廬江縣禮金
是的，這酒席錢是要男方出的。
首先男女雙方要找個媒人，這是必要的程序與雙方是否是戀愛認識的無關，媒人可以是自己身邊的任一個熟人，只是走走場面。然後男方要去女方家求親，下彩禮，由女方定日子，然後到結婚時由男方找車，正常情況是吃過午飯去女方家接新娘，至於女方在這段時間要辦的事情就不詳細講了，到了女方家時，女方會有新娘的兄弟出來接男方送過來的東西，一般是家禽牲畜，大多是雞和魚還有別的東西。新娘的兄弟接完東西會立即返回關上門斗新郎，如果新郎走的快先進了門就沒事了，過一段時間就和新娘動身去男方家，出門時間由女方定，新娘出門也有一些風俗就不細介紹了。男方在家要辦喜酒這不用說吧。到第三天新娘要回門，新郎要陪同，這就又有一個新姑爺帶桌的風俗了，要能喝酒哦。不能喝也要喝，呵呵，『灌死你』。提前祝你新婚快樂，與新娘百年好合、白頭到老。
2、女友退婚不退彩禮，男子殺女友1家，潛逃18年落網，怎麼回事？
女友退婚不退彩禮，男子殺女友1家，潛逃18年落網，怎麼回事？這個又是一起因為農村彩禮導致的悲劇，事情起因是2002年，在安徽廬江縣某村張某柱一家五口（其妻子和4個女兒）被華某殺死在家中 ，據查主要原因是因為當年張某的女兒經人介紹給華某，一切都談好了，彩禮都收了，都快要到結婚了結果張某這邊要求退婚並且還不退彩禮，導致了華某一氣之下殺了一家5口，直到2020年2月25日，在浙江警方的配合下，廬江縣公安局抓獲命案在逃嫌疑人華某某 ，此次18年的逃亡生活畫上了句號。
從這件事看來其實雙方都是受害者，一個是生命永遠定格在18年前，另一個苟且偷生的東躲西藏了18年，永遠生活在愧疚之中，從這件事可以看出目前農村彩禮問題已經不再是道德問題了，我決得應該升級到法制層面了，造成這種結果主要是以下幾個因素造成：
第一點 面子思想嚴重
這些年，農村彩禮越來越離譜，從一開始的三萬三，到後面的六萬六、再到八萬八到後面直接用斤稱，有些地方開口就是幾十萬，這導致很多人都用錢來衡量這場婚姻是否值得，彩禮越高表示越體面，這樣面子也就越大，試想同村人問那家嫁女彩禮30萬，試想是不是面子很足，走路估計都自帶風。
第二點 攀比之心嚴重
攀比之心這個真的很害人，經常居住在農村的人應該都會遇到一種情況，那就是幾個村民沒事聚在一起家長里短談這家比那家，比如老李家嫁女收了5萬彩禮，老王家收了8萬，老張家更厲害收了20萬，這樣無形中就以彩禮來評判那家最厲害了，這樣無形中就形成了一種攀比，有些時候農村並不是非得要這個彩禮但是必須的走個過場讓大家看一看，這樣才能避免在村裡面不被人指長道短。
第三點 農村經濟條件太差
另外農村經濟條件確實太差了，也沒什麼來錢快的經濟作物，很多地方基本上都是靠外出務工來生活，很多人為了改變自己的生活條件，部分家庭真的是靠彩禮來改善自己家裡面的條件，這部分父母認為女兒是自己辛辛苦苦養了幾十年，收你幾十萬彩禮這個不過分吧，這無形中把女兒就當成了一種商品，大家仔細看看，凡是前面要高價彩禮的後面女兒的婚後生活都不好，因為男方會把這部分壓力都怪到女方身上，什麼婚後家暴，婚後出軌比比皆是，最後離婚的也是一抓一大把，也就是說父母要了男方的彩禮卻害了女兒的一生，這是何必呢！
第四點 男多女少失去平衡
這個應該是導致目前彩禮高的主要原因，目前男女比列嚴重失調,也就是說你娶不起不代表別人娶不起，大家看看好多情侶看似恩恩愛愛但是最終敗在了物質上面，所以男人啊要努力啊，在你沒成功之前不要輕易談愛情，你看看現在想要結婚必須要房子，必須要車子，另外至少你還得有點票子，試想如果這一切如果沒有父母資助，光靠自己去努力，不知道何年何月才能娶得起媳婦，目前裸婚的估計沒幾個吧！
在這個年代結婚車子，房子，彩禮都已經是必不可少的條件了，不光農村如此，城市也是一樣，我覺得這屬於一種不良風氣，應該及時立法制止，這些年因為彩禮問題導致很多情投意合的最終勞燕分飛，也導致很多人道德淪陷，其實如果兩個人真心喜歡共同用自己的雙手去打造自己的家庭，自己的未來有什麼不好，動不動就要幾十萬這不是開玩笑嘛，尤其是農村本來經濟就不發達動口幾十萬這是在要父母的命，所以這不是在給自己撐面子，這是建立在父母痛苦上的快樂，我不知道那些要彩禮的到底怎麼想的，人這一生不求十全十美，但是至少也得問心無愧！
3、孔雀東南飛 翻譯
孔雀鳥向東南方向飛去，飛上五里便徘徊一陣。
「(我)十三歲能夠織精美的白絹，十四歲學會了裁剪衣裳，十五歲會彈箜篌，十六歲能誦讀詩書。十七歲做了您的妻子，心中常常感到痛苦悲傷。您既然做了太守府的小官吏，遵守官府的規則，專心不移。我一個人留在空房裡，我們見面的日子實在少得很。雞鳴啼了，我就上機織綢子，天天晚上都不得休息。三天就織成五匹綢子，婆婆仍舊嫌我織得慢。並不是因為我織得慢，(而是)您家的媳婦難做啊！我既然擔當不了（您家的）使喚，白白留著也沒有什麼用。(您)現在就可以去稟告婆婆，趁早把我遣送回娘家。」
焦仲卿聽了這般訴說後，到堂上去稟告母親：「我已經沒有做高官、享厚祿的命相，幸虧還能娶到這個（賢慧能幹）的妻子，結婚後(少年夫妻)相親相愛地生活，(並約定)死後在地下也要相依為伴侶。（我們）相處在一起不到二三年，(生活)才開始，還不算很久，這個女子的行為並沒有什麼不正當，哪裡料到會使母親不滿意呢？」
焦母對仲卿說：「（你）怎麼這樣沒見識！這個女子不講禮節，一舉一動全憑自己的意思。我早就憋了一肚子氣，你怎麼可以自作主張！鄰居有個賢慧的女子，名字叫秦羅敷，(長相)可愛，沒有誰比得上，母親替你去求婚。（你）就趕快休掉劉蘭芝，打發她走，千萬不要挽留（她）！」
焦仲卿伸直腰跪著稟告：「孩兒恭敬地稟告母親，現在假如休掉這個女子，我一輩子就不再娶妻子了！」
焦母聽了兒子的話，（用拳頭）敲著坐具大發脾氣（罵道）：「你這小子沒有什麼害怕的了，怎麼敢幫你媳婦說話！我對她已經沒有什麼恩情了，當然不能答應你的（要求）。」
焦仲卿默默不敢作聲，對母親拜了兩拜，回到自己房裡，張嘴想對妻子說話，卻抽抽咽咽話也說不成句：「本來我不願趕你走，但有母親逼迫著。你只好暫時回娘家去。我現在暫且回太守府里辦事，不久我一定回來，回來後必定去迎接你回我家來。為此，你就受點委屈吧，千萬不要違背我的話。」
劉蘭芝對焦仲卿說：「不要再增加麻煩了！記得那一年冬末，我辭別娘家嫁到你府上，侍奉時總是順從婆婆的意旨，一舉一動哪裡敢自作主張呢？白天黑夜勤懇地操作，我孤孤單單地受盡辛苦折磨，總以為沒有過錯，終身侍奉婆婆。（我）到底還是被趕走了，哪裡還說得上再回到你家來？我有綉花的齊腰短襖，上面美麗的刺綉發出光彩，紅色羅紗做的雙層斗帳，四角掛著香袋，盛衣物的箱子六七十個，箱子上都用碧綠色的絲繩捆紮著。樣樣東西各自不相同，種種器皿都在那箱簾裡面。我人低賤，東西也不值錢，不配拿去迎接你日後再娶的妻子，留著作為我贈送（給你）的紀念品吧，從此沒有再見面的機會了。時時把這些東西作個安慰吧，（希望你）永遠不要忘記我。」
雞鳴啼了，外面天將亮了，劉蘭芝起床打扮得整整齊齊。穿上我的綉花夾裙，每穿戴一件衣飾，都要更換好幾遍。腳下穿著絲鞋，頭上戴（插）著閃閃發光的首飾，腰上束著白絹子，光彩像水波一樣流動，耳朵戴著用明月珠做的耳墜，手指纖細白嫩像削尖的蔥根，嘴唇紅潤，像含著紅色的硃砂，輕盈地踏著細步，精巧美麗，真是世上沒有第二個。
劉蘭芝走上廳堂拜見婆婆，婆婆不停地發怒。（蘭芝說：）「從前我做女兒時，出世後從小生長在鄉間，本來就沒受過什麼好的教養，同你家少爺結婚，更感到慚愧。接受婆婆送的錢財禮品很多，卻不能承擔婆婆的使喚。今天我就回娘家去，只是記掛婆婆在家裡辛苦操勞。」回頭再與小姑告別，眼淚像連串的珠子掉下來。（劉蘭芝對小姑說：）「我初來你家時，小姑你剛能扶著床學走路，今天我被趕走，小姑你長得和我一樣高了。希望你努力盡心奉養母親，好好服侍她老人家，初七和十九，在玩耍的時候不要忘記我。」（蘭芝說完）出門登上車子離去了，眼淚不停地簌簌落下。
焦仲卿的馬走在前面，劉蘭芝的車行在後面，車子發出隱隱甸甸的響聲，一起會合在大路口，焦仲卿下馬坐入劉蘭芝的車中，兩人低頭互相湊近耳朵低聲說話。（焦仲卿說）：「我發誓不與你斷絕關系，你暫且回娘家去，我現在暫且去廬江太守府（辦事），不久一定會回來，我對天發誓，決不會對不起你。」
劉蘭芝對焦鍾卿說：「感謝你忠誠相愛的心願！你既然這樣記著我，盼望你不久就能來接我，你一定要成為磐石，我一定要成為蒲草和葦子。蒲草和葦子柔軟結實得像絲一樣，磐石不容易被轉移。我有一個親哥哥，性情行為暴躁如雷，恐怕不會聽任我的意願，想到將來我心裡像煎熬一樣。」接著舉手告別，惆悵不止，兩人的感情同樣的戀戀不舍。
蘭芝走進了家門，來到內堂，上前後退都覺得沒有臉面。劉母（看見蘭芝回來）大為驚訝，拍著手掌說：「沒想到你自己回來了！十三歲就教你紡織，十四歲就能裁剪衣裳，十五歲會彈箜篌，十六歲懂得禮節，十七歲送你出嫁，總以為你不會有什麼過失。你現在究竟有什麼過錯，沒有人迎接你就自己回來了！」蘭芝慚愧地對母親說：「女兒實在沒有什麼過錯。」母親聽後非常悲傷。
（蘭芝）回家才十多天，縣令派了媒人上門來。（媒人）說，縣令家的第三公子，人長得漂亮文雅，世上無雙，年齡只有十八九歲，口才很好，又非常能幹。
劉母對女兒說：「你可以去答應他。」女兒含著眼淚回答說：「蘭芝才回來時，焦仲卿再三囑咐我，立下誓言，永不分離。今天違背情義，恐怕這件事這樣做不合適。那麼你可以回絕來說媒的人，（以後）慢慢再講這件事吧。」
劉母告訴媒人說：「（我們）貧賤人家，有了這個女兒，她剛出嫁不久就被休回娘家。（她）不能做府吏的妻子，怎麼配得上縣太爺的公子？希望你多方面打聽打聽（再訪求別的女子），我不能就答應你。」
縣令的媒人走了幾天後，不久太守派郡丞來求婚了。郡丞說你家有位叫蘭芝的姑娘，出身於宦官人家。說太守家有第五個兒子，嬌美俊逸，還沒有結婚，請郡丞去做媒人，這是主簿傳達下來的話。郡丞直接對劉母說：「我們太守家，有這樣一個好公子，既然想和你家結為婚姻，所以派我到你府上來說媒。」
劉母謝絕媒人說：「女兒先前有過誓言，老婦我怎麼敢（對她）說再嫁這件事呢？」
蘭芝哥哥聽到太守求婚被拒這件事，心中煩躁不安，開口對妹妹說：「你作這樣打算怎麼不好好考慮！前次出嫁得到的是一個小官吏，這次出嫁得到一個貴公子，運氣的好壞相差得像天上地下一樣，（好運氣）足夠使你終身榮耀富貴，不嫁給這樣仁義的公子，往後你打算怎麼辦？」
蘭芝抬頭回答道：「道理確實像哥哥說的話一樣，我辭別娘家去侍奉丈夫，半途回到哥哥家裡。怎麼處理完全聽從哥哥的主意，哪敢自己隨便作主呢？雖然我與府吏立下誓約，但與他永遠沒有機會見面了。立刻就答應太守這門親事，就可以結成婚姻。」
太守的媒人從座位上起來連聲說：「是是，就這樣辦，就這樣辦。」他回到郡府報告太守說：「我接受您交給的使命，到劉家去做媒，公子很有緣份，說媒很成功。」太守聽了這些話，心裡非常歡喜，（馬上）查看婚嫁歷，又翻看婚嫁書，便告訴郡丞：「婚期定在這個月內就很吉利，年、月、日的干支都相適合，好日子就在三十這一天，今天已經是二十七了，你趕快去劉家訂好結婚日期。」太守府內大家互相傳話說：「趕快籌辦婚禮吧！」（趕辦婚禮的人）像天上的浮雲一樣來來往往連接上斷。裝婚禮（物品）的船繪有青雀和白天鵝的圖案，四角掛著綉有龍的旗幡，輕輕地隨風飄盪。金色的車子白玉鑲的車輪，緩步前行的青驄馬，套有四周垂著彩纓、下面刻著金飾的馬鞍。贈送的聘金有三百萬，都用青色的絲線穿著，各色綢緞有三百匹，從交州廣州采購來的山珍海味。僕人有四五百，熱熱鬧鬧來到廬江郡府門。
阿母對女兒說：「剛才接到太守的信，明天來迎接你，為什麼還不做衣裳？別讓婚事辦得不像樣！」
蘭芝默默不作聲，用手巾捂著嘴哭泣，眼淚淌下就像水一樣傾瀉。移動我坐著的琉璃榻，搬出來放在前面窗子下。左手拿著剪刀和尺子，右手拿著綾羅綢緞（動手做衣裳）。早晨就做成了綉花的夾裙，晚上做成了單羅衫。太陽將要落下，天快要黑了，蘭芝滿懷悉思，走出門去痛哭。
焦仲卿聽到這個變化，於是請假暫時回來，到蘭芝家還有二三里的地方，人傷心，馬也哀鳴。蘭芝熟悉府吏的馬叫聲，輕步快跑去迎接他，悲傷失意地望著，知道（相愛的）人來了。她舉起手撫摸著馬鞍，哀聲長嘆使人心都碎了。說：「自從你離開我以後，人事的變化真料想不到啊！果然沒有像以前想像的那麼好，又有很多的事情你不了解。我有親生母親，逼迫我的還有親哥哥，硬把我許配給別人了，你回來有什麼指望的地方呢！」
焦仲卿對蘭芝說：「祝賀你得到高升！我這塊磐石方正又堅實，可以一直存放上千年，而蒲葦一時柔韌，就只能保持在早晚之間罷了。你將會一天天地富貴起來，我一個人獨自走到地府去吧！」
蘭芝對焦仲卿說：「哪裡想到（你會）說出這種話來！同是被逼迫，你這樣我也這樣，（我們）在地府下互相見面吧！（但願）不要違背今天的誓言！」（他們）互相緊緊地握著手，然後告別離去，各人回到自己的家裡。活著的人卻作臨死的訣別，心裡的憤恨哪裡說得盡呢？想到（他們）將要永遠離開人世間，無論如何不能再保全（生命了）！
焦仲卿回到家，走上廳堂拜見母親說：「今天風大又非常寒冷，寒風摧折了樹木，院子里的白蘭花上結滿了濃霜。兒子現在就像快要落山的太陽一樣，即將赴死，使得母親在今後很孤單。（我）是有意作這樣不好的打算的，不要再去怨恨什麼鬼神了！但願您的壽命像南山的石頭一樣長久，願您的身體永遠健康又舒順！」
焦母聽到（兒子）這些話，淚水隨著說話聲一起流下，說：「你是世家的子弟，又在大官里任官職，千萬不要為了（一個）婦人去尋死，（你和她）貴賤不同，（休掉了她）哪裡就算薄情呢？東鄰有個賢慧的女子，她的美麗在城內外是出名的，我替你去求婚，早晚就會有答復。」
焦仲卿向母親拜了兩拜就回房，在自己的空房裡長聲嘆息，自殺的打算就這樣決定了。（他）把頭轉向蘭芝住過的內房，（睹物生情），越來越被悲痛煎熬逼迫。
（蘭芝）結婚的那一天牛叫馬嘶的時候，劉蘭芝走進了行婚禮的青布篷帳，在暗沉沉的黃昏後，靜悄悄的，人們開始安歇了。（蘭芝自言自語說）：「我的生命在今天結束了，魂靈要離開了，讓這屍體長久地留在人間吧」！（於是）挽起裙子，脫去絲鞋，縱身跳進清水池裡。
焦仲卿聽到劉蘭芝投水自殺這件事，心裡知道（從此與劉蘭芝）永遠離別了，在庭院里的樹下徘徊了一陣，自己就在向著東南的樹枝上弔死了。
焦劉兩家要求合葬，於是把兩個人合葬在華山旁邊。（在墳墓的）東西兩旁種上松柏，（在墳墓的）左右兩側種上梧桐，（這些樹）條條樹枝互相覆蓋著，片片葉子互相連接著。樹中有一對飛鳥，它們的名字叫做鴛鴦，仰頭相互對著叫，天天夜裡直叫到五更。走路的人停下腳步聽，寡婦聽見了，從床上起來，心裡很不安定。多多勸告後世的人，把這件事作為教訓，千萬不要忘記啊！[2]
4、廬江的風俗習慣開頭
廬江城鄉生活習俗概覽
「百里而異習，千里而殊俗。」(《漢書—王吉紀》)每一個地方都會因其獨特的地理和歷史而形成一種獨特的鄉風民俗。
廬江縣地處江淮之間，總面積2348平方千米。其城鄉居民飲食、服飾、居住、出行等生活習俗形成，介於江淮之間的特點。然由於境域較為遼闊，以廬城為中心，境內南北鄉的生活習俗尚存有一定差異。
一、飲食習俗
「民以食為天」。飲食習俗在人們日常生活中佔有極其重要的位置，它是所有民俗事象中延續時間最長的一種。
（一）主 食
廬江城鄉居民素以大米為主食，兼食大麥、小麥、玉米、山芋、南瓜、豆類等雜糧。大米飯之外，也將面條、包子、大饃等麵食作為主食。豆類則以深加工為食尚，如豆漿、豆粉、千張等，營養、口味成為飲食新的標准。
其飲食習慣，全縣境內通行早、中、晚一日三餐制，每日中餐一餐干飯、早晚兩餐稀飯（俗稱「粥」）。但民間的傳統餐制並非一成不變。尤其是在農村，忙時多吃，閑時少吃，忙時吃干、閑時吃稀的節儉風尚一直被傳承。農忙季節，農村有吃「夏茶」、「打尖」的習慣，即干農活的人下午另加一餐。家庭富裕的，用油煎雞蛋下面或肉湯煮米粉粑粑；生活條件較差的，只能是中餐預留一點干飯或「鍋巴」，下午勞累時充飢而已。舊時，清貧農家，冬季農閑時，為節約糧食和柴火，一日兩餐也較為普遍。
廬江民間，除米飯（粥），面條也是主食之一。面條主要分有「掛面」和「米面」兩種。「掛面」 是以小麥粉添加鹽、鹼、水經手工拉制而成。「掛面」選料考究，製作精細，工藝復雜：要經過磨粉、篩粉、和面、醒面、盤條、繞條，二次醒面、拉條，三次醒面、上桿、二次拉長，下桿等12道工序，拉製成一種細如發絲、清如白玉，潔白光韌的手工面條，入口綿軟，回味悠長。
「米面」是由大米磨粉製作，其工序相對簡單： 將大米跟糯米按一定比例混合後浸泡數日，水磨成漿，將米漿均勻的攤在蒸盤內，用蒸汽蒸熟，將蒸熟的麵皮撕下冷卻後，刀切成絲，曬干（晾乾）即可。因「米面」是已經過蒸汽蒸熟的，再次煮熟食用容易消化，故民間多為產婦「做月子」的主食，故又稱「月子面」。「米面」短小，攜帶方便，且保質期長。為城鄉必備主食之一。
隨著社會的發展，生活方式趨向多樣化，傳統的飲食習俗在傳承中也不斷發生變化和調整。
（二）菜 餚
廬江城鄉日常佐食菜餚多以自製鹹菜為主。鹹菜品種有蘿卜、白菜、雪裡紅等。人多的家庭用缸腌，將這些蘿卜、白菜曬乾洗凈，一層一層的平放在缸內，每放一層撒上食鹽再放一層，然後由男人赤腳穿草鞋在缸里踩，踩得越「板匝」（嚴實）越好吃。家庭生活條件富裕的，下半年會腌制咸魚、鹹肉、咸鴨等葷菜。
在境內東、南、西、北鄉，分別還有些地方特色菜，如東鄉的盛橋，家家製作「風雞」、「風魚」（即將雞或魚，宰殺後把內臟掏空，重新裝滿相關佐料，懸掛風干。食用時整體蒸熟，香味異常，鮮而不膩）；南鄉泥河鎮的「朱三鹵鵝」為 「安徽省老字型大小」名菜；北鄉的白山、同大的干銀魚享譽江淮大地；西鄉湯池的百花菜（又名「珍珠菜」、「將軍菜」 ）走進中央電視台；東南鄉的黃屯、西南鄉的柯坦等山區，還有干筍子、干香椿頭、干馬齒莧等，都是招待客人和饋贈親友的地方特色菜餚。
日常佐食的蔬菜主要是青菜、蘿卜、韭菜、茄子、豆角、冬瓜、南瓜和豆製品。尤常見青菜燒豆腐。民間俗語「粗茶淡飯知常樂，青菜豆腐保平安」。
（三）節慶餐飲
廬江境內，歲時節令餐飲文化內容豐富，且具有濃厚的地方特色。正月十五吃「元宵」 ，南鄉俗稱「湯圓」 ，寓意合家團圓；清明節吃饊子，「饊子」為一油炸食品，香脆可口，古時叫「寒具」，源於古「寒食節」禁火寒食的風俗。
立夏日吃「芽稻」 粑，即將稻穀浸水發芽，曬干後磨成粉然後做成粑。端午節早餐最豐盛，有粽子、綠豆糕、雞蛋，麵粉做的「湯果」。在廬江南鄉，端午節早餐要吃當年收獲的新麥子做出的面條，俗語叫吃「面湯」 ，中午飲雄黃酒。
「入梅」（亦稱「入霉」，即梅雨季節），家家戶戶都要吃「梅雞」，以尚未開口打鳴的公雞仔為佳，其營養價值高，視為補品。經濟條件差的，也要炸幾個雞蛋替代，叫吃「梅蛋」。
中秋節，午餐的「板栗燒雞（鴨）」是一道主菜；中秋節的晚餐既豐盛又隆重，故坊間有「早端陽，晚中秋」一說。
冬至日，一般的都要吃一餐面條，稱之為「吃了冬至面，一天長一線」。即從冬至日始，逐漸「夜短日長」了。
到了「臘月」 （即農歷十二月），最具特色的是吃「臘八粥」。 據傳，臘月初八吃「臘八粥」是源於佛祖吃粥成道的故事。舊時，所有寺院於臘月初八以前由僧人手持缽盂，沿街化緣，將收集來的米、栗、棗、果仁等材料煮成臘八粥，分贈信徒。吃了寺院的臘八粥便可以得到佛祖的保佑，增福增壽。後傳至民間，並逐漸優化， 用糯米、紅棗、紅（綠）豆、蓮子、桂元肉、花生仁、紅綠絲、糖等8樣食品熬制而成，故又有「八寶粥」之稱。廬江境內，「臘八粥」不僅僅是自家人吃，親友鄰居相互邀食或贈送，有互祝安康之意。
除夕夜吃「年飯」，是一年中最隆重、最豐盛的家庭宴會。普通百姓家在過年的時候，常見的傳統菜餚有和氣菜、圓子、元寶魚、梅乾菜和豆腐果燒肉。這幾道菜之所以時興，原因各有說法。和氣菜：寓意和氣；油炸圓子：寓意家人和美團圓，也有稱圓子為元寶的，寓意添財進寶；元寶魚：寓意年年有餘；梅乾菜燒肉：寓意貧富相濟；豆腐果（音「富果」 ）燒肉，寓意吉祥。
（四）宴 席
廬江人好客，在民間，親戚來訪，首先就一碗糖水煮雞蛋，名曰「燒茶」，以示歡迎。同時安排上街買魚肉，家裡殺雞（鴨），盛情款待。條件再差的，也要煎（蒸）幾個雞蛋，炒點花生米、豆子之類的農特產品待客。謂之「千差萬差，來人不差」。
城鄉群眾之間，在婚喪喜慶之時，親友間都要互相酬謝，以禮金或禮物致以慶賀或弔唁，受禮者要及時辦理酒席致謝。春節期間，至親好友之間，互相宴請，叫「忘年酒」。舊時宴席多在家庭舉辦，其「婚宴」、「洗三朝」、「壽宴」等正規宴請，都請廚師到家裡操刀掌勺。
宴席上的菜餚豐盛，正席一般要備有「四冷盤」（冷盤）、「四燒」（ 燒肉、燒魚、燒雞等）、「四炒」（ 炒肉絲、炒豬肝等）、「三圓」（肉圓、魚圓、糯米圓），一至兩道「大菜」（蹄髈或老鱉），一至兩道湯（甜的蓮子桂圓湯，鹹的老雞湯、老鵝湯）等16至22道菜，再簡單也不得低於12道菜。
宴席菜餚有一定的講究，在菜餚的名稱上，開席上的第一道炒菜叫「和氣菜」，寓意「和和氣氣」；最後一盤四個大圓子叫「四喜圓子」，寓意「合家幸福，團團圓圓」。上了「四喜圓子」即為「圓席」，客人吃好了即可以離席了。
境內冶父山是江北佛教勝地，該區域有不少吃齋念佛之人，來客人時置辦一種「素席」，即滿桌菜餚均為素菜。從菜餚式樣上看，有雞、魚、肉等，不過這些雞、魚、肉都是以豆製品為原料製成。如雞腿是以千張用粗稀麻布緊緊包紮，中插以細竹枝，為其雞腿骨；火腿是以染色千張疊壓而成，再切成片，有精有肥，還有脆皮，宛如金華火腿。再以香菇燒燜，加糖炒，色香味俱佳。還有千層餅、椒鹽蘭花豆、炸油糍、糖醋酸菜梗、酸辣湯等等，都用麻油、菜油製作。炸、燴、燒、燜，或煎、炒、拌、蒸，製法與葷菜相同。「素席」別有風味，但一般只招待佛教界的信男善女和客人。