合肥市香辣蟹店在什麼地方

1、正宗香辣蟹，是哪個地方的特色菜？

太湖位於長江三角洲的南緣，古稱震澤、具區，又名五湖、笠澤，是中國五大淡水湖之一，橫跨江、浙兩省，北臨無錫，南瀕湖州，西依宜興，東近蘇州。太湖湖泊面積2427.8平方公里，水域面積為2338.1平方公里，！目前是全國都發展養殖大閘蟹，廣大農民伯伯要賺錢。能吃飯真正的陽澄湖裡頭的，不容易，但真的是最好的大閘蟹！這個行業目前千億元規模，林子大了，什麼鳥多有。不忘初心，牢記宗旨，好的就是好的！

國內最好的大閘蟹是在長江里，純天然，沒有任何添加劑，上千元一斤也不一定能買得到。前些年長江嚴重捕撈，大閘蟹也成了稀缺商品，產量年年遞減，就像長江絕跡的鰣魚，稀罕的刀魚，恐怕只能聞其聲而不見其面了。以前我家樓下就有一家香辣蟹，我常常在晚上餓的時候當作宵夜來吃，後來不知道為什麼那家店店不幹了，迫於無奈只好動手自己嘗試一下，味道也是可圈可點，在家也完全可以做的出來，有喜歡的不妨可以試一下。

在養殖中，興化紅膏大閘蟹放養密度一畝800隻苗，年底收獲500隻左右。低密度造就了天然的大螃蟹，全國普遍最大的地區。螃蟹有足夠的水草、螺螄、魚、玉米餌料和干凈的水源。看視頻你就知道啦！

真正的配方沒有二三十種是下不來的，那麼家裡這么做肯定是不現實的，所以今天我們就來一個簡易版的，如果做好了，也是可以和外邊的飯館較量一下的，而且最重要的是在家裡吃更健康不是。更是一種文化的傳承。蟹一定要挑選口味好的陽澄湖蟹，清蒸，香辣，孜然蟹都是很多人的選擇。

2、解先生香辣蟹 華山路店怎麼樣

味道不錯，就是要等好久，蝦很香，但後面火鍋就一般，味很淡，要了火鍋底料就好點，服務員不錯，很細心，團購驗證那裡有一個服務員就不行了，態度不好

3、合肥哪裡吃螃蟹

蜀宴 8元一隻 2兩全母 味道還不錯

4、做香辣蟹是用哪種螃蟹？

做香辣蟹最好用那種野生的小螃蟹，這種小螃蟹味道鮮美，做出的螃蟹又香又辣，夠味！

5、香辣蟹的特點

本菜香、辣、鮮、脆，味道鮮美，營養豐富。

做法一

製作食材

主料：肉蟹

輔料：蔥、姜、花椒

調料/腌料：鹽、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、雞精、食用油

折疊製作流程

1.將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉後去腮，胃，腸切成塊；

2將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片；

3.坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時，加入薑片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。

提示：蟹可食用部分為肌肉、蟹黃、精巢和卵巢。不可食用部分為胃、腸、腮。食後切忌馬上吃瓜果、喝生水

做法二

製作食材

主料：螃蟹[1]4隻

配料：大重慶底料200克，薑片1兩，味精20克，油2兩，白酒2兩，酒糟2兩，白鬍椒少許，鹽適量。香油碗料: 蒜泥香油加點味精攪拌均勻，涮肉碗料也可。

製作流程

1.起鍋放油放主料，配料煸炒出香味，放水適量中火煮5—10分鍾，倒入火鍋中，開涮!

2.涮什麼都可以，只要是能吃的，如:茼蒿，豆腐，血豆腐，基圍蝦，黃喉，鴨腸，香腸，火腿，百葉及各種蔬菜，海鮮，肉類及其它，依個人所好。

做法三

折疊製作食材

（兩人份） 鮮肉蟹500克一隻 ，花椒碎末10克 ，辣椒油15克 ，芫茜5克 ，小紅辣椒三四隻， 不同製作方法

鹽10克 ，姜5克， 白糖5克 ，料酒10克 ，熟芝麻5克 ，茨粉5克

製作流程

1、先用刷子把肉蟹洗凈，去掉肉蟹的腳和腳鉗，掰開蟹殼，注意，是從蟹沒有鉗子一端朝向長有大鉗的一端掰開。掰開後，將腔內骯臟的地方洗凈，再用刀將蟹身切成兩刀四塊，並將蟹鉗 香辣蟹拍破，上述全置入盤里。

2、把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干凈切成末然後與料酒、鹽一起撒在肉蟹盤里，放入蒸籠里先蒸8分鍾，關火。

3、另起鑊，置入辣椒油，同時將花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然後將蒸過的蟹及蒸出的湯水全倒入鑊中，煸炒4分鍾，勾一個芡，撒上芝麻，即可出鑊。上碟後，可用筷子把螃蟹擺回原狀，並撒點芫茜，紅紅綠綠，色香形味俱全，呵呵。

4、選蟹要活潑且重，既是肉蟹，鉗大殼厚也不一定劃算，倒不如身肥豐滿。掰蟹殼的時候小心弄著手，拍蟹鉗也別太碎，稍破就可以。

5、宰蟹之前，最好是能先讓螃蟹喝點烈酒。用小湯匙，喂半匙白蘭地就行。這螃蟹醉一陣後，肉質帶點酒香，宰時也較容易處理。

做法四

製作食材

香辣蟹螃蟹1隻（僅為演示做法，你可以多做幾只，其他原料和調料需稍作調整）青椒1個克 紅椒1個姜3片

大蒜6瓣 蔥3片 干辣椒約3根 花椒約40粒

調料：豆豉15克 鹽1茶（5克） 老抽1茶匙（5克） 糖1/2茶匙（約3克） 高度白酒20ml 干澱粉1茶匙（5克）

郫縣豆瓣醬1/2湯匙（約3克） 水澱粉1茶匙（5ml）

製作流程

1) 螃蟹清洗干凈後，將白酒淋入螃蟹的嘴裡，過20分鍾後再打開。

2) 抓住蟹殼，用刀壓住一側的蟹鉗，然後用手斜著握住蟹殼，用力一掰，蟹殼就打開了。去掉蟹腮，斬成大塊，用刀背把鉗子輕輕拍碎。

3) 蟹收拾好後，在其身上拍些干澱粉。油溫燒至6成熱時，放入螃蟹，炸大約1分半鍾，螃蟹通體變紅即可撈出，備用。

4) 鍋中留少許油，大火加熱，待油4成熱時，放入蒜瓣，改成中小火，將蒜炒至微微發黃時，依次加入郫縣豆瓣醬，豆豉，花椒，干辣椒，蔥，姜，煸炒出香氣後，倒入炸好的螃蟹，接著加入水（約200ml），鹽，老抽，糖大約1分鍾左右，然後轉成大火，放入青紅椒，待鍋中湯汁還剩下1/3時，淋入水澱粉出鍋。

折疊編輯本段做法五

製作食材

蟹400g、香辣蟹調料100g、油、水、青筍、西芹、蔥花等配菜

製作流程

1、將蟹約400g過油，蟹炸至金黃，撈出備好 香辣蟹2、在炒鍋中加適量油，將青筍或西芹（可根據各自喜好調整）等約100g，翻炒至八成熟後倒入其中1袋100g香辣蟹調料

2、將准備好的蟹倒入鍋中，加入20ml水，翻炒至水干，出鍋即成一份可口的香辣蟹。

溫馨提示：

1、放入香菜、蔥花調味，口味更佳！

2、烹制香辣蟹時可根據個人口味加入適量食鹽。

另一做法

主料：藍蟹。

輔料：姜、蒜、燈籠椒、花椒、香菜。

調料：郫縣豆瓣、黃酒、甜酒、醬油、白糖、雞精、黑胡椒。

1.新鮮藍蟹用刷子仔細刷干凈，去掉腹部甲片，揭開殼子。

2.去掉腮瓣兒和殼子里的胃。螃蟹又叫無腸公子，肚子里要仔細沖洗干凈，但小心地保留蟹黃或者蟹膏。個兒大的螃蟹可以從中劈開成兩半。我這次買到的螃蟹沒有那麼大，所以就留整隻啦。

3.油鍋里爆香蔥姜花椒，下豆瓣醬翻炒出紅油。加1杯水煮開。

4.下螃蟹，和其他調味品。蓋上鍋蓋燒到收汁，翻炒一下。起鍋時下香菜碎。

6、合肥哪裡的螃蟹比較好吃，求推薦

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7、深圳哪兒的香辣蟹最好吃？

蓉記香辣蟹 目前深圳規模最大的香辣蟹餐飲連鎖機構！享有「深圳第一蟹」的美譽，地處深圳市名片地帶，華強北中心，經營面積1000平方米，可一次性接納200人同時用餐，定位中高檔消費人群，以「海式川做」為烹飪精神，以香辣蟹為主打產品，以香辣系列、火鍋、特色炒菜、冷盤等為經營特色，在裝修風格上沿襲了明清時代配現代時尚文化，讓食客品味菜品的同時感受不同的用餐氣氛，地址：深圳市福田區振興西路154-8號，鍾表市場旁邊，電話：83268388。蓉記香辣蟹羅湖店創於2003年6月16日，地處深圳市羅湖區繁華地段，經營面積800平方米，可一次性接納150人用餐，地址：深圳市羅湖區春風路宏豐大廈1樓，廬山酒店對面，電話：25187525。
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8、香辣蟹的螃蟹是什麼螃蟹啊，有大甲甲那種！

你好，做香辣蟹的那種蟹叫「肉蟹」。個頭很大，肉多，適合做香辣蟹。
大閘蟹適合清蒸，如做香辣蟹太可惜了，因為大閘蟹更貴，肉更細，不是拿來燒煮的，買大閘蟹的人該告訴你不是做香辣蟹的啊。
另外「膏蟹」也可以做香辣蟹。不過最好還是肉蟹，吃的過癮。
不知道你在哪裡去你們那裡的海鮮市場問問。
最後，鹹蛋黃焗蟹也是這種蟹，千萬別買大閘蟹了。
你們那裡68一鍋香辣蟹很便宜了。一般都是按照48—98一斤不等價格稱好了做的。
煮香辣蟹的時候放些黃瓜條，土豆條味道會更好。
祝你早日做出自己喜歡的香辣蟹，呵呵，，，實在不行個人建議做香辣蝦也很好吃。

補充點：剛剛看見上面有人說用河蟹有人說用河蟹，有人說用海蟹。其實你要想和飯店一樣的那種蟹就是「肉蟹」，而且是公的好。河蟹是不能做的。肉蟹是介於河蟹和海蟹之間的。關繫到淡水鹹水，你不用管的，總之你去買肉蟹就可以了。