合肥蛋黃酥哪家好吃嗎
1、蛋黃酥哪個牌子最正宗
作為一個蛋黃酥忠實愛好者蛋糕糖，這個牌子的蛋黃酥必須擁有姓名實名安利給和我一樣。這個牌子最好。
2、哪個牌子的蛋黃酥比較好吃
既然蛋黃酥這么火了，那網路上肯定少不了各類推廣，那麼在嗚嗚泱泱的推廣中，哪些蛋黃酥是真的好吃，哪些是言過其實拿錢說話的呢？今天，粥粥就來說幾個自己吃過的蛋黃酥牌子吧。大多數是手作哦～
一、大仙蛋黃酥
大仙蛋黃酥
被各個美食博主推爛了的大仙家 本來沒報太大期望 結果意外的還不錯
但酥皮在我心裡是零 因為我不喜歡這種脆脆的焦香的酥皮 我喜歡綿軟的那種酥皮 各有所愛吧 喜歡的人應該很喜歡 但是我還是喜歡軟糯糯的皮
餡料很不錯 不會很甜 但是很細膩 抹茶微苦 是蠻正宗的抹茶味 香芋紫薯都很綿密 血糯米是剛出的新品 有點夾生硬硬的 微波爐加熱過還是這樣 所以不是加熱與否的問題
每個都有麻薯 很優秀的麻薯 糯糯的 加熱有驚喜 很喜歡了
總體還不錯吧 可能會回購
二、王瘦瘦手作蛋黃酥
這家蛋黃酥是小姐姐一個人完成
特別之處在於麻薯是乳酪麻薯！和普通的麻薯口感完全不一樣。糯嘰嘰的同時奶香味十足而且不會粘牙
是回購一萬年的一款！
三、不止一食
小編第一次吃不止一食真的被驚艷到
首先這個蛋黃酥個頭很大，有普通蛋黃酥1.5倍大（真的毫不誇張）
其次餡料很足，口感也很好，不會過於甜膩
她家除了普通的巨無霸，還有其他獨特的口味
為抹茶豆沙蛋黃酥打call 口感很細膩 和紅豆還有蛋黃融合得很好 細細抿有茶的清香 不會很甜！我的愛！
四、一葉蘭食品
這是最近微博上很多博主推薦的一家，團購很便宜，蛋黃酥3.8元一個，芝士流心酥5元一個。
因為網紅推薦所以一開始並不以為會很好吃，只是沖著這令人心動的超高性價比的價格買了十個
結果拿到手之後發現意料之外的好吃
但是這兩個都非常小，只有55g左右
裡面不是麻薯而是雪媚娘的皮，存在感不高，但微波爐加熱20s後口感超級好
芝士流心酥常溫狀態下就流心，加熱更好吃
3、哪個品牌的蛋黃酥最正宗啊？
外皮層層疊疊
一口咬下去酥掉渣
鹹蛋黃的油潤咸香
與豆沙的甜美漸漸泛上舌尖
.......
被無數吃貨圈粉的蛋黃酥
真是好吃到停不下來

這次
我們搜羅了市面最火的
5款網紅蛋黃酥
做了一次蛋黃酥測評

評測維度
外觀色澤：超級影響吃它的慾望！
餡料口感：里頭軟糯糯的口感最棒！
酥脆度：外皮一定一定一定要脆！
干濕度：最好就是有流沙的蛋黃！
評測標准
根據每款蛋黃酥口味情況進行評分
設0星-5星評比
★★★★★
1
軒 媽
網紅蛋黃酥


軒媽家的蛋黃酥真的好火，火到隨便翻朋友圈都能看到它們家，所以我們特意買了一盒試試看！

外觀超級漂亮，非常完整的一顆，看著就很有食慾。

這款是雪媚娘加量款，所以裡面真的有超多的。外皮挺脆，但入口有點干，蛋黃也沒有很香糯的口感。
外觀色澤：★★★★ 外觀美美噠
餡料口感：★★
酥脆度：★★★
干濕度：★★ 幹了一點點
2
三隻松鼠
零食界的NO.1


零食界的老大三隻松鼠也出蛋黃酥啦，外觀也是小巧可愛款，還有白芝麻點綴。

裡面是白蓮蓉口味的，沒有豆沙這么甜膩，像是吃迷你月餅的趕腳。

裡面的蛋黃有點太硬了，用刀子使勁壓也無動於衷，吃起來也挺硬的，不太優秀，還是乖乖賣堅果吧。
外觀色澤：★★★★ 好看好看好看
餡料口感：★ 不糯而且不香
酥脆度：★★★
干濕度：★★★
3
黃但記
1927年的順德老字型大小


來自1927年的順德老字型大小黃但記，光聽名字就很厲害有沒有！


外皮烤得比一般的更焦，看起來像顆笑口棗，裡面非常松軟。

蛋黃和豆沙餡吃起來挺細膩，但不怎麼香，可能是放太久了，不過還是挺不錯的，老字型大小果然有點底子。
外觀色澤：★★★★
餡料口感：★★★ 口感十分細膩
酥脆度：★★★
干濕度：★★★ 吃起來不會很乾
4
A1爆漿流心酥
和梵高的聯名款


想不到蛋黃酥也能這么可愛，有紅豆、芒果、椰子、巧克力4個口味，一個一個像啫喱球一樣，可愛到爆炸。




主打是爆漿流心，但切開沒看到有東西流出來，用微波爐叮熱也沒有。我：？？？

裡面的麻薯還是挺好吃的，但蛋黃酥的味道就不太正宗。
外觀色澤：★★★★ 超可愛的啫喱球
餡料口感：★ 口味有點奇怪
酥脆度：★★★
干濕度：★★★
5
蛋游記
蛋黃酥界的新網紅


主打20天短保鎖鮮，新鮮現做發貨的蛋游記，一上市就在淘寶賣得超火的。


輕輕掰開就能感受到軟糯的質感，入口外皮香酥，蛋黃細膩成沙，還有Q彈的雪媚娘！


因為它們家是用海鴨蛋，吃起來有濃濃的咸香滋味，用微波爐叮熱更加好吃！（底部有購買鏈接喔）
外觀色澤：★★★★ 黃黃的小可愛
餡料口感：★★★ 入口軟糯
酥脆度：★★★
干濕度：★★★ 剛剛好的口感
蛋黃酥排行
第一名：蛋游記
第二名：軒媽
第三名：黃但記
第四名：三隻松鼠
第五名：A1爆漿流心酥
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4、哪家蛋黃酥好吃
都說這人為什麼會發胖,其實答案很簡單就是吃的太多了.在現在的社會美食每天都在增加新的口味,讓人們對於美食的喜愛是一天天增加.從每日三餐再到糕點冷飲,特色小吃等等.人們都開始走上了吃貨的道路.很多人在面對美食的時候都是無法抵抗誘惑的.像蛋黃酥就是很受人們喜愛的一種糕點.
蛋黃酥是一種家喻戶曉的食品,很多人家都會做這個來吃.蛋黃酥的口感很香,吃起來外面酥酥的,適合很多人的口感.那麼蛋黃酥的做法是怎樣的呢?今天就跟大家說一下.
製作方法
(一)將鹹蛋黃放在烤盤中,撒少許鹽,放在烤盤上進爐烘烤(約5分鍾),取出後噴上少許米酒去腥,而後放置備用.
(二)將中筋麵粉、糖粉、奶油放入鍋中,放入2/3的溫水先拌(圖6),再將剩下1/3的水加入攪拌,使其完全拌勻
(三)放置一旁攤開,約15分鍾後捲成長條狀進行分割約成50份即成油皮
(四)將奶油和低筋麵粉混合拌勻,捲成長條狀進行分割約成50份,每個約20g——油酥作成
(五)將油酥包入油皮內即成酥皮
(六)紅豆沙分成50等份,將鹹蛋黃包入紅豆沙內即成餡料
(七)酥皮桿開,再由上往下捲起來,而後轉90度後再桿開再由上往下捲起來
(八)包入餡料,然後放置在烤盤上,來回刷2次蛋黃,撒上芝麻點綴,之後送入烤爐內烘烤即成
以上就是為大家介紹的蛋黃酥的做法,相信大家對於它的做法已經有了一定的了解了.在了解之後大家就可以在家裡自己動手嘗試的做一下了.
5、蛋黃酥那個牌子的好吃，都有什麼區別啊？
用料
油皮部分：
中筋麵粉 150克
豬油 53克
糖 20克
水 60克
油酥部分：
低筋麵粉 120克
豬油 60克
內餡
紅豆沙、鹹蛋黃
裝飾： 黑芝麻
蛋黃酥的做法
把油皮材料混合均勻揉成可以拉出筋膜的光滑面團，醒面半個小時左右
把油酥材料混合均勻
蛋黃表面噴高度白酒，進180度烤箱烤至表面變黃大約5分鍾左右
把紅豆沙以25克每份分16份，把蛋黃包進去
油皮面團與酥皮面團均分16份
取一塊靜置好的水油皮擀圓，把油酥放在油皮中間，收口包好，收口朝下放置
將包好得油酥皮用擀麵杖擀成橢圓形，反面後從上而下捲起來，
卷好得油酥皮靜置鬆弛15分鍾。（記得要蓋上濕布或保險膜）
取靜置好的油酥皮，擀開，再次自上而下捲起、靜置鬆弛15分鍾。
鬆弛好的油酥皮，封口朝上，拇指由中間按下，然後四角朝中間折疊，用擀麵杖輕輕擀壓薄
豆沙蛋黃內餡放在油酥皮上面收緊口，收口朝下放在烤盤上
將包好的蛋黃酥表面刷蛋液，撒芝麻裝飾，放入預熱180度烤箱，烤30分鍾左右至表面上色
小貼士
諾媽碎碎念：1、關於蛋黃，最好的是腌好的咸鴨蛋，自己把蛋黃剝出來，我實在找不到好的蛋黃，只好選擇袋裝的，蛋黃處理方法網上有好幾種，有的用油泡，感興趣的朋友可以自己搜搜
2、方子中面要揉到出膜狀態，這樣油酥皮的延展性比較好，不容易破，口感也好
3、烘烤的時間還有溫度都是參考值，大家要根據自己烤箱情況來
4、紅豆沙可以自己炒制也可以買，一些大品牌的比如蓮香樓、順南這些都是百年或是幾十年的廠家，還是可以放心的
6、蛋黃酥什麼牌子好吃？
我們當地有一個牌子的蛋黃酥非常好吃，但是我不知道你是什麼地方的人有沒有吃過，這個蛋黃酥叫做詹記，詹記裡面的蛋黃酥是很好吃的。在我們這里生意超火。
7、蛋黃酥哪家最好吃啊。。。。
好吃的蛋黃酥的做法
用料
油皮部分：
中筋麵粉 150克
豬油 53克
糖 20克
水 60克
油酥部分：
低筋麵粉 120克
豬油 60克
內餡
紅豆沙、鹹蛋黃
裝飾： 黑芝麻
把油皮材料混合均勻揉成可以拉出筋膜的光滑面團，醒面半個小時左右
把油酥材料混合均勻
蛋黃表面噴高度白酒，進180度烤箱烤至表面變黃大約5分鍾左右
把紅豆沙以25克每份分16份，把蛋黃包進去
油皮面團與酥皮面團均分16份
取一塊靜置好的水油皮擀圓，把油酥放在油皮中間，收口包好，收口朝下放置
將包好得油酥皮用擀麵杖擀成橢圓形，反面後從上而下捲起來，
卷好得油酥皮靜置鬆弛15分鍾。（記得要蓋上濕布或保險膜）
取靜置好的油酥皮，擀開，再次自上而下捲起、靜置鬆弛15分鍾。
鬆弛好的油酥皮，封口朝上，拇指由中間按下，然後四角朝中間折疊，用擀麵杖輕輕擀壓薄
豆沙蛋黃內餡放在油酥皮上面收緊口，收口朝下放在烤盤上
將包好的蛋黃酥表面刷蛋液，撒芝麻裝飾，放入預熱180度烤箱，烤30分鍾左右至表面上色