合肥綠茶餐廳價格表

1、綠茶餐廳為什麼這么火

綠茶餐廳龍井店單日客流超過1500人次，北京綠茶餐飲的客流也不少於1000人次。能有這樣的客流量，選址功不可沒。

在餐飲行業中，麥當勞、肯德基的選址有嚴密的選址流程和規劃，這樣可以大大提高由於選址問題造成的風險。

綠茶餐廳已經開了30家分店，所有分店全部盈利，迄今保持著未關店的「戰績」。經過多次嘗試，王勤松對選址已經有一定的心得。近期的幾個商戶的選址已經做到了基本可以預測營業額，根據前期調研的結果，實際營業額的誤差已經保持在10%以內。

目前，綠茶選址的經驗是與國內大型連鎖商業地產公司進行聯動，確保能與商業地產一起享受客流福利。「我們與國內大型商業連鎖地產都有戰略上德合作。」王勤松說。在選擇O2O合作平台也是一樣的道理，綠茶的品牌效應帶動的客流可以與商業地產、O2O平台線上客流形成有效的互動。

換句話說，連鎖商業地產可以提供穩定的平台、被它品牌吸引的消費人群，和良好的基礎設施建設，而綠茶餐廳的品牌效應也可以給商場帶動消費人群。此外，綠茶餐廳還與商場內的服裝品牌進行異業合作，就餐用戶可以去某個服裝品牌取得折扣。盤活了傳統商業地產的經營模式。
為降低人均消費嚴格成本控制

綠茶現在希望滿足客戶的人均消費，按城市來分，在一線城市，北上廣深中餐應該在50、60元，甚至40、50元，晚餐不超過70元，二線城市中每餐價格可能再少5元左右。

要達到這樣一個消費，就要控製成本。成本無非是三大塊：租金、人員、物料。
從租金成本這塊來說，跟商業體制合作的時候，有些企業可能覺得綠茶是有品質的，能夠帶來一部分客流量，他們會考慮在租金方面給予一定的優惠。

有一些商業地產商，會主動邀請綠茶進場，減免租金，這也是綠茶可以不斷降低成本的原因之一。

規模效應降低物料成本

「隨著綠茶規模擴大和需求量的漲，成本在不斷下降。比如以前是自己的中央廚房在設計產品，因為需求量小，又要標准化，中央廚房壓力就會增大。我們不是做工廠出身，為了保證口味，只能選擇一定程度上犧牲成本。

但是隨著店鋪越來越多，需求越來越大，就能找一些廠家進行合作。通過定標准，提設計、操作要求，來進行代加工，這樣成本就可以下降很多。比如今年我們推出福建名菜佛跳牆，很多人覺得很奇怪，一碗佛跳牆怎麼也在50、60以上，我們可以賣到38元。

要實現這點，就要採用工廠化體系。因為當一個工廠來做的時候，可以大量囤貨。普通的餐飲是現場貨，不會大量采購食材，但如果是一個工廠來做，數量大，就可以買進相對便宜的海參，干貨。然後將大量的貨物提供給綠茶進行加工，綠茶相應也可以進行囤貨，差不多用幾年時間，當它變成一個工業產品，就可以降低成本了。所以在綠茶可以用平民的價位，天天吃高大上的東西，這是我們的一個方向。」

新型體系降低員工成本

「員工成本是隨著綠茶不斷的發展而進行優化、改革。就像之前，我們在北京在華貿中心樓下創造了一個新版的綠茶。採用鍾點工系統，一家店用的40%是綠茶的員工，60%是鍾點工，這樣人員效率就會高很多。

另外，綠茶將產品減少到一半，現場控制在80個菜左右，然後不斷去更換它。餐廳小，菜餚體系也減少，但是會相應提高效率，使一家餐廳只用到40個人。

這樣的模式可能會隨著社會的發展不斷推敲。提高員工工資，激勵員工提高效率，減少不必要的員工成本。這是綠茶不斷在推進，不斷在嘗試新方法。」

利用網路數據了解客戶真正需求

「每當進入一個新的城市，互聯網的系統測評對我們是很重要的。

比如我們今年進入重慶、武漢這樣的新城市，我們不了解當地顧客真正的需求點。因為我們的價格明確度非常高，大眾點評網就會讓我們知道，什麼樣的餐廳，哪個階段的價位是最受歡迎的。我們可以通過這個數據去了解重慶最歡迎的餐廳的價位，就可以知道怎麼去進行調整，進而對未知市場的走向進行判斷。

通過門店所在城市大眾點評TOP10最受歡迎商戶的人均消費價格，綠茶餐廳參考這個價格範圍進行最終的定價，一般人均消費價格不會超過這個價格範圍的15%。

另外，我們通過自己新開店的一些營銷，再根據大眾點評網給我們的數據，比如價格啟動、評論，包括競爭對手、潛在對手等，大概分析出什麼樣的菜餚體系，價格體系是最符合當地的潛在客戶。」

經營數據提高效益

「我們餐廳裡面有時候座位會做調整，但不僅僅是簡單的桌位調整，而是整個經營計算的調整。根據翻台率，兩人位、四人位比例需要調整，這是很正常的一個模式。店鋪設計的時候，不可能有準確數據表明到底是兩個人吃飯的多還是四個人吃飯的多，那就需要根據餐廳運營的實際情況來進行調整。

綠茶一般通過三個月、六個月的經營去查看數據，來吃飯的顧客是幾人結隊來的最多、走掉多少人，再分析出整個桌子布局。根據座位實際需求，我們會進行二次調整，甚至有些店需要進行三次調整。

我們做的越精確滿坐率才會越來越高，翻台率得到的效益才會越來越高。」

餐飲的互聯網思維

「現在出現了一些利用互聯網思維打出口碑的餐廳，比如黃太吉、雕爺牛腩，還有某某大學的學生的米粉等。傳統的餐廳並不擔憂同他們競爭，畢竟市場這么大，就算是做一模一樣也不用擔憂。因為市場在變化，市場的變化是不能把控的，最終還是要理解學習新的東西。

餐飲商業模式不光是營銷就行了，還要研究它的產品對接度。我個人看，互聯網餐飲可能有它的市場，但這個市場能不能持久，還是要靠時間來證明。不光是黃太吉，包括雕爺牛腩，還有其他產品，甚至以前更舊的掉渣燒餅，都有一陣熱度，但是有些就一下子過去了，有些可能還會延長。我覺得延長一定跟產品是有關的，產品本身的質量好不好吃，受歡迎程度高不高。

但是對傳統餐飲來說，互聯網營銷是非常值得借鑒的。特別是品牌營銷，它的傳播速度遠遠大於傳統手段，讓產品一出現在市場就馬上被人所知。

網路營銷非常持續，實體店的體驗又很到位的餐飲，目前還不是特別多，可能是一個新生事物需要時間來證明。我們也是非常認可這種商業模式，期待互聯網餐飲業不斷發展。」

2、年收入過億的綠茶餐廳，竟然給客人吃「口水菜」？

年收入過億的綠茶餐廳，竟然給客人吃“口水菜”？

最近，有網友反應河北石家莊橋西萬象城店的綠茶餐廳的後廚存在極大的食品安全隱患，比如該門店的後廚人員偷偷食用客人菜品、將熟食放在垃圾桶上、待加工肉類食材堆放在地上，餐具未按要求消毒、部分員工沒有健康證等許多問題，一時間引發網友極大關注。

“綠茶餐廳”可以說是比較知名的連鎖茶餐廳，憑借價格實惠、物美價廉等坐擁一眾粉絲，也是大多數年輕學子或者年輕白領已經家庭聚餐的好去處，但是沒想到，綠茶餐廳竟然爆出如此惡劣的衛生問題，實屬令人氣憤。

試想一下第一天，在顧客食用的餐品中，後廚工作人員卻經常食用即將端給客人的菜品，而且並不是嘗味道，據相關爆料人反應，很多情況是後廚人員用手拿起食物後竟然還把吃了一口的菜又重新放回盤子。試想現如今正遇疫情，本身社會大眾就很注重個人衛生，很多專家教授也提出了“公筷問題”。那麼餐飲行業在經歷低谷期後重新營業，那麼現階段，餐飲行業其實更應該加強管理，保證食品的衛生安全，而綠茶餐廳的後廚工作人員竟然給客人吃 " 口水菜 " ，這種行為已經構成了危害消費者用餐衛生問題，希望餐飲行業能夠受到關注。

而此次綠茶餐廳爆出衛生問題後，綠茶餐廳終於通過官方回應稱：“第一時間調取後廚近期15天監控錄像進行調查核實，未發現視頻中問題，已成立專項調查組，並已向公安機關提出了調查申請。 

對此事件，也呼籲各大餐廳，一定要保障個人衛生，不要草菅人命，誠信做人才能把生意做得風生水起。

3、合肥綠茶餐廳在哪裡

合肥綠茶餐廳位於長江中路和桐城路交口北側，進入長江飯店停車場，就到了。就餐免費停車。

4、綠茶餐廳酒水價格怎麼樣？可以自帶酒水么？

北京國貿那個店，消費不貴，人均50元左右

5、綠茶餐廳好吃嗎？

綠茶餐廳挺好吃的，我已經去過好幾次。不過還是溫特萊店的比較好吃，那個是老店，其他的雖然裝修風格差不多，但是做出來的味道有些不一樣。菜並沒有明顯的綠茶味，但是都挺可口的，而且價格比較合適，物美價廉。推薦的話，一般都有點麵包誘惑，火焰蝦，綠茶烤魚，綠茶烤肉，沸騰飯，椒麻雞，這些都是必點的。綠茶餅也不錯。相信您會喜歡的。

6、綠茶餐廳有什麼比較好吃

到綠茶餐廳就餐可點特色菜如下：

麵包誘惑 烤肉 農夫燉魚 烤羊排 魚頭誘惑 花生冰沙 檸檬柚子汁 烤雞翅 烤魚 賽螃蟹 。