合肥香辣蟹哪家好吃

發布時間: 2021-08-27 15:34:53

1、蟹先生香辣蟹，好吃還是香辣蟹

主料
螃蟹2隻
輔料
姜
5克
蒜
6瓣
小蔥
2根
剁椒
1大勺
胡椒粉
少許
鹽
1小勺
澱粉
1大勺
生抽
1大勺
蚝油
1大勺
醋
1小勺
香辣蟹的做法
1.
螃蟹買回來先在淡鹽水裡面養半天，吐凈泥沙，然後用筷子把螃蟹戳死；把螃蟹用牙刷刷洗干凈，用流動的水沖洗
2.
每隻螃蟹剁成4塊；放在碗里，加少許鹽、胡椒粉腌制5分鍾
3.
蔥、姜、蒜都剁細，蒜跟生薑可以要多一點，剁椒按照自己的嗜辣程度添加，然後把它們都裝在一起；一大勺生抽加一大勺蚝油，一小勺陳醋調成一碗料汁，這碗我只用了2/3
4.
腌制好的螃蟹塊撒上澱粉，把每一塊都均勻沾上澱粉，一定要每個面都沾上；炒鍋放油燒熱，放入蟹塊煎炸至變色
5.
蟹塊變色以後盛出備用，鍋里留底油；放入蔥、姜、蒜、剁椒，小火炒香
6.
倒入蟹塊，轉中火翻炒；烹入調料汁，翻炒入味；出鍋前撒適量青蔥即可

2、長沙香辣蟹哪裡比較好吃啊

一定要吃小吃南門口五娭毑的臭乾子，我想這不用多說了吧，電視台都報道了好多次了，想不出名都難哪！俗話說酒香不怕巷子深，用來形容五娭毑的臭乾子再貼切不過了．說到臭乾子，還有一家味道也不錯，那就是步行街沃爾瑪樓下小吃街中的一品香臭乾子，其特色在於豆腐形狀和湯料，它的臭乾子只有普通臭乾子的一半大小，小巧酥脆易進口；而它的湯底有四種之多，每種味道都不同，可以滿足各種口味需求．易家姜記也是的一家小吃老店，在南門口長期占據著主要市場，因為連鎖店多而且品種多，所以深受顧客親睞，一直都生意紅火．它的招牌小吃就是長沙最著名的口味蝦和鴨架子了．四禧餛飩的名號也是響當當的，去過黃興路步行街的人誰沒吃過四禧餛飩啊！因為它獨特優越的地理位置和味美價廉的優勢，成功地屹立於長沙美食界多年不倒．我一般去那裡都會先來一碗蜂蜜龜苓膏降降火，然後來個中份豬肉或者蝦仁餛飩，搞幾碟冷盤比如熗拌蒜苗絲就不錯，要是沒吃飽，再來一份特色酸辣肉絲炒麵或者鹵味粉，都是超贊的噢！接下來就得說說步行街中心廣場側邊的新疆亞克希燒烤餐廳了，味道不是很重不過生意卻很好，因為羊肉新鮮所以口感非常好，羊肉、羊排和羊腎都是值得一試的，再開幾瓶啤酒，和朋友坐在那兒邊聊天邊看著步行街的人來人往，感覺忒好！火の國拉麵店在步行街黃興像的右對面，抬頭便能望見一個很大很醒目的招牌在二樓，在黃金路段開設飲食店當然不會沒實力．看店名就知道，它以日式拉麵為主打，我在那吃過幾次，印象深刻的就是其實惠的鎮店之寶＂火の國拉麵＂，味道清淡但湯底非常鮮美，還有就是湯勺非常奇特，很有意思．權金城是個韓國料理店，位於金鷹大眼睛那棟樓的三樓．味道雖然不能算最正宗的，不過在長沙已經是首屈一指的了，種類比較齊全價格也適中．如果想欣賞風景的話建議早點去占靠窗的位置，如果是宴請貴客或者想度過兩人世界，那麼包廂就最適合不過了．我強烈推薦大家去嘗嘗烤肉，肥牛肉、五花肉都是其特色，用生菜葉子卷上熱騰騰的肉片以及青椒和大蒜，再蘸上醬往嘴裡一放，那個爽啊～～還有炒年糕、大醬湯和各色壽司都是不錯之選．松臨日本料理是近來新開的一家店，位於五一大道景江新東方大廈3樓，感覺在裝修和氣派上都比之前落戶長沙的其他日本料理店要高出一個檔次，所以美食當前就忍不住去品嘗了一番．裡面的格調較之純日式料理要更富現代感，給人一種就餐前的精神享受．菜目上日西結合種類很多，我點了以前就吃過的蕎麥冷麵、銀鱈魚，還點了蛋卷壽司、烤牛舌和土豆腌肉沙拉，最後還叫了瓶加熱的清酒．個人覺得味道和招待都不錯，價格也能承受，值得潮人們前去感受一番．楊裕興面館和黃春和面館是長沙兩家經營歷史悠久的老店，都以湯鹼面為主打，也發展了很多其他小吃，類型跟四禧餛飩相似，是填飽肚子與追求口味的完美結合．到這里就不得不說長沙今年建成的黃金坡子街了，坡子街一直是長沙小吃的代言詞，而這條新落成的坡子街更是吸引了無數飲食名流落戶．因為倚臨步行街和酒吧一條街，所以坡子街一到晚上更是燈火輝煌、門庭若市，是紅男綠女們宵夜的最佳去處，不過價格也相對較高一些．其地段名食較多，我差不多去過一半的店子，感覺味道都差不了蠻多，生意最好的要數老字型大小文記四合一和百味粉店了：四合一是長沙最著名的一種美食，就是任意選擇把四種想吃的熱鹵混合到一起，也可以是三合一．文記之前開在中山亭附近，後來才搬到坡子街，是長沙吃四合一的一家老字型大小了．百味粉店應該算是繼一家粉店之後又一成功上位的粉鋪了，它店裡粉的品種並不多也沒有特別不一樣的做法，不過好像就是有一種魅力，讓人流連往返，而且甘願掏幾十塊去吃一碗粉．我一般去都是吃雙碼，寒菌加排骨，然後再點個肉餅蒸蛋，一頓下來二、三十塊是隨便要花的．還有一家名為辣椒炒肉的大排擋，坐擁幾千呎的面積數百張席都還是不能滿足所有顧客，正常時間來吃飯都需要等位子，＂翻台＂次數之多讓人驚詫！它的店名還有個故事，聽說原本這個店子沒有名字，因為但凡顧客來都必點辣椒炒肉這個菜因而得名．此店以炒衡東菜為特色，所以上門來的人都要吃得夠辣才行，熱薦菜式不用說就有辣椒炒肉，還有黃辣椒炒雞、小炒狗肉、小炒羊肉等，要是再開上一瓶邵陽大麴，吃起來就會更加有風味了．至於它的店址，因為也是朋友開車帶我去的，所以具體位置實在搞不清，只記得大概在神農、理工大學那一大塊區域中．最後要介紹的就是位於晚報大道王府花苑對面的天福家菜館了，那裡是我吃過眾多香辣

3、合肥哪家鹵菜比較好吃

孫策香辣蝦作為鹵三國少數的嘗試，是根據傳統辣蝦改編而來，一開始並不是香辣蝦，而是從香辣蟹衍生出來的菜式。在沿海地區成為餐桌上的菜式，就連很多不喜歡吃辣的外省人都開始大張旗鼓的吃著香辣蝦了。

4、香辣蟹的螃蟹是什麼螃蟹啊，有大甲甲那種！

你好，做香辣蟹的那種蟹叫「肉蟹」。個頭很大，肉多，適合做香辣蟹。
大閘蟹適合清蒸，如做香辣蟹太可惜了，因為大閘蟹更貴，肉更細，不是拿來燒煮的，買大閘蟹的人該告訴你不是做香辣蟹的啊。
另外「膏蟹」也可以做香辣蟹。不過最好還是肉蟹，吃的過癮。
不知道你在哪裡去你們那裡的海鮮市場問問。
最後，鹹蛋黃焗蟹也是這種蟹，千萬別買大閘蟹了。
你們那裡68一鍋香辣蟹很便宜了。一般都是按照48—98一斤不等價格稱好了做的。
煮香辣蟹的時候放些黃瓜條，土豆條味道會更好。
祝你早日做出自己喜歡的香辣蟹，呵呵，，，實在不行個人建議做香辣蝦也很好吃。

補充點：剛剛看見上面有人說用河蟹有人說用河蟹，有人說用海蟹。其實你要想和飯店一樣的那種蟹就是「肉蟹」，而且是公的好。河蟹是不能做的。肉蟹是介於河蟹和海蟹之間的。關繫到淡水鹹水，你不用管的，總之你去買肉蟹就可以了。

5、合肥有哪家香辣蟹店好吃而且便宜

還有銀杏院的黃記板鍋庄雖然沒有火鍋,但味道絕對一級棒~~~價格實惠

想帶火鍋城隍廟這邊有個店叫香辣蝦,也有蟹,味道也不錯~

6、香辣蟹怎麼燒好吃

螃蟹怎麼洗才幹凈，小竅門您收好

這個季節，螃蟹是最好吃的。吃慣了清蒸，偶爾也要換個重口味。不過，是有些人表示吃螃蟹如果洗不幹凈就會覺得特別硌牙，而在清洗螃蟹的時候又很容易被螃蟹的蟹鉗刮傷，所以需要掌握一些清洗的小竅門才能洗干凈，那麼新鮮螃蟹怎麼能洗干凈呢？

淡鹽水浸泡。

螃蟹買回家以後先把體表的臟東西沖洗干凈，然後再放入淡鹽水中浸泡一段時間，浸泡期間要多換幾次清水，直至螃蟹吐出的水變清為止。

刷洗螃蟹。

要注意防止被螃蟹的蟹鉗夾到手指，可以用食物夾子，夾住螃蟹，把螃蟹抓牢以後拿到水龍頭下面，開細細的水流，然後就可以用牙刷刷洗螃蟹了，邊刷邊沖洗。先把螃蟹的身體兩側、背部、腹部和嘴部刷洗干凈，再把腳和鉗的根部刷洗干凈。接下來就要清理腹蓋部分了，在清理腹蓋部分之前必須把螃蟹的雙鉗牢牢抓住，防止被夾到。然後就可以打開腹蓋，先擠出其中的排泄物，再把腹蓋內的臟東西刷洗掉，最後把蟹鉗刷洗干凈就算完成了。

食材明細：螃蟹1800克

輔料：色拉油500克、生薑50克、大蒜50克、大蔥50克、花椒15克、干尖椒25克、桂皮10克、八角4個、鹽適量、雞精一小匙、料酒80克、郫縣豆瓣一大勺、麻辣醬一大勺、紅辣椒粉一大勺。

將螃蟹肚子朝上，先剝去底部的軟蓋。再翻過來剝開正面的大殼蓋，用手將腮白及邊上的毛邊等部位去除干凈，撇下兩個大蟹鉗，用刀背拍出裂隙，然後將身軀從中一分為二。這樣可以做螃蟹更入味。

生薑切片，大蒜去皮，大蔥斜切成長片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至於碗中備用。炒鍋倒入比較多的油，大火燒至八成熱，加材料煸香。等鍋中作料顏色變深時，下入剝好的螃蟹下鍋翻炒。

兩面炸透了一點更好吃，大約炒約5分鍾後，加入鹽、雞精、倒入料酒烹香。

郫縣豆瓣、麻辣醬、紅辣椒加入鍋中，加少量水，炒均，蓋上鍋蓋，小火悶5-10分鍾。

出鍋前撒上香菜即可。吃完了螃蟹的鍋底千萬別扔了，把吃完的大蟹蓋扔進去，再兌入高湯（清水也行），加適量鹽等作料，煮沸後下入千張、豆腐、土豆、火腿、蘑菇、粉絲、青菜等火鍋配菜，味道也是一級棒的呢

7、上海的香辣蟹餐廳哪家最好吃

花蛤蟹煲
推薦:花蛤蟹煲、糊啦呔、四寶丸小評：花蛤蟹煲，澳門的特色之一。是在電磁爐上加熱，煲內除了花蛤和蟹，還有香菜、胡蘿卜、洋蔥、西芹、香菇等，端上來的感覺就像一隻超級無敵大砂鍋，與現在流行的「重慶雞公煲」同出一轍。總之，菌菇+花蛤+蟹=鮮掉眉毛。
火鍋怎能沒有丸子。這里的四寶丸也很出眾。牛筋丸，有嚼勁，鮮蝦丸富有彈性，目魚丸、魚丸細嫩爽滑。除了煲以外，最特別要屬創意點心「糊啦呔」，面坯部分和早餐的煎餅十分相似，上面塗有特殊醬料配上肉糜、蝦皮、酸菜、豆腐、豆瓣醬等，口味極特別。對於嘗鮮一族，不容錯過。地址:汾陽路64弄4號(近復興中路)

名軒
推薦：蟹粉魚翅（味道很鮮美，量很足，以至於一盅下肚，就有點飽了）、蟹柳蘆筍（很是爽口，難得有把蘆筍烹製得入味三分卻不影響其自身清脆的）、蟹粉炒魚唇、蟹腳（都是用蟹大腳撥好的肉做的，很罕見）、蟹粉小籠、蟹黃炒飯、蟹粉生煎
小評：一直以來，對老洋房情有獨鍾，所以非常喜歡名軒的徐匯店，環境雅緻，不吃光坐著也是一種享受。
徐匯店：安亭路46號安亭別墅1號樓(近永嘉路)麗笙店：南京西路88號新世界麗笙大酒店3樓(近西藏中路)
東森店：古羊路777號東森會館4樓浦東店：浦東新區商城路679號(世紀大道口)

新光酒家
推薦：蟹粉粉皮、蟹柳蘆筍、蟹羹、醉蟹、清炒蟹粉、蟹宴、蟹粉小餛飩、清蒸蟹鉗、蟹黃燒豆腐鮑魚片
小評：上海灘老字型大小吃蟹的地方。做的是套餐形式———蟹鉗肉、蟹腿肉、蟹殼……幾乎能吃到蟹的每一個角落。連最後的蟹子服務員也會幫你拆好，非常適合那些「懶人族」和老外們，不用動手就能嘗到最鮮美之物，的確是件妙事。據說這里的拆蟹粉工人每天要拆足12小時，丁點蟹殼也不能留喔。
黃浦店:天津路512號(廣西北路口)虹橋店:虹橋路1591號虹橋迎賓館7號樓(水城路古北路間)
浦東店：世紀大道1號東方明珠8號門國際新聞中心1樓

龍袍蟹粉小籠館
推薦：蟹粉小籠、蟹黃小籠（皮薄汁多，兩分鍾就半籠下了肚，真的好滿足）
小評：店堂一共坐不了幾個人，常常要捧著在邊上的廊亭里吃。小籠有蟹黃、蟹粉、蝦仁、鮮肉，還有純蟹肉等。一般大家都會選10元/8個的蟹粉小籠，或是12元/8個的蟹黃小籠，畢竟現在是吃蟹的旺季。店的一角還放著許多大閘蟹的蟹殼，估計是要告知大家我們這里的小籠可是真材實料喔！
地址：七寶老街

佳家湯包
推薦：蟹粉鮮肉小籠、蟹粉鮮肉湯包（皮薄、餡大、湯汁多，基本上每一個都可以看到金燦燦的蟹粉和蟹黃）
小評：湯包餡分三種：鮮肉、鮮蝦、蟹黃，皮如紙狀，半透明的皮下流動著湯汁，咬一口，鮮美無比。特別值得一提的是，如果點兩籠的話，他們會算好時間，先上一籠，等你快吃完時，再上第二籠，讓你永遠吃到最新鮮的。
河南店：河南南路638號(文廟路口)董家渡店：中山南路777號(近董家渡路)

圖安蟹味館
推薦：清炒蟹粉、蟹粉豆腐小評：藏在上海圖書館的後面，地方隱蔽，躲開了城市的嘈雜。這里的蟹菜品種蠻多的，如果情侶前來，可以點半份，價錢嘛在蟹宴館子里算比較平民化的。
地址:高安路1號上海圖書館後花園(近淮海中路)

六會館
推薦：蟹粉豆腐、蟹粉煎豆腐、蟹粉小籠、青芒果、本雞燉蟹粉餛飩、蟹粉獅子頭、蟹腳蘆筍、蟹粉魚肚
小評：純中式的裝修，古色古香。地方不大，桌椅的擺放略顯擁擠。菜色選擇較多，既有適合外地人的川菜，也有體貼上海人的本幫菜。最有水準的還屬蟹菜，賣相精緻，口感真實。地處「鑽石地段」，價格自然不菲。
新天地店：自忠路338號2樓(近黃陂南路)

成隆行蟹王府
推薦：清炒蟹粉（真材實料，純正得有些膩）、蟹粉銀雪魚（火候掌握得剛剛好，魚肉很厚，夾在筷子上白白地冒著熱氣、還在微抖，看上去極有食慾）、蟹鉗蘆筍、蟹粉豆腐、無極湯、薑茶（吃完蟹喝杯熱薑茶，暖暖的，非常舒服。寵了舌頭，可不能惹了胃喔。）
小評：這里的蟹宴，精工細作，口味偏清淡，宴請新朋好友是個不錯的選擇。王府嘛，環境自然好得很，樓上的隔間用竹簾裝飾，氣氛古樸，包房極富江南韻味。是個能談談生意講講私話的地方。客人八成是老外，價格自然就不必多提了。
地址:九江路216號(河南中路口)

宋記香辣蟹
推薦：干鍋香辣蟹（干鍋吃好加湯就變成了火鍋，感覺裡面的小年糕比蟹更好吃，味道入得透透的）、擔擔面、水煮魚
小評：在吃蟹的季節里，香辣蟹卷土重來。老牌宋記自然首屈一指。
延安店：延安西路1209號(近番禺路)曹家渡店:靜安區萬航渡後路19號(近長壽路)長陽店：長陽路1681號(近臨青路)

王朝大酒樓
推薦：蟹斗、清炒蟹粉、咖啡栗子（尤其有特色，值得一嘗）、特色魚麵筋
小評：老牌的飯店，裝修彰顯了王朝風范，金碧輝煌，炫耀至極。印象最深的是洗手間，樣樣具備，甚為貼心。這里據說是中西合璧之作———本幫菜和法國菜的綜合，清淡可口，對得起價格。還有，水果和飲料是自助，可以隨便拿。總而言之，是個請客吃飯很有面子的地方。
地址:肇嘉浜路288號(近大木橋路)

王寶和大酒店寶和廳
推薦：蟹宴、蟹粉豆腐、蟹粉蝦仁（鮮美多汁）、蟹粉兩面黃（非常正宗）
小評：到了吃蟹的季節，王寶和是不能不提的。蟹宴的每個菜都做得精緻美味，實在讓人不忍心就這么放入肚中。餐廳的裝修大氣典雅，很適合商務宴請和親朋好友聚會。
地址:九江路555號王寶和大酒店5樓(近福建路)

聯誼餐室
推薦：蟹粉豆腐（厚厚的一層蟹粉蓋在上面，金燦燦的，甚是美味）、清燉蟹粉獅子頭（五花豬肉切成小丁，鮮美嫩滑，肥瘦相間）、核桃奶露（香甜潤滑）、脆皮八寶鴨（地道的上海口味，屈指可數）
小評：多年的老字型大小，看起來不失親切。前陣子好像裝修過，店面亮堂了許多。一提到蟹粉豆腐，馬上就能想到聯誼，這道菜屬這里最讓人難忘。這里是純正的上海菜，服務員都是上海阿姨，也算是個特色了。吃飯同時，還能欣賞卸蟹全過程。這里的價格很平民化，讓你吃得舒心，埋單安心。
地址：茂名南路132號(近南昌路)

陽澄湖蟹庄
推薦：陽澄湖蟹、炒螺螄、紅燒巴魚小評：不用勞師動眾驅車前往陽澄湖吃蟹，也是件不錯的事。這里的陽澄湖菜做得還挺地道的。炒螺絲、蚌肉豆腐湯、紅燒巴魚等，都能吃到陽澄湖的味道。
地址:源深路355號(商城路口)

8、美食香辣蟹

「呃，首先我要說一下，真不知道該怎麼形容這道菜的鮮美，過癮。
就連炒在裡面的蔥姜蒜都讓人捨不得放過，所以可以想像，它有多好吃吧？豬哥吃的時候還問我，有沒有辦法把這蟹弄的跟酥蝦一樣，連外殼都能一起吃了。面對一種難以形容的美味的時候，最好的辦法就是牆裂的推薦大家自己做了嘗一嘗，相信它一定會給你前所未有的味覺體驗。」
用料
主料

螃蟹2隻

輔料
姜
5克
蒜
6瓣
小蔥
2根
剁椒
1大勺
胡椒粉
少許
鹽
1小勺
澱粉
1大勺
生抽
1大勺
蚝油
1大勺
醋
1小勺
香辣蟹的做法
1.
螃蟹買回來先在淡鹽水裡面養半天，吐凈泥沙，然後用筷子把螃蟹戳死；把螃蟹用牙刷刷洗干凈，用流動的水沖洗

2.
每隻螃蟹剁成4塊；放在碗里，加少許鹽、胡椒粉腌制5分鍾

3.
蔥、姜、蒜都剁細，蒜跟生薑可以要多一點，剁椒按照自己的嗜辣程度添加，然後把它們都裝在一起；一大勺生抽加一大勺蚝油，一小勺陳醋調成一碗料汁，這碗我只用了2/3

4.
腌制好的螃蟹塊撒上澱粉，把每一塊都均勻沾上澱粉，一定要每個面都沾上；炒鍋放油燒熱，放入蟹塊煎炸至變色

5.
蟹塊變色以後盛出備用，鍋里留底油；放入蔥、姜、蒜、剁椒，小火炒香

6.
倒入蟹塊，轉中火翻炒；烹入調料汁，翻炒入味；出鍋前撒適量青蔥即可