合肥市哪家醬鴨好吃

1、什麼牌子醬板鴨好吃？

好吃的醬板鴨有湘親醬板鴨、常德醬板鴨、仙都醬板鴨、沙地醬板鴨和遂川醬板鴨等。

2、哪裡的醬板鴨比較好吃吖

自己動手最好吃

主料

鴨肉400g

方法/步驟

1

鴨子最好從背部開膛，收拾干凈，剁去鴨腳。我跟殺鴨子的師傅說要把背部剁開，結果人家一刀下去，連腹部也給剁開了，只有一點皮連著，後來洗的時候皮徹底斷開，成兩個半隻鴨了

2

鴨子完全瀝干水後抹鹽，里外都要抹均勻，我這次買的鴨子較小，大約用30克鹽，如果是5斤左右的鴨子，建議用40克鹽

3

抹老抽，里外都要抹到，老抽主要是為了上色，然後再抹薑末，去腥。然後用密實袋封好，放冰箱腌制24小時

4

准備好鹵制用的香料，下面圖中從上到下，從左至右依次為：第一幅小圖是較常見的鹵料，分別有花椒、八角、桂皮、香葉、辣椒和陳皮。第二幅小圖是豆蔻。第三幅小圖分別是甘草、丁香和小茴香。第四幅小圖是沙仁。所有小粒香料裝入香料盒

5

鴨子從冰箱取出後，抹去上面的薑末，放入預熱190度的烤箱烤30分鍾，大鴨子可以多烤約10分鍾。中間約20分鍾的時候，取出刷蜂蜜一次，再繼續烤到時間

6

烤鴨子的時候，燒一鍋水，放入步驟4的香料、一勺甜面醬、鹽、生抽、老抽、一小塊冰糖，煮約15分鍾，鴨子烤好後立即放入沸騰的鹵鍋中，關小火，鹵約15分鍾，關火再燜15分鍾，取出放烤網上全身抹上一層薄薄的麻油，風干約15個小時以上。吃的時候直接斬塊即可

7

准備出爐

注意事項

冰糖和蜂蜜一定不要省，一是上色更漂亮，二是中和強刺激的咸辣味，咸中帶甘。

鹵制用的香料可以在中葯店配到，如果不齊也沒關系，有多少用多少即可。

除了辣椒和花椒可以根據自己能接受的麻辣度掌握用量外，其他香料的量宜少不宜多，以免香料味過重，搶去鴨子的香味。

因為鴨子是經過烤制的，後面鹵的時間不要過長，熟透即可。

鴨子經過長時間腌制，味道已經完全進到骨子裡，在鹵汁里浸泡時間也不宜過長，避免香料味過重。

風乾的程序很重要，經風干後的鴨子風味更濃郁，更有嚼頭。

3、哪個牌子的醬板鴨最好吃?

金源元、仙都、絕味、周黑鴨、泰天和這幾個品牌的醬板鴨好吃。

湖南醬板鴨以常德最為正宗，常德醬板鴨又以泰天和醬板鴨最為地道。

醬板鴨是以鴨、醬料為主，通過殺鴨、退毛、擦鹽、復腌、最後用穀草引火，撒上糠殼，待初燒青煙散去，將鴨子反復熏烘至金黃色即成的一道美食。

醬板鴨成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養胃、美容之功效，是風靡大江南北的一種傳統風味名吃。

4、醬板鴨哪家的好吃？

嗯，你看你是在什麼地方嗎？看看誰家的醬板鴨比較好吃，你就去人多的地方，肯定就是好吃的

5、醬板鴨哪裡的比較好正宗

醬板鴨湖南的湘春醬板鴨最正宗csjbyxb.foodmate.net/

6、什麼牌子的醬板鴨好吃，誰知道

好吃的應該都在民間，不過沃爾瑪里好像是童胖子的最貴～沒吃過所以不知道是不是最好湘都的還可以吧~醬板鴨是常德特產，作為一個常德人，我告訴你，金丹的醬板鴨最好，但是長沙很難買到，只有常德容易買到童胖子；其次，但是也只是名氣沒金丹大，就像耐克和李寧的關系一樣，質量上都差不多。其餘的，我們寢室的買了唐人神的，估計應該不會很差，別的牌子就沒聽說過了！岳陽九哥鴨我就是岳陽的，那把我同學迷得~~~~~個人推薦，常德的童胖子，或者金丹！仙都 嗯 特色是那一層香油抹得賊香

7、你吃過最好吃的醬板鴨是哪裡的？

我吃過最好吃的醬板鴨是煌上煌的，香，辣，鮮，一絲絲的肉，有嚼勁，連骨頭都好吃，再配點啤酒再好不過了