巢湖魚種類

1、巢湖特產「銀魚」是一種什麼樣的美食？

作為唯一一個坐擁五大淡水湖之一的省會城市，合肥的魅力是獨一份的，美味也是獨一份的。銀魚、湖蟹、白蝦，三者被譽為「巢湖三鮮」；青魚、草魚、鰱魚、鱅魚「四大家魚」，紅鮊等魚類都是巢湖優質鮮群種。千百年來，以湖為家的巢湖居民，自然研磨出了一套既美味營養，又不失魚蝦之鮮的家常地方菜。

銀魚潔白如雪，無骨無刺，味道鮮甜，最適合用來做蛋羹、炒蛋，白蝦和螃蟹自身便鮮美無雙，更是怎麼做都好吃。中國是銀魚的起源地和主要分布區，其中以淡水區域的銀魚最為肥嫩。通體柔軟雪白，無刺無骨，尤為適合小朋友和牙口不好的老人食用。

巢湖銀魚。

民間流傳了一個關於銀魚的凄美傳說，從前，水晶宮龍王身邊有一對童男童女，男的叫銀果，女的叫銀花。一日，龍王派它倆到人間查看生物生長情況。在人間，它倆看到人們過著美滿幸福的生活，十分羨慕，便偷偷結為夫妻，過著男耕女織、相敬相愛的自由生活。後來，龍王知道後將銀果、銀花變為全身透明的小魚，從此只能在淺水處游動。

與洞庭湖銀魚、鄱陽湖銀魚有所不同，巢湖銀魚肉質細膩，潔白鮮嫩，無骨無刺，無腥味。由於巢湖湖區與長江相連的沿岸水溫適宜，水草繁茂，為產卵的良好場所。每年二三月產卵孵化的銀魚魚苗，至5月下旬生長成熟，體長已達10厘米以上，此時便最是美味。1958年在巢湖通往長江口處建造大閘，控制了巢湖水位，使銀魚產量增加。

而巢湖名菜銀魚蒸蛋更是將兩大天然鮮物巧妙地結合在了一起。將新鮮銀魚加入精鹽、清油拌勻，去腥腌制入味。雞蛋攪拌成蛋液，撒入精鹽、味精攪勻，倒入盤中。「魚和雞蛋不能攪和在一起，一個食材有一個食材適宜的做法，人也是一樣。」地道的巢湖人都知道，要先燒沸蒸鍋再放入蛋液，用慢火蒸約7分鍾後才能加入魚。「最後一把小蔥花，講究的就是恰合時宜。」綠色的青蔥鋪放在面上，續蒸3分鍾，關火卻不能急著揭蓋，利用余熱焗2分鍾取出，淋醬油和油，還得撒上胡椒粉方能上桌。

一口米飯一勺蛋羹，只要是巢湖邊長大的孩子，總忘不了在米飯中尋找銀魚滑溜溜影子的記憶。彷彿香油間有媽媽指尖的溫度，而蛋香四溢中不可忽視的那一抹鮮美，又是家鄉最驕傲的珍寶。

2、毛刀魚是什麼魚

毛刀魚是一種小魚，一般產自巢湖，這種魚的口感非常的好，味道很鮮美。毛刀魚還專具有豐屬富的營養，所以人們很喜歡吃。

巢湖毛刀魚產於巢湖，巢湖自古就盛產毛刀魚。該魚頭小，體扁，刺細可食，味道鮮美。

巢湖中便盛產這種小魚，名曰毛刀魚。因其狀如刨花片，故人們又將這種魚稱為刨花魚或魯班魚。今天人們在品食這種小魚時，為了避免魚頭有沙之弊，往往乾脆將魚頭掐去，專食其身。

含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可以有效治療貧血。魷魚富含蛋白質及人體所需的氨基酸，還是含有大量牛黃酸的一種低熱冇量食品。可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。

毛刀魚對於人的身體是很有好處的，可以多吃。

3、巢湖有什麼特產

巢湖特產有：中華絨鱉蟹、巢湖毛魚、巢湖銀魚、巢湖白蝦、翹嘴紅_、櫻桃脯、黃麓葡萄、巢湖花紅、都督茶葉、姥山枇杷、蠶豆辣醬、居巢石榴等。中華絨鱉蟹俗稱河蟹、螃蟹或大閘蟹。一般重2至4兩，可清蒸，也可做蟹糊、蟹羹等，味道鮮美。
巢湖毛魚：其學名湖鱭，又稱刀鱭、毛草魚、鳳尾魚等。古稱刨花魚，傳說是魯班修建巢湖中廟所刨的刨花所變。形似篾刀，身體略呈扁狀，新鮮脊背略呈青灰色，其餘部分呈銀白色，肉細嫩，肥而不膩。
巢湖銀魚：其被譽為「巢湖皇後」，體形細長，呈圓筒狀，無鱗透明，潔白如銀。巢湖銀魚肉密無刺，滋味鮮美。可做成銀魚蒸雞蛋、銀魚炒雞蛋、銀魚湯等。
巢湖白蝦：該蝦體長3厘米至6厘米，體重3克至6克，通體透明，肉白籽黃，殼薄螯短，微有棕色。烹飪後體白，柔嫩殼軟，味道鮮美。

4、巢湖媽婆婆是什麼魚類

學名湖鱭，又稱刀鱭、毛草魚、鳳尾魚等。古稱刨花魚，傳說是魯班修建巢湖中廟所刨的刨花所變。是巢湖重要的小型經濟魚類，歷來在巢湖魚類中佔有很大比重，約占總產量的80%。巢湖毛魚形似篾刀，身體略呈扁狀，新鮮脊背略呈青灰色，其餘部分呈銀白色。巢湖毛魚游速甚快，肉細嫩，肥而不膩，與巢湖銀魚各有千秋。每年6至7月是毛魚繁殖盛期。生長速度很快，3個月左右可長大成魚，捕撈主要集中在10、11兩個月。成魚一般長約80毫米，大的可達100毫米。巢湖毛魚除少量鮮食外，大部分曬製成干品運銷全國各地。晾曬干後的毛魚，酌放辣椒醬、蒜、鹽，用油煎炸，肉脆骨酥，是盛宴酒後一道亦素亦葷、人見人愛的下飯小菜。

5、帶不走的巢湖，帶得走的巢湖特產，你知道嗎？

巢湖毛魚

巢湖毛魚學名湖鱭，又稱“刀鱭”、“毛草魚”、“鳳尾魚”等。古稱“刨花魚”，傳說是魯班修建巢湖中廟所刨的刨花所變。巢湖毛魚是巢湖重要的小型經濟魚類，歷來在巢湖魚類中佔有很大比重，其形似篾刀，身體略呈扁狀，新鮮脊背略呈青灰色，其餘部分呈銀白色。巢湖毛魚游速甚快，肉細嫩，肥而不膩，與巢湖銀魚各有千秋。

翹嘴紅鮊

翹嘴紅鮊俗稱“白魚”、“翹咀白”，屬鯉科魚類。因梅雨時節上市，又稱“梅白”。白魚除味道鮮美外，還有較高的葯用價值，具有補腎益腦，開竅利尿等作用。梅白是巢湖產的上等魚品之一。清蒸白魚以湯清口醇、魚肉鮮嫩爽口見長。

泥鰍、黃鱔

巢北地處皖東腹地，水網縱橫交錯，湖泊星羅棋布。巢湖、滁河、夏閣河、柘皋河、岱山湖、女兒湖……等等大大小小河流湖泊密集，十分適合黃鱔和泥鰍的成長繁殖，黃鱔和泥鰍在巢北很多，以其做一道紅燒菜，鮮美香醇，回味無窮！

西峰茶干

西峰茶干有香乾、臭干兩種，以優質大豆和山泉為主料，配以八角、桂皮、甘草、茴香、白糖、精鹽、味精、醬油、臭鹵等佐料燒煮精製而成。西峰茶干不僅營養豐富，且色澤紅潤光亮，形狀美觀，富有韌性，更主要的是其味甘甜可口，芳香宜人，鹹淡適度，正可謂“香乾香飄千里、臭干‘臭’倒萬家”。

司集芹芽

司集芹芽以桿莖細長均勻，根小無球少須，色澤極白如玉，口感清脆爽口為特點，2004年，司集芹芽就被國家農業部產品質量安全中心認證為“無公害農產品”。目前，司集芹芽暢銷南京、馬鞍山、蕪湖、合肥、上海等地。

司集小磨麻油

小磨麻油的原料為芝麻，芝麻油（麻油）被冠以“香油之王”稱號，司集的小磨麻油顏色透明晶瑩，香味撲鼻，採用的是古老而又科學的“水代法”生產方法。司集原來的名字叫油坊集，私人經營的小磨麻油作坊特別多。早在明末清初，司集的小磨麻油就有名了。

6、毛魚是什麼魚

毛魚學名湖鱭，也叫作湖鱭、刀鱭、毛草魚、鳳尾魚、刨花魚等，是巢湖重要的小型經濟魚類。
巢湖毛魚形似篾刀，身體略呈扁狀，新鮮脊背略呈青灰色，其餘部分呈銀白色。每年6至7月是毛魚繁殖盛期。生長速度很快，3個月左右可長大成魚，捕撈主要集中在10、11兩個月。成魚一般長約80毫米，大的可達100毫米。巢湖毛魚肉質細嫩、肥而不膩，味道鮮美，除少量鮮食外，大部分曬製成干品運銷全國各地。晾曬干後的毛魚，酌放辣椒醬、蒜、鹽，用油煎炸，肉脆骨酥，是盛宴酒後一道亦素亦葷、人見人愛的下飯小菜。

7、巢湖的特產是什麼呢？

當然是巢湖的銀魚！還有蝦子醬！
採納哦