整款
湯滑嫩得到了讓人解恨的程度,你能想像出一口咬下去的那種感覺嗎:軟軟的,略帶芝士的酸,不捨得吞下去卻已悄悄融入舌間
.在法國,人們通常要在1月1日凌晨5點喝一碗洋蔥湯. 材料:洋蔥200克、白葡萄酒一杯、麵包片4片、黃油和瑞士乾酪若干、
橄欖油3匙、麵粉1匙、食鹽、胡椒粉 做法: 1.在一個大的燉鍋里融化黃油,並放入洋蔥,用中火加熱五分鍾. 2.當它們變得
柔軟時,在上面撒上麵粉並攪拌直到充分混合. 3.接著加熱五分鍾,加入葡萄酒、溫水、鹽和胡椒粉,並用小火加熱15-20分鍾
. 4.把湯盛在有蓋的湯盤里,在上面加上薄麵包片,再在薄麵包片上撒上磨好的乾酪. 5.最後在烤箱里烘焙幾分鍾即可. 營養
分析:秋涼季節,喝些富含熱量的湯,可以促進人體新陳代謝,加快血循環.女性在秋冬季常常因為血氣不足而感到手腳冰冷,不
妨多喝一些法式洋蔥湯,可以補充身體能量,讓你神清氣爽起來. 適合人群:血氣不足,秋冬手腳冰冷的MM.
第十種： 酥皮土豆洋蔥派（加酥皮做法） 具體做法和圖片資料在這個網站http://www.topchinesenews.com/listo.aspx?
topic_id=13&msg_id=669&page=1&level_string=0
第十一種：（想減肥的MM們可以試試） 醋洋蔥自然減肥法 這是一個很好的減肥法，好處是簡單、便宜，讓你毋須嚴謹節食
和運動也可自然地瘦起來，因它可以幫你燃燒體內多餘的脂肪，以及防止脂肪積聚，而且洋蔥含有豐富的食物纖維，有助大
腸之蠕動。 醋洋蔥的基本做法 材料：洋蔥(中等大小，大約160-20O克)1個，天然蜂蜜1杯半(約23毫升)，天然鹽(粗鹽)少
許 做法： 將洋蔥去皮，切薄片。 用冷水浸一會兒，然後隔去水分。 將醋及鹽放入煲內，加熱至攝氏36度。 熄火，加入
蜂蜜，徐徐攪拌，使它溶解，加入洋蔥。 變涼後把洋蔥和醋放入密封容器內，放在雪櫃雪藏1星期後，便可開始食用。 如
果怕酸的話，可增加蜂蜜的分量，或可以蘋果醋代替，經過一段時間適應它的酸味之後，便可改用糙米醋的了。 食法： 早
晚吃一次，每次大約吃60克(小碟)，如果覺得太多的話，可改為一天吃一次，但見效的時間會相對地長。雖然用這方法減肥
毋須強制食量，但最好亦要維持營養均衡的飲食，如果想更快見效，可以做些輕便運動如步行等。 *附加吃法： 浸過洋蔥
的醋，由於有部分洋蔥的養分溶解在其中，加上蜂蜜有滋潤作用，緩和醋的刺激性，所以吃醋洋蔥的時候，不妨每日飲用1
小杯(約10-20毫升)浸洋蔥的醋，你可以將這分量分開早晚兩次飲用，亦可一次過飲，悉隨尊便。不過，由於只浸了洋蔥1-2
日的醋剌激性仍強，不宜飲用。
第十二種： 茄汁洋蔥香煎三文魚 做法：1 用紙吸干三文魚塊表面的水分，兩面均勻抹一點鹽，放一邊20分鍾 2 一個大番
茄切開，挖出番茄肉，皮留用，一個小洋蔥切粒 3 不沾鍋上刷一層薄油，中火把三文魚塊煎至兩邊金黃，放盤子上 4 用剩
下的魚油把洋蔥炒香，放入番茄肉，稍翻炒後倒入調味料（一大匙糖、1/4小匙鹽、1小匙蚝油、小半杯水），煮至粘稠後倒
在三文魚塊上就好了。
第十三種： 奶油洋蔥金針菇 准備材料： 1. 金針菇一把 2. 香菇少許 3. 洋蔥少許 4. 奶油少許 做法：1. 金針菇洗凈，
香菇先泡好切絲，洋蔥也切絲。 2. 把金針菇、香菇、洋蔥、跟一些奶油全部用錫箔紙包起來，放入烤箱烤15分左右，就完
成了。 備注: 1. 奶油其實可有可無，有的話比較香一點，這樣而已。 2. 香菇也可以用其它種類自己喜愛的香菇。 這道
菜吃起來很有香菇與金針菇的原味加上洋蔥的微甜，滿好吃的。 第十三種： 洋蔥拌牛肉 主料：熟醬牛肉一小塊，洋蔥半
個 配料：黃瓜、青辣椒、香菜 調料：面醬、白糖、味精、味極鮮、香油 做法：洋蔥洗凈切小塊，黃瓜去皮切小丁，辣椒
去種切成小丁，三種菜放一起加一點鹽拌勻，腌十分鍾，去水，加調料拌勻。 牛肉切丁，香菜切小段，加上腌好的青菜，
淋香油拌勻，上桌。 特點：清爽可口，辣味十足
第十四種： 洋蔥牛柳絲 材料：洋蔥（約200克）1個，牛柳300克，青燈籠椒1個，紅椒絲、蒜茸少許 牛柳調味料：生抽1茶
匙，糖1/3茶匙，油1茶匙，生粉1/2茶匙 獻汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉適量，清水適量 做法： 1.洋蔥去皮洗凈切
絲，青椒洗凈去籽切絲。 2.牛柳橫紋切絲加入調味料拌勻略腌走嫩油盛起。傾去多餘油份，下洋蔥絲、青椒絲兜炒幾下盛
起。 3.下油，爆香蒜茸，牛柳絲、洋蔥絲、青椒絲回鍋，下紅椒絲及獻汁料，兜勻上碟。
第十五種：（最近還是不要吃得好，不過放上來，以後可以做做） 啤酒洋蔥雞 材料：雞半隻，洋蔥半隻，紅辣椒一個，姜
少許 做法： 1.將雞切成塊放入鍋中,再加入一塊姜,一勺酒,水沒過雞塊,開大火煮熟後瀝水待用 2.起油鍋加入姜絲,辣椒絲
,茴香爆香倒入雞塊翻炒再倒入啤酒一罐,老抽兩勺,冰糖及鹽少許開小火燜 3.待到汁水快收乾的時候加入洋蔥絲翻炒後即可
。
第十六種：法式洋蔥派：黃洋蔥切絲，以慢火炒至軟透，並添加培根、百里香及胡椒。將雞蛋、牛奶、鮮奶油及起司一同打
勻。取酥皮一張，放入烤箱烤至定型，將處理好的2.鋪底，並淋上3.，以180℃隔水烤20分鍾。
第十七種：普羅旺斯香洋蔥：將洋蔥外皮去除，以保鮮膜包裹，微波1－2分至八分熟。拌炒豬絞肉、洋蔥碎、蒜頭、百里香
、蛋黃、麵包屑、巴西里、鹽、胡椒等。將洋蔥中心部份取出，塞入2.配料，放入烤箱烤熟即可。
第十八種：九層蔥塔：取翻車魚的膠質與烤過的蝦頭一同熬煮，並添入河豚皮。依次鋪上白洋蔥片、河豚皮、紫洋蔥片、烤
過的海膽。以煮好的膠質固定，待凝固後切片。
第十九種：食方春卷：.將五花肉以米酒、醬油、蒜先鹵過。取一豆皮，依次包入鹵好的五花肉、白洋蔥、豆芽、花生粉。
於豆皮上放紫洋蔥，以?菜綁起，放入180℃油中炸40秒。
第二十種：熏叩品：先將魚烤熟，放入冰箱中冷凍，然後片為薄片。將洋蔥切絲置於盤中，淋上胡麻醬即可。
第二十一種：洋蔥熏鮭細卷：海苔整張鋪壽司飯、熏鮭魚。洋蔥切細粒，加胡椒粉、水果醋、橄欖油。紫蘇葉切絲加其中卷
起。
第二十二種：洋蔥山葯焗：剝取半粒洋蔥，取其最外一層。山葯切丁，與奶油、麵粉、黃咖哩粉、香茅末、鹽、糖等一同拌
煮。把煮好的咖哩醬倒入剝好的洋蔥瓣中，放入烤箱略烤，裝盤後淋以些微椰奶及優酪乳，並撒上切細的薄荷葉。
第二十三種：洋蔥香蘭葉粽：紅洋蔥切碎，與珍珠米、紅咖哩、椰奶、糖、魚露等包入香蘭葉中，放入烤箱或蒸鍋中加熱至
熟。
第二十四種：涼拌洋蔥作法：洋蔥洗凈切絲，容器內裝冰水，將洋蔥絲浸於冰水中，置冰箱下層泠藏，隔天撈起洋蔥拌蚝油
，好吃無辛味的生菜。
第二十五種：特製洋蔥牛肉卷 所需材料： 美國特級 prime 沙朗牛排 ... 1片 大蒜絲 ... 130g 洋蔥絲 ... 130g 紅蘿卜
絲 ... 35g 新鮮蘑菇片 ... 120g 本地青蔥絲 ... 40g 鹽 ... 少許 黑胡椒 ... 少許 美極鮮味露 ... 15cc 作法步驟：
1.用橄欖油爆香大蒜，再下洋蔥絲、紅蘿卜絲、蘑菇片、青蔥絲，稍微炒一下。 2.加入調味料拌炒後蓋上鍋蓋燜一下，使
其變軟，而且吃起來會較甜。 3.以牛肉薄片做底，將炒好的菜餡放於牛肉薄片最尾端，再順著卷圓形的方式一直 往前推卷
緊，要上菜時以刀子對切成兩塊即可。
第二十六種：洋蔥鮪魚沙拉 材料：洋蔥300公克（半斤）、鮪魚罐頭一個。 調味料：沙拉醬110公克。 作法： 洋蔥切薄圈
，用清水沖5分鍾，再泡冰開水30分鍾，撈起瀝乾水份排盤。 將鮪魚罐頭打開，用筷子將鮪魚攪散，倒在洋蔥上，再將沙拉
醬淋上即可
第二十七種：洋蔥拌蟹肉條 材料：洋蔥2粒、蟹肉條5支、香菜少許。 調味料：鹽1茶匙、辣油1茶匙、醋2大湯匙、糖1湯匙
。 作法： 洋蔥切絲，蟹肉條撕開，備用。 鍋中加水燒開，入洋蔥待燙煮1分鍾，再加入蟹肉條燙煮1分鍾，撈起加調味料
拌勻。 上桌前灑上香菜即可。 備註：蟹肉條為火鍋材料，超市可買到。
第二十八種：洋蔥牛小排 材料 牛小排4塊約200g 洋蔥1個 奶油2大匙 鮮奶油球4個 白蘭地2大匙 鹽及胡椒各少許 玉米粉
適量 調味料 水300cc 紅葡萄酒3大匙 鹽1小匙 玉米粉少許 做法 (1)洋蔥切絲用2大匙奶油炒透。 (2)牛小排切斷骨頭筋部
，入鍋前抹上鹽及胡椒粉，平底鍋入沙拉油燒熱，煎至八分熟盛出。 (3)將炒好的洋蔥倒入煎牛排之鍋中，加入白蘭地，燒
熱至酒精散發，再倒入調味料煮開，玉米粉芶芡淋在牛肉上，最後再淋鮮奶油球。
第二十九種：洋蔥啤酒鴨 材料 鴨1/2隻 小洋蔥10個(or大洋蔥2個) 八角1粒 啤酒1罐 蔥2枝 辣椒1條 薑片適量 做法 (1)
鴨肉切塊，先入滾水中川燙，蔥切段，辣椒切末，洋蔥切絲備用。 (2)先將蔥段、辣椒、八角與薑片爆香，倒入啤酒，再放
進鴨肉及洋蔥以中火熬煮至湯汁稍乾，即可起鍋。
第三十種：洋蔥雞肉義大利粉 材料 ： 1 雞脾肉 (切絲) 1 塊 2 洋蔥 (切絲) 1/4 個 3 鹽 少許 4 胡椒粉 少許 5 蛋黃
2 只 6 白酒 3 湯匙 7 芝士粉 4 湯匙 做法： 雞脾肉放入鍋內,再加1/3茶匙鹽、少量胡椒粉、白酒腌 5分鍾 2 加 2湯匙
水入鍋內，蓋上鍋蓋用中火煮至蒸氣上升時轉小火煮 10分鍾後待涼 3 蛋黃、芝士粉、鮮忌廉放入大碗內拌勻 4 煮好的意
大利粉放入3.內拌勻後盛上碟內，再放上2.的洋蔥和雞肉絲即可。
6、江南菜系中紹興的特色菜最有個性嗎？
你好，蘿卜青菜各人所愛，我個人覺得紹興菜是富有江南地區水鄉文化的風味名菜。是中國飲食文化的重要組成部分。紹興菜以淡水魚蝦埋轎河鮮及家禽、豆類為烹調主料，注重香酥綿糯、原湯原汁、輕油忌辣、汁味濃重，而且常用鮮料配以腌臘食品同蒸同燉，配上紹興黃酒，醇香甘甜，回味無窮。紹興菜具有本身的個性。
你好，蘿卜青菜各人所愛，我個人覺得紹興菜是富有江南地區水鄉文化的風味名菜。是中國飲食文化的重要組成部分。紹興菜以淡水魚蝦河鮮及家禽、豆類為烹調主料，注重香酥綿糯、原湯原汁、輕油忌辣則閉、汁味濃重，而且常用鮮料配以腌臘食品同蒸同燉，配上紹興黃酒，醇香甘甜，回味無窮。紹興菜具有本身的個性。
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7、仙劍奇俠傳2全攻略(帶圖的)
第一回http://pal.52pk.net/
十四歲的王小虎，一直以斬妖伏魔的逍遙哥為偶像，為了早日修練到絕世的武功，在皇甫叔的引薦下到杭州城拜盛尊武為師。盛尊武是當地聲名顯赫的名捕，有神眼魔刀之稱，武功自是不弱。不過半年以來小虎非但沒有學到半點皮毛，還盡做些跑腿打雜的瑣事，顯得無聊之極。
這一天正在外面和夥伴們玩耍，忽聽師父傳喚，讓他到黃大媽那裡取衣服。在中庭看到一個少年(喻南松)長跪不起，他是來請師父主持公道報滅門血仇的，只是師父歸隱多年不願再管江湖中事，對他不理不問的。小虎看他可憐，便廚房裡找到些剩飯給他吃，不料這傢伙仍是不肯言語。
來到城裡布莊找黃大媽，得知黃大媽往城外墳地去了。在墳地看到黃大媽正訓斥侄女沈七七，在黃大媽離開後，小虎與七七相談頗有惺惺相惜之意，她身世飄零命運凄苦，仙霞派的清柔師太看她頗具慧根，已答應收她為徒。
離開墳地到城中布莊取衣服，回到盛宅看到師父正與喻南松說話，於是上前求情不料遭到了師父的拒絕，小虎心腸極為仗義，便答應幫助喻南松去尋找逍遙哥來主持公道。出了盛府聽喻南松講述他家門的不幸，出城後在路上遇到城人被妖獸打傷，聽說一個女孩被怪物捉到山上去了。來到山坡看到嘯狼正要污辱七七，魔族的掌旗使孔璘隨後出現並教訓了它一番，言語中他們好象要到一個陵寢找什麼東西。孔璘走後小虎被嘯狼發現，打鬥中小虎受了重傷，危急之際師父盛尊武趕到，揮舞魔刀將嘯狼擊倒在地上，這時大明宗的千葉禪師乘轎趕到，請他們放過嘯狼一條性命，自已願意以佛法來感化它，使之歸於正道。當千葉聽喻南松講述家門的遭遇後，爽快地答應收他為徒，喻南松於是請求千葉也收小虎為徒，被小虎一口回絕，稱自已的師父永遠都是盛尊武。
盛尊武和小虎在打鬥中都身負重傷，千葉禪師在離開前贈給了七七一起草葯，兩人於是在七七的陪護下回到了杭州家裡養傷，連日來七七為師徒的病情奔忙左右，令小虎很是感動。來到師父的病榻前探望，得知師父不肯傳授自已武功的真正用意，因為魔刀絕學具有反噬的力量，如果心性不正的話反會被魔刀所傷，因此這些日子來師父一直在觀察自已的品性。師父如今認為小虎已有了抵禦魔力的能力，決定將魔刀傳授給他。
在屋裡正與七七聊著，外面傳來了女子說話和腳步聲，趕來的是兩個玄衣負劍的女子，她們是奉清柔師太之命，趕來接七七往峨嵋山去的。在臨別之時小虎將母親留下的玉佩送給她一塊，鼓勵她快樂地活下去，等將來長大了會到峨嵋山上去看她。
自古蜀山多形勝，面對滿眼風光李逍遙卻無心領略。壁立千仞的蜀山峰頂，雲煙似海，鶴舞風翔，他的雙眼竟漫起一片迷茫，身心陷入無邊的追思之中。忽然，一位人首蛇身的女子出現在他的面前，李逍遙痴痴望去不由一驚：趙靈兒？不覺中伸手觸摸她的臉龐，那女子臉上現出驚恐之狀，轉身駕霧逃遁，李逍遙連忙御劍飛行追趕過去，兩人在空中久久凝望，就在他出神之際，一幅畫卷從空中落下，旋起萬道玄光將他收伏其中。當畫卷落下時被魔族掌旗使孔璘一把接住，空中盪起他經久不息的笑聲。
第二回
不覺間爛悉已是四年之後，小虎在師父的調教下武藝精進了許多，除了武功，他也繼承了師父的行為風范，經常協助官府偵破一些大案。這一天為了追緝一名盜賊來到了工地之上，前面的木橋會遇到一些小賊阻擋，用穿雲掌就可輕松應付了，迷宮中可找到一些木板，用它來鋪平斷掉的木橋，最後繞到迷宮的東北邊，打敗賊王將之緝拿歸案。杭州工地寶物：木板、頭巾、草鞋、凈衣符、龍涎草。
回到府衙門口受到人們的交口稱贊，睜褲小虎聽了美滋滋的很是受用，在回家的路上遇到一名打扮妖艷的女子，問他手上的虎形紋記是如何得來的，小虎說這只是普通的胎記而已，與生俱來的。少女聽了面現喜色，他就是要尋找的人了。
來到盛府大堂與師父交談，師父對他的武功缺點和不足點撥了一悉歷簡番，對他近日的表現也大大地稱贊一通，接著聽師父的吩咐到卧室取一隻綠色的包袱，然後要將包袱送往餘杭縣的皇甫英大叔，在臨行前師父囑咐不要私自拆看包袱和書信。杭州城內的寶物：觀音符(花小恬家)，水晶蜘蛛、冰晶石(杭州布莊)，銀針、銀朴子、百草蜘蛛、金創葯(杭州葯鋪)，還魂香、裝雄黃酒的葫蘆(杭州墓地)，土遁符(書呆家)，金甲蟲、陳皮守宮、纏魂絲(盛府庭院)，鹽巴、雄黃酒、茶葉蛋(盛府廚房)，平安符、迷魂香(小虎房間)，披風(盛府大堂)。
杭州支線：
1：在衣庄的門口左邊有個叫花小妞的女孩，與之交談她會騙你說家裡有妖魔，答應她進屋除妖，進屋找花娘說話，發現被騙後出來再找她談話，她會再騙你一次，最後得知這個小傢伙經常以騙人為樂。到左右房間找每個人談話，之後會聽到小女孩的呼救聲，來到她家裡一看嚇了一跳，原來真的有一隻女鬼。那女鬼自稱叫倩倩，曾經和隔壁的楊陶約定在此見面，在她投胎之前想和他再見一面。來到隔壁找楊大媽，得知楊陶已追隨心上人死去了，回到花家將這個消息告訴倩倩，倩倩決定離開去找楊陶，並送給小虎一隻失心蜂。然後以此事為鑒，將花小妞教育了一番，從花娘手上得到孟婆湯。
2：在葯鋪外站著一位姓孫的老伯，他的酒葫蘆不知掉哪裡了。在衙門右邊找到男孩小皮，他不承認看到孫老伯掉的東西，但話中好象知道一些內情。與女孩小欣對話，她說小皮看到了那個葫蘆，這時再找小皮談話，他終於承認閘在城外墳地看到過那個葫蘆。來到城外找到葫蘆的話，回去交給老伯得到止血草。此事件要在接受送包袱任務後觸發才能完成。
3：在城東面書生家，與女子點兒交談得知弟弟迷上了什麼天使繪卷，繪卷的第三卷不知被什麼賊人偷去了，這讓弟弟很是難過。再到門外找書生談話，得知天使繪卷中有漂亮的仙女。此後每個城鎮中都會有人談起天使繪卷，注意收集線索，最後能得到天使繪卷這件道具，裝備後最大生命值加200點。
出城後再次遇到那名嫵媚的女子，她自稱名叫蘇媚，是天師道的第三十七代弟子，看著她華服美飾，妖艷迷人，一點也看不出有道姑的樣子。蘇媚說山裡有一隻沉睡的怪物，即將為害百姓禍害人間，當下邀請小虎一起去除魔衛道，小虎遇到這種事當然不會推辭了。杭州郊區山路寶物：鼠兒果、九節菖蒲、龍涎草、青銅花、土遁符。
來到山腰看見有一塊大石嵌在山壁里，蘇媚刺破了小虎的手掌，利用他的血破除了石頭上的禁忌，打開了山洞的大門。進去後見是金碧輝煌的一座陵寢，碑岩石刻天斧神工，完全不象是什麼妖怪的巢穴。蘇媚上前看了一下石壁，說只有找到四塊石版才能打開密室的大門。
陵寢正殿中共有四條通道，每條通道連接著一個迷宮可找到一塊石版， 每塊石版都有兩只守護獸，獲取的順序是西方的綠然石版、東北角的青色石版、正北方的白色石版、正南邊的紅色石版。在北方迷宮中還能找到一個鍾鼓石人，按它所演示的順序敲擊它手中的鍾和鼓可得到一把鑰匙。這里的敲擊順序是：鍾1鼓3鍾1，正確的話得到鍾鼓鑰匙。用它可打開東北迷宮中的一隻寶箱，拿到箕主簸揚符、九天應元符、娑竭龍王符、閼伯藏炎符、地夭六震符。
當拿到第四塊石版後，蘇媚急忙闖入密室去拿東西，就在小虎分神之際，身後颳起一股腥見，轉身望去原來是一隻猛虎，小虎不及防備被它撲倒在地上昏迷過去。蘇媚在天師密室中拿到了魔錐，心中對小虎的死稍有一絲的不安，一人行到山道一間小屋前遇到了掌旗使孔璘，蘇媚依戀手中魔器的力量不肯交出，便利用手中的魔錐將之擊退，正在驚訝魔錐的無匹力量，由於魔錐的反噬忽然渾身乏力昏迷過去。
第三回
阿奴到水月宮給憶如祝賀生日，傳授她養蠱的技能
小虎從天師陵寢中醒來時那隻老虎已經不見，只是身上多了一件奇特的護臂，原來那隻虎煞已和他融為一體了。心裡想著蘇媚姑娘的安危，起身後進入身後的密室找到不少寶物，只是不見蘇媚的身影，在室角牆上有處破洞，由此來到陵寢外面。天師陵寢內寶物：纏魂絲、雷靈符X2、戰蠱X2、雄黃酒、吸星鎖、千尺蟾、布靴、雷煌玉、靈心符、木釵、蜂王蜜、箕主簸揚符、九天應元符、娑竭龍王符、閼伯藏炎符、地夭六震符、袖裡劍、玉菩提。
前方的山道上有很多的山洞，裡面都有寶物可拿。陵寢外山路寶物：黑羊皮帽、金剛符、觀音符、靈山仙芝。最後來到山頂絕壁處找到一些翠綠的藤蔓，由它爬上去來到餘杭縣的十里坡，站在這里小虎不由想起幼年時和逍遙哥一起玩耍的情形。繼續行走在路上遇到昏倒的蘇媚，將她帶到盛漁村的家中治療身上的傷勢。十里坡頂寶物：土靈符。
在家中與父親談到蘇媚，父親看她的樣子並非善類，勸他還是少惹為妙。帶著包袱去市集的皇甫英家，皇甫英打開包袱取出了書信和刀譜，按照師父的交待用大無量手打通他的周天，最後將魔刀和刀譜傳給了小虎。在信中師父還交待不必著急回杭州去，可以趁此時機多加歷練增長見聞。離開皇甫英家在市集遇到摔傷的阿光，將他送到洪大夫家裡，得知他曾遇到一個只聞聲音不見人影的女子，於是小虎到市集去打探消息，分別與小陳、水生叔和魚嫂交談，他們都曾遇到一些怪異的事情，最後與碼頭邊的方老闆談話，將阿光受傷的事情告訴他。
盛漁村支線：
1：在市集的右上邊找到嘆氣的幻夢，說她時常在夢中見到妹妹幻歌，心中的思念與日俱增，不知她在異鄉過得可好，交談之後得到一支水之笛，交待他送給遠在荊州的妹妹幻歌。
2：在村莊南邊有一個叫芷威的少女，她會談到天使繪卷的信息，它是五位畫家的作品集，不過目前已被人偷走了。
來到村西邊看到阿丁正在訓戒一隻小黃狗，空中傳來一位小女孩的聲音，阿丁的頭上被人敲了兩下，阿丁驚恐地逃開了。小虎見事有蹊蹺便跟著小黃狗走過去，在李家客棧的右邊找到那隻小狗，那個女孩也現出身形和它說話呢，原來她就是李逍遙的千金李憶如，仙靈島上呆著悶了便拿著阿奴的隱蠱在小村裡尋開心，小虎決定將她送回到仙靈島上。盛漁村寶物：茶葉蛋(王小虎家)、紫罌粟、藤甲、還魂香(集市)、雄黃酒、糯米(洪大夫家)、鹽巴、風蜘蛛(村內)、銀兩200錢(香蘭身後櫃子)、無影神針(客房中)、金創葯(客房左)、毒龍膽(聽游君講述各大菜系)。
回到家裡蘇媚已經離去，父親再次囑咐他少與這位妖媚的姑娘來往，來到市集右邊的碼頭，和憶如一道乘船來到仙靈島上，上岸不遠憶如打開了一條地道，說由這里可直達水月宮外，山洞的迷宮要尋找白水晶珠來打開通道。來到水月宮外正好碰到了李大娘，聲言要嚴厲地懲罰憶如，小虎於是領著憶如來到水月宮中。水月宮里的熱鬧非凡，到處漾溢著喜洋洋的氣氛，一問之下今天是憶如的生日，林天南、阿奴、天鬼皇和書中仙都趕來祝賀了，於是憶如向每個人索要生日禮物，從阿奴手中得到蠱後，從此具有養蠱的能力。從天鬼皇手中拿到冥錢和油紙傘。從林天南手中拿到林家劍譜。大家濟濟一堂唯獨缺了爹爹李逍遙，林天南說逍遙可能是有事耽擱了，本來約定一起參加江寧府的比武大會的，小虎於是決定前往江寧參加大會，憶如聽了也要去尋訪爹爹，李大娘沒有同意，憶如耍著小性子離開了。小虎在水月宮與每個人交談，從書中仙口中得到有關虎煞的一些情報，最後來到憶如房間外，見阿奴在裡面與在勸慰著小憶如。到宮外找李大娘談話，大娘出手考較小虎的武功，這里只要挺過八個回合即可通過考驗。仙靈島寶物：銅皮蜈蚣(岸邊)、驅魔香、天香續命露、炎晶砂、騰雲符(地道)、腐屍肉(石碑前)、觀音符、百草蜘蛛、龍涎草、贖魂燈(水月宮)。
第二天起程趕往江寧府，來到岸邊遇到早已等候在此的李憶如，原來她仍堅持到江寧去見爹爹，小虎也拿她沒辦法只好同意了。來到江寧府後到客棧找到林天南，不久得知城內的糧行正在鬧鼠患，官府怕瘟疫蔓延不讓客棧和居民食用米糧。憶如聽了不動聲色地跑開了，小虎怕她發生意外連忙追了出去。
第四回
來到糧倉找到掌櫃說要替他消滅倉里的老鼠，不過下面的鑰匙放在二樓，二樓的地板有很多處是壞掉的，因此行走要特別小心才行。二樓共有兩間都能拿到不錯的寶物。第一間有鑰匙、胡刀、箕主簸揚符。第二間有好運來、兔絨披風、銀兩1000文錢、鐵履。
找到鑰匙後來到一層與憶如會合，用鑰匙打開糧倉大門進去是片迷宮，途中的老鼠可用兩人的合擊技來打，在迷宮的右邊找到出口到地下二層，這里是老鼠的大本營，為首的鼠王叫錦八爺，打敗它後憶如上前與之交流，她身上具有女媧的血液，具有和動物交流的特殊能力。交談之後這些鼠類決定到野外討生活，而錦八爺決定追隨憶如，並交給她一塊火浣鼠皮，從此憶如有召喚獸(御靈)可供驅使。
清除了鼠患到糧倉外找掌櫃談話得到玉鐲，然後回到客棧找林天南說話，與客棧掌櫃交談可回房間休息。第二天被小憶如叫醒時已近中午，城外的比武大會馬上就要開始了。往城南邊走去遇到公子爺打扮的沈齊在調戲民女，路見不平小虎上前怒斥，這傢伙氣焰囂張地出手打來，結果小虎輕松地將之打敗，沈齊說了幾句不著邊際的話悻悻離開了。江寧城寶物：靈心符(糧倉外)、墨雲石(鐵匠鋪)、玉鐲、銀針(客棧客房)
從錦八爺手裡拿到鼠皮後，找城裡的裁縫可做成了不錯的防具。
來到玄武湖畔的比武會場，沈家堡主見李逍遙沒有到場，不耐煩地提議讓千葉禪師主持會議，自已派出女兒沈欺霜上前挑戰林家後輩，原來她就是小虎當年在杭州遇到的沈七七。在對決中七七劍術玄妙，儼然有仙劍派的招式痕跡，幾招下來就將林天南的得意弟子唐志達擊敗了，千葉禪師於是公布沈家獲勝，林天南心中不快地帶領弟子離開。玄武湖寶物：柚皮帽
眾人散去，小虎上前與七七相見聊天，提起別後牽掛令人心曖不已，小憶如則在一旁不失時機地打著邊鼓。不久兩位仙霞派弟子趕來接七七回山，小虎和憶如則返回江寧客棧。在二樓找忠伯談話，得知林天南輸了比賽已先行離開了，並留話讓小虎將憶如送回仙靈島去。忠伯離開後憶如嚷著要去尋找爹爹，小虎沒有應允，小憶如氣惱地跑開了，過了許久掌櫃的說憶如不見了，曾聽她打聽什麼黑白毛色的熊(大熊貓)的消息，想必是往月涼山尋去了。
江寧城支線：
1：在解決糧倉鼠患事件後，到城西一民居內找裁縫師錦織談話，將鼠王的火浣鼠皮交給她，第二天可做成一件火浣雪衣(防+17，火+20)。
2：在當鋪有位叫子揚的少女，她會談及天使繪卷的線索。
當小虎趕到月涼山的時候夜幕已經降臨，四下張望也看不到憶如的身影，心裡不由發急。往前走在路上拾到一隻鈴鐺，正是憶如所佩帶的，往前面的竹林迷宮行去有一個鍾鼓巨人，敲擊順序是鼓4鍾1，從寶箱拿到 凈氣白玉瓶。在迷宮深處找到憶如的身影，在她身畔還有個女子象是蘇媚，在她們離開後小虎一路跟了過去。月涼山寶物：屍蛆、孟婆湯、冰蠶蠱、青僵蟻、金創葯、朱星、凈衣符、風蜘蛛、三屍蠱、火龍根、凈氣白玉瓶
穿過樹林來到紫露竹林，視野明亮了許多，看這里別有洞天想這月涼山定非尋常之所，乘坐吊藍可以升降，迷宮中能拿到很多的寶物。出了迷宮是一片竹林空地，蘇媚和一群大熊貓站在這里，上前與蘇媚談起當天在天師陵寢發生的事情，不一會兒憶如跑了過來，說只要幫助蘇姐姐找到揚梟，她就會陪著去蜀山尋找爹爹。向熊族長老打聽揚梟的下落，這時揚梟從前面的巨竹中現身，打敗它後得知是女媧派來守護竹心的靈獸，如今竹心被人搶走了，揚梟決定從此跟隨憶如，憶如又多了一隻御靈。在與蘇媚的交談中，得知她正在尋找九轉回魂珠，小虎並沒有向她透露它的下落。紫露竹林寶物：銀朴子、腹蛇涎、斷腸草、乾天病狂符、雷靈符、水靈符、陳皮守宮、戰蠱、雪蛤蟆。
第五回
蘇媚暫時放棄尋找回魂珠，小虎也不在堅持回仙靈島，兩個人一起陪著小憶如往蜀山進發。往前來到碧湖村，在村莊西邊廢宅前遇到了喻南松和萬悲大師，得知自從蜀山的鎖妖塔倒塌之後，妖魔橫行為害人間，兩人奉師之命四處除妖降魔，如今千葉正廣發武林帖，號召正義人士在荊州參加除魔大會，李逍遙也在邀請之列，因此小虎決定往荊州去一趟，說不定能遇上李逍遙。碧湖村寶物：九節菖蒲、百草蜘蛛、十里香(客棧)。
碧湖村支線：
1：與白少爺交談得知他的水晶被偷了，小虎於是答應幫他尋找水晶。來到村子河邊找到阿壯，他死活不承認偷了水晶，將他教訓一頓後回來找白少爺談話，原來他的水晶並末曾丟失，不過會得到一份神仙茶作為謝禮。
2：在客棧中聽曹棟提起有關蓋米大師和天使繪卷的信息。
3：在村裡的河邊有一小童的斧頭掉到水裡了，如果不砍夠柴禾回家的話會挨打的，小虎答應幫他尋找。到水邊的階梯調查水裡出現一位老公公，他答應幫忙去找斧頭，結果找到一金一銀兩把，選擇「都不是」，結果小童得到了水公公的獎勵。再與小童談話，他說隱約聽到有笛音從荊州傳送過來，從他手上拿到一封白允的書信。
4：在碼頭找女孩明慧聊天，小虎幫忙算一道數學題，答案是五隻野兔四隻山雞，答對後得到一雙縱兔靴。
回到客棧休息，當晚喻南松來找小虎聊天，這時憶如跑來說蘇媚不見了，小虎讓她到後院去找。和喻兄一起來到後院，自水井中出現了一縷幽魂(蘊兒)，自稱是萬悲大師的女兒，沒說幾句就將萬悲給帶到井裡了。下到井底別有一番天地，來到離都大殿遇到蘊兒，她說萬悲的前身是江都王，死後魂魄被封在湖底，妻女也投湖尋死來陪他度日，後來他被有道高僧捉去收為弟子，漸漸轉化心智淡忘了前塵往事。失去了親人的妻女悲怒交加，時常在湖面上興風作浪，毀壞漁人的工具。進入離宮通道可找到一個鍾鼓石人，這里的敲法是鼓3、鍾1、鼓2、鍾1，從寶箱拿到血玉扳指。
來到井底居然別有洞天，更沒想到的是，萬悲大師竟是江都離宮的主人。
來到迷宮的深處是一處冰窖，得知喻南松被他們關到後面的密室里了，而萬悲已恢復了從前的記憶，決定從此和家人團聚在一起，到別處過安靜的生活。接下來與之對戰，取勝蘊兒和憶如請求放他一馬，小虎於是放過江都王夫婦，進入密室中營救喻南松。這時蘊兒跑進來說有人要殺江都王夫婦，趕到離宮大殿看到仙霞五奇趕到大開殺戒，蘊兒的母親已被殺害了，江都王見妻子已死了無生念，自行兵解換取女兒的一條性命，從此蘊兒追隨憶如，作為一隻御靈在戰場上出現。江都離宮寶物：玉菩提、靈葫仙丹、毒龍膽(江都離宮外)。玉鐲、金鋼錐、食妖蟲、銀朴子、雲紋蜘蛛、九陰散、無影神針、山靈琥珀、靈心符、碧玉蜂、地夭六震符、傀儡蟲、冬蟲夏草、聖靈符、血玉扳指、神仙茶。青瑩石(江都離宮大殿)。
在解決完江都王事件之後，小虎打算跟喻南松趕往荊州，不但可以參加除魔大會，或許能還能見李逍遙呢。當一行人乘船來到雲夢澤的時候，魔族掌旗使孔璘趕到並弄沉了大船，小虎和七七一起漂到了一座奇異的小島上。島上有一片迷宮，這里鍾鼓人的解法是：鍾1、鼓5、鍾1、鼓2，從寶箱可拿到一隻蠱後。
沿著迷宮往右走找到出口，在一片小池中找到一隻小龜，這只小龜為元靈所化，它說自已是一隻上古巨龜，這座小島就是它的後背，由於孔璘的攻擊才浮上海面的。小虎接受了巨龜的請求，趕往巨龜的尾部撥除一把插著的劍。往右繼續穿過迷宮來到小島的岸邊，果然在這里找到一把豎立的劍，撥出的時候島嶼一陣震動，七七身上的傷在牽動之下痛楚萬分不由昏迷過去。七七醒來後，小虎背著她來到水池邊，這時聽喻南松說島上唯獨不見有蘇媚的影子，於是來到岸邊勸難過的憶如，接下來大夥在巨龜的幫助下來到了荊州。奇岩小路寶物：炎晶砂、屍氣蛤蟆、靈蠱、蠱後、赤尾蠍、無影毒、閼伯藏炎符。
第六回
除魔大會上，用來祭旗的九轉回魂珠被一個女子偷走了。
到達荊州，喻南松和仙霞派的人離隊到客棧投宿，而小虎等人則直接趕往除魔大會會場。往城北到朝天壇一路登上九層木梯，在頂部發現很多的正派人士已經趕到了，只是仍然不見李逍遙的身影。在會上大家一致推舉千葉作為除魔同盟的盟主，但在要用回魂珠祭旗的時候發現它被人偷了，當下會場亂作一團，一群武林人士四處尋找。離開朝天壇憶如收到了揚梟探來的消息，奪取回魂珠的女子趕往城北的樹林去了，在邪霧密林中可找到鍾鼓石人，按鍾1、鼓3、鍾1、鼓4的順序敲擊可拿到鑰匙，從寶箱里拿到炙炎金印。
荊州支線：
1：在城中找到男孩阿魯，交談到第三次可聽他講述有關天使繪卷的信息。
2：在城街心有一隻站立的小狗，調查它會吱溜一下跑開，小虎發覺身上少了100文錢，一路追蹤過去與小狗的主人元老對話，得到贈品醍醐香。
3：在城北門遇到一名叫幻歌的女子，將水之笛送給她得到一支象牙發簪，並得知那個白允曾與之有過一段情緣，將那封白允的書信交給她，幻歌便將那支水之笛贈給了小虎。
荊州寶物：觀音符(水岸)、土靈符(民居)、八仙石(葯鋪)、山靈琥珀、金蠶蠱(武器店外) 、人參蛆(城外樹林)。
蘇媚帶著魔錐和魔珠去見叔叔虞蛇，不想叔叔已將她給出賣了，掌旗使孔璘出現奪走了兩件魔器，接下來虞蛇向蘇媚痛下毒手……追到密林深處的小虎看到了蘇媚的身影，心中暗喜之下一路追了下去，當他找到蘇媚時她已被虞蛇打倒在地上，小虎上前擊敗他揮劍欲殺，蘇媚醒來央求大夥放過叔叔，他畢竟是她唯一在世的親人。
蘇媚如實承認了偷盜魔珠的事，她所做的這一切是為了報仇，當年一雙男女闖入家中當著她的面殺害了父母，令她對仇人的模樣至今仍記憶猶新。因此她才打算找齊三件魔器以修練混世回元氣魔功。小虎和憶如很同情她的遭遇，答應幫她復仇。當三人離開樹林時，蘇媚被忽然出現的武林人士擊倒在地，小虎為了保護她不受傷害，與武林人士發生正面沖突，幾場戰斗下來已傷痕累累，還好千葉禪師及時趕到阻止了廝殺，小虎答應重新找回丟失的魔器。邪霧密林寶物：孔雀膽、靈蠱、武僧靴、迷魂香、陳皮守宮、鬼枯藤、金甲蟲、炙炎金印。
來到蜀中棧道，與驛丞交談得知前面的吊橋有隻巨大的蜈蚣，為了節省時間小虎還是決定由吊橋過去。穿過山道洞窯，在吊橋上果然找到一隻大蜈蚣，憶如為了表現自已上前將蜈蚣給弄醒了，小虎於是沖上前去將這只蜈蚣打敗，這時聖姑出現，說是為了醫治林月如才會移居此地的。棧道山路：女媧石、天師符、銅皮蜈蚣、十里香、食妖蟲、銀針、傀儡蟲。
來到聖姑家聽說李逍遙末在蜀山，連給月如治病的葯也末能及時送來，想必是發生了什麼大事吧。為了尋找逍遙的所在，聖姑提議使用回魂仙夢的方法，為了引發憶如的靈力，眾人要到玲瓏福地去取劍聖和酒劍仙所留在那裡的天蛇杖。聖姑家寶物：神仙茶、靈芝蛤蟆。
離開聖姑家往左邊走來到洞口，憶如前去探看，不久跑回來說裡面到處是火猴的屍體，沖入熔岩洞窟，最後在玲瓏福地打敗一隻鹿妖，憶如收了火猴王做御靈，然後在綠洲里取到了天蛇杖。在這里的熔岩迷宮中也有一個鍾鼓石人，敲擊順序為：鍾1、鼓1、鍾1、鼓2、鍾2、鼓2，從寶箱拿到徹地鍾。熔岩洞窟寶物：贖魂燈、赤尾蠍、水靈符、靈心符、冰晶石、冰蠶蠱、好運來、蜂王蜜、女媧石。水漣山麓寶物：紫菁玉蓉膏、娑竭龍王符。
在拿到天蛇杖後先不要急著回去見聖姑，由聖姑家往右邊走，然後往上轉可到達彩璃集村，在裡面能完成一些支線，如果先回去見聖姑，這些事件會關閉。
彩璃集支線：
1：在村莊中分別與貧戶女、酸儒、大夫交談可得到龍涎草，並得知村中曾發生過一場瘟疫，最後找李媽交談能了解一些有關瘟疫詳情(有關鏡子和工匠的信息)。
2：村中到處走動的工人口中可探聽到有關天使繪卷的信息(對話三次)。
3：找李媽談話三次會提及村裡有人捉到了靈蛇，然後到大夫家門前與那個小女童對話，結果兩個工人說這女童為靈蛇所化，要拿她做葯引為工頭治病，再去與大夫談話，回來選擇「設法說謊救出女子」，等靈蛇離開後到村外樹林可再次找到她，得到附蛇蠱。
帶著天蛇杖去見聖姑，聖姑讓眾人先行休息，憶如便帶蘇媚去草葯房見沉睡中的娘親李月如，蘇媚見了月如心中一驚，沒想到她就是當年殺死爹娘的人。當晚蘇媚潛入草葯房准備刺殺月如，但心中想起憶如，仍狠不下心向月如動手。
第七回
第二天醒來，憶如跑來說蘇媚不見了，接下來憶如在回魂仙夢中看到李逍遙被畫妖收伏的過程，為了尋找施法的孔璘，大家決定先往鬼都尋找天鬼皇幫忙。來到彩璃集與守衛的七七談話，得知孔璘 帶著很多的怪物往礦坑深處沖去了，進入琉璃礦坑的深處找到仙霞派的弟子，在她們的右邊通道還有一片迷宮，裡面可找到大量的寶物，如果與她們對話觸發劇情就沒機會拿了。在迷宮中有一個鍾鼓石人，敲擊的順序為：鼓2、鍾1、鼓2、鍾1、鼓6，從寶箱中拿到嗜血蜂。接下來仙霞五奇擺起先天子午劍陣圍攻孔璘，打鬥中憶如從崖上墜落下來，七七為了救她而露出破綻，使孔璘有機可乘一舉破了劍陣。小虎趕到正要向孔璘進攻，孔璘卻因得到了最後一件魔器不肯糾纏抽身離去，留下一隻石巨人阻擋眾人。打敗了石人，仙霞五奇只剩下了七七，七七為師姐們的死深深自責。將諸位師姐的屍體安葬後，七七加入隊伍一起去尋找孔璘，前方不遠處就是酆都城了。采璃集琉璃礦坑：墨雲石、試煉果、無影毒、赤蠍粉、梅花鏢、冥錢700兩、雷靈符、凈衣符、炎靈符、風靈符、豹紋斗蠱X2、嗜血蜂、九節菖蒲、雪貂絨帽、曼羅紗、七彩玉靈芝、碧血蠶、腹蛇涎。
在龍門邪域，孔璘假意交出畫軸，卻指使手下對天鬼皇暗下毒
8、八大菜系有什麼菜系？
眾所帆中周知，中國是一個餐飲文化大國，論到菜式之多、味型之廣、做法之精巧繁復，在世界范圍內都是首屈一指。由於中國地域遼闊，環境復雜，東南西北飲食文化呈現出明顯的地域差異。長期以來，中國各地的菜餚由於受到當地環境、氣候、物產、風俗以及飲食習慣的影響，形成了各種具有地方風味特色森基的流派。在中國，目前受到廣泛承認的是粵菜、川菜、魯菜、淮揚菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜，共稱為「八大菜系」。
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粵菜
粵菜，即廣東地方風味菜，狹義上的粵菜指廣州府菜，也就是廣州菜，此處的廣州府含：順(德) ,南(海) ,番(禺) 。廣義上的粵菜又稱「潮粵菜」，由廣州菜(順德菜)、客家菜、潮州菜（汕尾菜）發展而成，三大菜系類型各異，其中廣州菜和東江菜（客家菜）近似。粵菜因其選料嚴格、做工精細、中西結合、質鮮味美等特點而名揚天下。
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廣州，粵菜中的經典菜式烤乳豬
粵菜系的形成和發展與廣東的地理環境、經濟條件和風俗習慣密切相關。廣東地處亞熱帶，瀕臨南海，雨量充沛，四季常青，物產富饒。故廣東的飲食，一向得天獨厚。早在西漢《淮南子·精神篇》中就載有粵菜選料的精細和廣泛，而且可以想見千餘年前的廣東人已經對用不同烹調方法烹制不同的異味游刃有餘。
粵菜集南海、番禺、東莞，順德、中山等地方風味的特色，兼京、蘇、揚、杭等外省菜以及西菜之所長，融為一體，自成一家。取百家之長，用料廣博，選料珍奇，配料精巧，善於在模仿中創新，依食客喜好而烹飪。如京都骨、炸溜黃魚、蝦爆鱔背等，乃吸取京菜口味而創新；鐵板牛肉、魚香雞球、宮保雞丁等等，借鑒了川菜口味；五柳魚、東坡肉、酒嗆蝦是浙菜口味；聞名嶺南的太爺雞是徽菜口味；而西汁豬扒、茄汁牛扒等，則是從西菜移植而來的。
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燒乳鴿
廣東清人竹枝詞曰：響螺脆不及耗鮮，最好嘉於二月天，冬至魚生夏至狗，一年佳味幾登筵。更多精彩內容請關注微信公眾號：廚影美食。把廣東豐富多樣的烹飪資源淋漓盡致地描繪了出來。粵菜選料廣博奇雜，舉凡各地菜系所用的家養禽畜，水澤魚蝦，廣州無不用之；而各地所不用的蛇、鼠、貓、狗、山間野味，粵菜則視為上餚。
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鮑汁燒海參
粵菜注意吸取各菜之長，形成了多種烹飪形式，是具有自己獨特風味的菜系。廣州菜清而不淡、鮮而不俗、選料精當、品種多樣，還兼容了許多西菜做法，講究菜的氣勢、檔次。潮州古屬閩地，故潮州菜匯閩粵風味，以烹制海鮮菜和甜食見長，口味清醇，其中湯菜最具特色。客家菜又稱東江菜，客家為南徙的中原漢人，聚居於東江山區，其菜鄉土氣息濃郁，以炒、炸、焗、燜見長。粵菜總體上的特點是選料廣泛、新奇且尚新鮮，菜餚口味尚清淡，味別豐富，講究清而不淡，嫩而不生，油而不膩，有「五滋」（香、松此轎謹、軟、肥、濃）、「六味」（酸、甜、苦、辣、咸、鮮）之別。時令性強，夏秋講清淡，冬春講濃郁，有不少菜點具有獨特風味。
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清燉燕窩
粵菜有「三絕」之說：炆狗、焗雀和燴蛇羹。炆狗，選砧板頭、陳皮耳、筷子腳、辣椒尾形的健壯之狗，還要以「廣東三件寶」——陳皮、老薑、禾稈草伴以製作，加上料酒、老抽、柱侯醬、片糖等炆制，食時還配上生菜、塘蒿、生蒜，佐以檸檬葉絲或紫蘇葉之類，使之清香四溢，以致令食客聞味而至。焗雀，指的是焗「禾花雀」，此雀肉嫩骨細，味道鮮美。由於廣東人一向認為「寧食天上四兩，不食地下半斤」，所以禾花雀頗受歡迎，廣東各大酒家都有以禾花雀烹飪的菜式，如「原堡煽花雀」、「酥炸禾花雀」、「百花釀花雀」等等。燴蛇羹，俗稱「龍虎鬥」，是用眼鏡蛇、金環蛇或眼鏡王蛇配以老貓和小母雞精心燴制而成的，因蛇似龍，貓類虎，雞肖鳳，故而稱之為「龍虎鳳大燴」，是蛇餚中的一道名菜。它的特點是鮮美可口、驅風發濕，強壯身體。食時配上鮮菊花、檸檬葉等，更是鮮、香、脆、甜。
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相比其它菜系，粵菜的起步較晚，但影響極大，不僅僅是在廣州一地，香港、澳門乃至世界各地的中餐廳，大多是以粵菜為主。粵菜中具有代表性的經典菜式有：烤乳豬、白切雞、脆皮燒鵝、紅燒乳鴿、太爺雞、東江釀豆腐、八寶冬瓜盅、鹽焗雞等，俱是粵菜中久負盛名的經典菜式。
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生拆大閘蟹粉燴官燕
川菜
川菜起源於古代蜀國，秦漢時期初現端倪，漢晉時期古典川菜成型，以「尚滋味」、「好辛香」為特點。唐宋時期的古典川菜進一步發展，川菜出川，「川食店」遍及都城開封和臨安，以其「物無定味，適口者珍」的風味特色而贏得眾多食客青睞，川菜作為一個獨立的菜系在兩宋時期形成。明清時期，川菜進一步發展，直至民國時期，近代川菜最終形成「一菜一格，百菜百味」、「清鮮醇濃，麻辣辛香」的特點。
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夫妻肺片
現代川菜基本由三派組成，即川西地區以成都官府菜、樂山嘉州菜為代表的上河幫川菜；川南古瀘水流域地區以自貢鹽幫菜、內江糖幫菜、瀘州河鮮菜、宜賓三江菜共同為特色的小河幫川菜，川東地區以重慶江湖菜為典範的下河幫川菜。三者共同組成川菜三大主流地方風味流派分支菜系，代表川菜發展最高藝術水平。
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麻婆豆腐
上河幫川菜的特點是用料精細准確，嚴格以傳統經典菜譜為准，其味溫和，綿香悠長，同時集中了川菜中的宮廷菜、公館菜之類的高檔菜，通常頗具典故。常常用於比喻廚師廚藝最高等級的「開水白菜」便是上河幫川菜登封造極的菜式。
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開水白菜
小河幫川菜以自貢鹽幫菜、川南瀘州河鮮菜、宜賓三江菜、內江糖幫菜、樂山嘉州菜共同組成，當地鹽商豪富，在吃上面非常講究，因此小河幫川菜比較大氣、高端。自貢鹽幫菜又分為鹽商菜、鹽工菜、會館菜三大支系，以麻辣味、辛辣味、甜酸味為三大類別。鹽幫菜以味厚、味重、味豐為其鮮明的特色。鹽幫菜善用椒姜，料廣量重，選材精道，煎、煸、燒、炒，自成一格；煮、燉、炸、熘，各有章法。尤擅水煮與活渡，形成了區別於其他菜系的鮮明風味和品位。在鹽幫菜的嬗變和演進中，積淀了一大批知名菜品，人見人愛，其中一些菜品更不脛而走，納入了川菜大系，像如今川菜館中頗受歡迎的水煮牛肉、冷吃兔、跳水魚等就是鹽幫菜的代表性菜品。
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川味水煮活魚（霸道沸騰魚）
下河幫則以重慶為中心，以花樣翻新迅速、用料大膽、不拘泥於材料而著稱。由於川東重慶等地區多山，加上長江邊碼頭文化，生發出不拘一格的傳揚風格，在全國也擁有眾多擁躉，其中經典菜式有酸菜魚、泡椒牛蛙、泉水雞、啤酒魚等。
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酸菜魚
川菜以麻、辣、鮮、香為特色，多選家常食材，宴客偶用山珍、江鮮。善用小炒、干煸、干燒和泡、燴等烹調法。更多精彩內容請關注微信公眾號：廚影美食。以「味」聞名，主要特點在於味型多樣，即復合味的運用。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣醬等是主要調味品，不同的配比，配出了麻辣、酸辣、椒麻、麻醬、蒜泥、芥末、紅油、糖醋、魚香、怪味等各種味型，無不厚實醇濃，具有「一菜一格」、「百菜百味」的特殊風味，各式菜點無不膾炙人口。
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燈影牛肉絲
魯菜
魯菜，是起源於山東的齊魯風味，歷史悠久、源遠流長、底蘊深厚，對北京、天津、華北、東北地區烹調技術的發展影響很大。2500年前源於山東的儒家學派奠定了中國飲食注重精細、中和、健康的審美取向；1600年《齊民要術》總結的黃河中下游地區的「蒸、煮、烤、釀、煎、炒、熬、烹、炸、臘、鹽、豉、醋、醬、酒、蜜、椒」奠定了中式烹調技法的框架；明清時期大量山東廚師和菜品進入宮廷，使魯菜雍容華貴、中正大氣、平和養生的風格特點進一步得到升華。
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九轉大腸
「齊帶山海，膏壤千里（《史記·貨殖列傳》）。」山東位於黃河下游，氣候溫和，省內匯集有大河、大湖、丘陵、平原、大海等多樣性的地貌，造就了魯菜的食材選料品種異常豐富與均衡。而最適合每一種的食材的烹飪技法各不相同，豐富的食材品種直接激發了魯菜烹飪技法的豐富多樣。山東大地得天獨厚的物質條件，加上兩千多年來浸潤著儒家學派「食不厭精、膾不厭細」的精神追求，終成魯菜系的洋洋大觀。
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糖醋黃河鯉魚
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魯菜講究原料質地優良，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調味講求咸鮮純正，突出本味。突出烹調方法為爆、扒、 拔絲，尤其是爆、扒素為世人所稱道。「烹飪之道，如火中取寶。不及則生，稍過則老，爭之於俄頃，失之於須臾」。爆的技法充分體現了魯菜在用火上的功夫。因此，世人稱之為「食在中國，火在山東」。同時由於山東民風朴實，待客豪爽，在飲食上大盤大碗豐盛實惠，注重質量，受孔子禮食思想的影響，講究排場和飲食禮儀。正規筵席有所謂的「十全十美席」，「大件席」、「魚翅席」、「翅鮑席」、「海參席」、「燕翅席」、「四四席」等，都能體現出魯菜典雅大氣的一面。
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蔥燒海參
經過長期的發展和演變，魯菜系逐漸形成包括青島在內，以福山幫為代表的膠東派，以及包括德州、泰安在內的濟南派兩個流派，有堪稱「陽春白雪」的典雅華貴的孔府菜，還有星羅棋布的各種地方菜和風味小吃。
濟南風味是魯菜的主體，在山東境內影響極大。濟南菜以湯菜最為著名，俗話有「 唱戲的腔, 廚師的湯」。其清湯、奶湯製法在《齊民要術》中都有記載，濟南菜注重爆、炒、燒、炸、烤、氽等烹調方法。濟南菜講究實惠，風格濃重、渾厚，清香、鮮嫩。
膠東風味流派的形成，大約在明清時代，以清末最盛。更多精彩內容請關注微信公眾號：廚影美食。膠東菜講究用料，刀工精細，口味清爽脆嫩，保持菜餚的原汁原味，長於海鮮製作，尤以烹制小海鮮見長。由於原料獨特，加上技術精湛，因而構成了膠東菜的風味特色：它以清鮮，脆嫩、原湯原味見長，烹調技法以炸、熘、爆、炒、蒸、煎、扒為主。
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油燜大蝦
孔府菜歷史悠久，烹調技藝精湛，獨具一格，是我國延續時間最長的典型官府菜。其烹調技藝和傳統名菜，都是代代承襲。世世相傳，經久不衰。孔府菜的形成，主要是由於孔府的歷代成員，秉承孔子食不厭精 ，燴不厭細的遺訓，素精飲饌。對菜餚的製作極為考究，要求不僅料精，細作，火候嚴格，注重口味，而且要巧於變換調劑，應時新鮮，以飽其口福。孔府菜用料極其廣泛，高至山珍海味，低到瓜，果，菜，椒或山林野菜 等，都可烹制出佳蔬美味。孔府菜做工精細，善於調味，講究盛器，烹調技法全面。傳統的孔府菜世代相承，由此成為中國飲食界中經歷年代最久、文化品位最高的食饌體系。
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淮揚菜
從滿漢全席中淮揚菜的風光到開國第一宴中的主打，從紅樓夢中的金陵風味到中國的四大名菜，可以說，淮揚菜的風光文史中可追溯幾百年之久。淮揚菜指以揚州府和淮安府為中心的淮揚地域性菜系，形成於揚州、淮安等地區。淮揚菜始於春秋，興於隋唐，盛於明清，素有「東南第一佳味，天下之至美」之美譽，其特點是選料嚴謹、因才制宜；製作精細、風格雅麗；追求本味、清鮮平和。
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秘制蝦仁
1、選料嚴謹，注重鮮活
淮揚菜興盛的區域，氣候適宜四季分明，河湖交錯，水網縱橫，一年四季，水產禽蔬野味不斷。有道是「春有刀鱭，夏有鮰鰣，秋有蟹鴨，冬有野蔬」，因此淮揚菜的原料以鮮活為主，這也為在烹法上擅長燉燜，調味注重本味提供了物質基礎。淮揚菜幾乎每道菜對原料都有嚴格選料要求，同時也讓原料的特點在製作菜餚時得到充分的發揮，例如仔雞宜爆炒顯其嫩，老雞宜燉湯顯其肥，大蟹宜蒸，小蟹宜炒等，不一而足。
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鹽水蝦
2、講究時令，不時不食
「醉蟹不看燈、風雞不過燈、刀魚不過清明、鱘魚不過端午。」意思是做醉蟹、風雞的原料都以正月十五前的為佳，刀魚過了清明節就不再美味，鱘魚則最好在端午節以前品嘗。淮揚菜講究「趕季」，對應季食材還有搶鮮的習慣，這種因時而異的近乎偏執的准則將一個季節的美味發揮到了極致。
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軟兜長魚（軟兜鱔魚）
3、講究刀工，造型美觀
淮揚菜是「揚州三把刀」的「第一刀」，向以「刀工精細、刀法巧妙」著稱。據統計，中國現有的二百多種刀工刀法，淮揚菜都在運用。淮揚菜中最著名的刀工菜莫過於文思豆腐，要求將一塊細軟的豆腐切得細如發絲、綿而不斷；大煮干絲，一塊白乾，廚師經加工可片成18片，切出的干絲不僅整齊、均勻，而且其粗細不能超過火柴桿；豆腐餃，將嫩豆腐去掉老皮，用平刀法片成薄片，放上餡心，斜角對疊，然後用刀修成月牙狀。還有像獅子頭之類的功夫菜，切忌