合肥北二環重慶雞公煲哪家好吃

1、雞公煲哪家好吃

醬油雞沒什麼好吃的，越吃越吃越上火，筷子撩起來的都是雞骨頭。

2、合肥葛大店附近有重慶雞公煲嗎？有幾家，具體在哪？謝謝

貌似只有一家在合巢路和望江路交口南那地方

3、重慶雞公煲合肥人喜歡吃嗎?

鳳陽路菜場附近有家重慶雞公煲味道很好，也很實惠，客人不少；三里庵官亭路也有家重慶雞公煲，味道很垃圾，燙菜也不新鮮，但地段好，客流量大，但估計熟客不多，其它的幾家沒去過不知道味道如何。至少我覺得東西好吃還是有很多人喜歡的。有空你可以去考察下。

4、雞公煲哪家更正宗？

重慶的基本都正宗，可以去試一下

5、合肥重慶雞公煲哪裡好吃？

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6、哪家雞公煲正宗啊？

雞公煲冬天的寒冷悄悄襲來之時，煲菜也開始大行其道了，親朋好友圍聚一桌，在熱氣騰騰的煲菜面前尋找新鮮和激情，在滿足味蕾的同時享受溫馨時刻。歲末年終，佳節紛至，在上海負有盛 名的「重慶雞公煲，誘人的香味便會沁入鼻喉，舉箸而上，小小的煲菜里竟咀嚼出大大的美味。
「重慶雞公煲」開業至今，獲得無數食客的青睞，被評選為上海十大名小吃的它是香港遊客口中「不吃枉來大上海」的名店。如今，「重慶雞公煲」在上海已有近90家分店。「重慶雞公煲」由3位專業人士經過半年的研究而推出，這三位來頭可都不小，是原肯德基的香港股東，香港餐飲界資深人士「J.R.羅博森」、西廚「Simon」和Canada連鎖餐飲界資深人士「LeoChan」，他們利用四川尋求到的土製麻辣秘方，經過配料改良，定製了「重慶雞公煲」的燒制，不僅僅是配料的無可替代性，連選料都是我們誰都想不到的要求細致，1.8斤的生態雞，多一兩嫌多，少一兩嫌少，至於其中原因，只怕是秘而不宣的。這煲吃到最後加點湯就能涮火鍋，料也便宜到底了，難得的是你在90家分店都能隨時體驗款款美味，口味都是一樣「贊」。 [編輯本段]雞公煲特製配方及製作工藝雞公煲是「重慶燒雞公」和「重慶干鍋雞」在外地的一種叫法和雜交變種，以濃香滑嫩，入味徹底，形式新穎見長，口味可根據各地需要可調,分微辣、中辣、重辣各味型。 [編輯本段]原料：土公雞1隻（毛重約2千克），干辣椒50克，花椒50克，洋蔥、香菜、西芹各適量。
調料：
秘制醬料80克，老油100克，姜15克，蔥10克，大蒜10克，精鹽5克，東古一品醬油10克，味精5克，料酒15克，清湯200克。
秘制醬料配方：
用料： [編輯本段]製作方法：（1）將各種香料打碎。
（2）將老油置於鍋內，燒至六成熱，下各種醬料和香料、姜蒜蓉、醪糟、小火熬至香味飄出，大約1小時左右，降溫後下冰糖和黃酒調勻即可。
製作關鍵：
（1）很多人都用炒的方法炒香辣醬，味道不夠香，我們用熬的方法，而且熬制時間長，能使香味最大限度的散發出.
（2）本醬中加了火鍋飄香劑（一種增香劑），更出香。
（3）羅漢果要先用水泡開後再如醬，否則發苦．
（4）冰糖能增加鮮醇口感，緩和辣味，但不要加太多，否則太甜。如果加冰糖一定要加點黃酒，可增香，如果加白糖，就要加料酒，這種搭配口味最好。
老油熬制方法（以熬制15千克的老油為例）：
用料：
製作：
鍋下四種油，燒到三成熱時下其餘配料和香料，蔥頭小火熬制1小時（熬制過程中要保持油溫不超過五成為宜，否則香料會糊）至油色發黃，然後浸泡1小時，打去渣子即成。（羅漢果要先用清水浸泡20分鍾再放入。
製作方法：
（1）將雞切成3厘米見方的塊，冷水倒入白酒適量、水開後打泡起鍋備用。
（2）雞塊清水中漂凈血水，放入料水中氽過，撈出瀝水，加入秘制醬料腌制30分鍾。
（2）姜切成片，大蒜切成片，大蔥切成段。
（3）油鍋下老油，燒到7成熱，下雞塊大火翻炒，至斷生並去掉水分，下干辣椒，花椒、姜、蒜炒出香味，下精鹽，醬油，味精，料酒調味，炒制出香，加清湯煨制10分鍾盛入砂煲。
（4）把雞塊倒入砂煲，鍋中帶火上桌，放入蔥段，加洋蔥、香菜、西芹上桌，砂煲繼續加熱，由客人攪拌翻勻，10分鍾後即可食用。
（5）雞塊食用完畢後，加入清湯或麻辣高湯，可涮食腐竹，各類青菜，形式各異（參考火鍋形式）