合肥第一時間煲仔飯

1、煲仔飯的定義？

煲仔飯也稱瓦煲飯，是源於廣東廣州地區的特色美食，屬於粵菜系。種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞等。

通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉用慢火煲熟。

用瓦做成的「煲」，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口，齒間留香，回味無窮。吃煲仔飯時，記得嘗嘗飯焦的味道，又香又脆，把熱氣的飯倒在湯里泡一會兒再吃一樣可口。

菜品歷史

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煲仔飯源自廣東廣州，是以砂鍋作為器皿煮米飯，而廣東稱砂鍋為煲仔，所以故稱煲仔飯，煲仔飯歷史悠久，2000多年前《禮記註疏》等書記載，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔飯做法一樣，只不過改用黃米作原料罷了，可見在當時是很名貴的。按韋巨源的《食譜》上所記，到了唐代叫『御黃王母飯』，是編縷（肉絲）卵脂（蛋）蓋飯面表雜味做的，因而更具風味。

品種分類

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煲仔飯(4張)

煲仔飯的傳統品種主要有豆豉排骨飯、臘味飯、滑雞飯、黃鱔飯、田雞飯、咸魚香肉飯等，正宗的要用絲苗香米，取其堅實細密晶瑩，口感好、滋味濃又易被湯汁浸爛。一般而言，生米生菜一鍋煮就，以豆豉排骨飯為例，洗米上鍋，煮六七成熟時揭開蓋子，加入調好味汁的生排骨，沿煲邊淋入醬汁香油，微火燜至飯收水，起鍋巴。起蓋後加入香蔥，鋪上青綠油菜，如果是黃鱔或田雞時間可短一些，若是牛肉還要再長一點，要注意的是飯菜要兼顧，這就是火候了。

好吃的煲仔飯有兩個不容忽視的特徵，一是跟煲上桌的調味汁，揭開蓋子澆在飯上，有嗞嗞的響聲，此為畫龍點睛之筆，看上去黑又亮，全看調汁師傅的手藝了；另一處是晶瑩剔透的絲苗米被光羨瞎滑的煲底燒出的一層金黃的鍋巴，與普通鍋巴不同的是不但脆而且滋味深長，實為一煲之精華，這不但取決於火候，還視乎煲仔本身的品質，好的煲仔裡面是有一層光亮的釉底，如果布滿砂眼則萬萬不行――還有，洗碗工也不能馬虎，要用鋼絲刷把上一鍋的殘留刷得一干二凈才成。

烹飪技巧

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煲仔飯最不能放過的就是鍋巴，色澤金黃、干香脆口、滋味悠長、回味無窮，是城市時尚精英的最愛。米飯是中國人的主食，功夫煲仔，斯文慢火、不驕不躁、火到功成，方展功夫煲仔之味香。八方來客，四面來賓、有空來吃功夫煲仔飯。

煲火：要陶制，保溫性好，受熱均勻，能保存食物養分，特別馨香。需斯文慢火，羽扇綸巾，不急不躁，火到功成。一人一煲，減少盛飯環節和污染的機會，比較符合衛生條件

用米十分講究，一般選用絲苗米，因為這種米油潤晶瑩、米身修長、柔韌適中，米味濃郁。煮煲仔飯選米是關鍵環節，最好選擇晚稻的瘦身米，由於瘦身米吸水性好，還可以吸收餡料和油的香味，讓煮出來的煲仔飯散發出獨特的飯香。

肉要新鮮采購，放入十幾種味料腌制同，方能提鮮入味。

煲仔飯的用料靈活多樣，可因時、因地而異，要把煲仔飯製作得好，要講究火候，因為米的產地不同，新舊程度不一樣，吸水量也有別。各種肉類的受熱預熱程度不一樣。要把這些材料放在同一鍋里煮，兄納空熟而不生不焦，達到最大限度保存營養成分和原味，就要識別各種用料的質地，嚴格掌握火候，做到火候恰到好處。

各地特色

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在飢腸漉漉的早上談煲仔飯，對消化系統的刺激無異於一株虛幻的青梅樹之於冒火的口腔，望梅止渴，然後更渴。不過，大街上有無數的港式茶餐廳，太陽明晃晃的中午，懷著半個早晨的期許，坐在冷氣清涼的玻璃後面吃火熱的煲仔飯也是件美事。

廣州

煲仔飯，顧名思義，就是用小煲仔煮的飯，大概是廣東特有的吧。廣州有許多賣煲仔飯的小店，一般是開在路邊，一排灶頭上擺滿冒著熱氣茄襪的煲仔，一個師傅手持竹筷來回巡視，好象圍棋中的車輪戰。這樣的排檔一般都是專賣，另外還會送例湯。廣州街上最多的「粥粉面」店，其次是甜品店，再有可能是煲仔飯小店了。雖然獨沽一味，但品種也可以有幾十種之多，好吃而且不貴。

合肥

功夫煲仔發源於安徽合肥，功夫煲仔飯創始人詹開俊為總結他人經驗曾經吃過大大小小700多家各式煲仔飯，最終綜合港式、台式、廣式、內地煲仔飯選定煲仔飯作為快餐研發項目，以中國功夫作為品牌文化，以國人主食米飯作為品牌核心而創造了功夫煲仔飯。 [1] 

東莞

另一個崇尚煲仔飯的地方是東莞。由於特產的臘味正是烹制煲仔飯的好材料，板鴨臘腸臘肉，簡直就是為煲仔飯而生的，配合當地的絲苗米真是珠聯璧合。不過，東莞專賣煲仔飯的好象不多，雖然店門口也有不少擺開一溜灶頭煮煲仔，但多數同時經營其它，比如原盅蒸飯，所用材料差不多，只是容器不同。東莞與廣州的煲仔飯略有不同，比如臘鴨雜，有鴨腸鴨珍之類，還習慣加橄角咸梅之類的東西，味道更特別一點，比起來廣州的略顯普通。

深圳

深圳以前專賣煲仔飯的似乎沒有，倒是潮州煲仔粥如雨後春筍。其實做為宵夜，

粵式煲仔飯(5張)

 煲仔飯更為適合，有菜有飯還可以喝點啤酒。我曾在中式快餐廳里吃過一二回煲仔飯，不敢恭維，那種地方似乎樣樣東西都有，又樣樣不精。後來偶然到港式茶餐廳吃過一碗粥，比想像得要地道，相比經常吃的潮式剩飯煮粥，那米花均勻得簡直成了精品。再來一客臘味煲仔飯試試，相當的清爽，材料實在，火候有分寸。從此對「港式」開始有了好感。

山東

近幾年隨著煲仔飯的流行，在山東也盛行起來，尤其是以排骨煲仔飯為主，採用精緻小排，配合米飯也就營運而生，再贈送一碗例湯，在山東煲仔飯一般不會以單品經營，在以煲仔飯為主打產品外還配以其他產品和煲仔飯一起經營，而且在山東的煲仔飯與廣東、東莞、深圳的煲仔飯都不盡相同，首先在叫法上在山東都是木桶煲仔飯，顧名思義盛器也就是以木桶為主，這也是山東煲仔飯與其他地方不同之處。

做法

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做法一

步驟：1、沙煲在底部抹薄薄的一層油，米洗干凈。 米和水的比例：1：1.5 (這個比例很重要，關繫到飯的生熟程度!太爛不好吃，夾生則根本沒法吃!) 將米和水放入沙煲，用大火燒開。

2、大概十分鍾不到，飯開始收水。 可以看到飯表面有一個個的洞。這個時候趕快把肉，姜絲放進去! 要快!

3、肉放好後，放姜絲，再打個蛋。蓋上蓋，換最小火，再煮三四分鍾。關鍵時刻來了! 關掉火，讓煲仔飯焗十五分鍾。不要再打開蓋來看哦~ 這是煲仔飯最關鍵的時候，焗的時間不夠飯就生了，而且很難再挽回了。

4、耐心地等待十五分鍾後，香噴噴的煲仔飯就做好了!

做法二

原料：排骨500克、大米300克、香菇3個、油菜3棵、精鹽、色拉油、蔥絲、白糖、姜、雞精、老抽。

做法：

1、排骨事先用蚝油，生抽，水澱粉，糖，蒜香油，少許老抽，少許鹽，少許味 精腌制1小時當然也是久點更好了；

2、放入洗好的大米，加入適量的水，選擇米飯類，大約10分鍾左右，排氣開蓋；

3、將腌制好的排骨、香菇，放入電壓力鍋中，用勺子裝一點油，沿著煲邊輕輕地淋一圈，選擇排骨鍵，大約15分鍾，排氣開蓋；

4、將油菜放入開水中，焯熟，放入煲好的排骨飯中即可食用。

做法三

原料：白米、青菜、牛肉、雞蛋

做法：

1. 牛肉洗干凈切片放入姜絲、蔥白、精鹽、雞精、白糖、醬油、蚝油、麻油、嫩肉粉、生粉然後攪勻腌制好放一邊備用。

2. 把泡過的米放進煲仔內，按分量加水放上爐具直接加熱。

3. 當鍋內冒大泡時用筷子適當攪拌，待水差不多干時，沿著煲仔邊淋上少許油，適當轉動，在煲里結成一層鍋巴。

4. 放進事先腌制好的牛肉，淋上少許蚝油（可不用），調至小火，雞蛋打破鋪在牛肉麵上，蓋上鍋蓋。

5. 另起砂鍋將青菜灼熟，待到牛肉八成熟時直接關火，切記不可開蓋，繼續焗十分鍾。

6. 等到焗的時間足夠，放入青菜即成窩蛋牛肉煲。

做法四

廣式臘腸煲仔飯

廣式臘腸煲仔飯(2張)

主料：廣式臘腸、大米

輔料：雞蛋、小油菜、涼開水、香麻油、生抽、蚝油、白糖

1. 取一砂鍋，在鍋底薄薄的抹一層油。

2. 把大米洗凈放入鍋中，倒入水，米和水的比例為1：1.5，浸泡一個小時。

3. 浸泡好的大米，加入半湯匙色拉油拌勻。

4. 將鍋子移至火上，大火煮開後立即轉小火，蓋上蓋子燜煮。將米飯煮至8成熟。

5. 把臘腸切片，再切點姜絲。

6. 鍋中水份快乾時，在米飯表面鋪上臘腸和姜絲，再打個雞蛋進去。蓋上蓋子再小火煮五分鍾後關火，不要開蓋，繼續蓋著蓋子燜15分鍾。

7. 把小油菜洗凈，鍋中水燒開，放點鹽，滴幾滴油，放入小油菜燙熟。撈出瀝干水份。

8. 調味汁：1湯匙蚝油、1湯匙涼開水、2湯匙生抽、0.5湯匙白糖、0.5湯匙香麻油攪拌均勻。

9. 燜好的米飯開蓋，排入小油菜，澆上調味汁，拌勻即可食用。

做法五

香腸煲仔飯（鑄鐵鍋版）

煲仔飯(2張)

主料：大米3人份 香腸3根

輔料：柿子椒1小個 土豆1個 胡蘿卜2小根 蘆筍1小段

調料：豆油適量 生抽2勺 老抽1勺

1.所有配菜洗干凈，青椒切塊，胡蘿卜、土豆、蘆筍切丁備用。

2.鑄鐵鍋清洗干凈後，擦乾水，鍋底和鍋壁刷一層油。

3.米淘洗干凈後倒入鑄鐵鍋，加入適量水（大概自己的食指豎著放下去的話，水面到食指第一節的二分之一偏上一點點）。

4.中火將米飯燜煮四、五分鍾看到咕嘟咕嘟冒泡了，把香腸、土豆和胡蘿卜放進去，改小火繼續燜十分鍾。

5.十分鍾後揭開鍋蓋，沿著鍋壁澆兩勺植物油（橄欖油更好），輕輕轉動鑄鐵鍋，讓油均勻流到鍋底再燜三分鍾。

6.放入青椒和蘆筍，澆入醬汁（我用生抽+老抽+少許蚝油調的），再燜兩分鍾，關火後繼續燜三分鍾就可以開吃了。

2、煲仔飯怎麼做

煲仔飯怎麼做

煲仔飯怎麼做，很多朋友不喜歡吃白米飯，有一種米飯的做法，需用上臘腸、豌豆這兩樣食材，這種米飯的做法，不用炒，也不用放油，放在鍋里煮一煮就能搞定，開鍋之後噴香美味，下面是煲仔飯怎麼做。

煲仔飯怎麼做1

【原料】：大米兩碗， 臘腸半根、小芋頭4個、雞蛋1個、食用油、蚝油、生抽醬油、蔥姜料酒、香蔥、菜心一小把；

【食譜製作過程】：

第1步：先把大米淘洗干凈後，放在碗里，加上溫水浸泡20分鍾以上，加到碗里的清水和平時燜米飯的水量差不多，等會兒全要一起倒鍋里；

第2步：取出鍋，鍋底刷一層薄油，我這里用的是萬土燒土鍋，2、5L容量，做家庭版的煲仔飯剛合適；

第3步：把泡過的大米和水一起倒進鍋里，因為鍋底刷了油，所以水的表面會有些油花；

第4步：把芋頭去皮切成塊，臘腸切成片狀；

第5步：把切好的芋頭和臘腸擺在鍋里，鋪在大米的上面就可以了，我這里用的臘腸是生的，所以要和大米一起煮；

第6步：把鍋放到電陶爐上，穗芹則蓋上鍋蓋，中火先把鍋里的食材煮開，再轉小火煮10-15分鍾左右，我這個鍋有兩個鍋蓋，只用裡面的小鍋蓋其實就可以了；

第7步：煮飯的時候，炒鍋上火燒熱，放少許食用油，放進香蔥段炸香；

第8步：倒入一大勺生抽醬油，一大勺蚝油，一大勺清水，少許蔥姜料酒，攪拌均勻，煮沸後關火；

第9步：把做好的料汁倒進小碗里，把裡面的蔥段可以挑出去不要，這個料汁我是一半用來放煲仔飯里的，一半用來放菜心裡的；

第10步：打開鍋蓋，鍋里的米湯已經快沒了，大米、芋頭和臘腸也都八分熟甚至九分熟了，這時把准備好的生雞蛋放進去，再用勺舀一部分的料汁均勻地淋猜棚在表面；如果想吃米飯底部的鍋巴，此時還可以圍著鍋邊淋一些食用油進去；

第11步：蓋上鍋蓋，小火繼續加熱1-2分鍾，關火，燜15-20分鍾，利用土鍋自身良好的保溫功能把米飯和雞蛋等食材燜至熟透；

第12步：再次打開鍋蓋，香味四溢，撒上一些香蔥碎，就可以端鍋上桌開吃了，一份好吃的芋頭臘味煲仔飯是不是很簡單呢！煲仔飯是要搭配點青菜的，可以焯熟青菜把菜擺到鍋里，也可以單獨裝盤。再來分享一下【白灼菜心】的做法吧，這里用來調味的料汁和之前煲仔飯的料汁是一樣的。

第1步：把菜心清洗干凈，去掉老莖；

第2步：燒一鍋開水，把洗好的菜心放到鍋里，煮1分鍾左右，焯熟菜心，也不能煮太久，太久了就不嫩了，而且顏色也會不好看了；

第3步：把焯熟的菜心放到盤子里，我這里把土鍋的大蓋子當盤子了，菜心碼好，淋上之前做好的生抽蚝油料汁調味即可，鮮香脆嫩，這樣的`白灼菜心最搭臘味煲仔飯了。如果不想熬料汁，也可以直接淋上生抽醬油和香油的混合料汁，更簡單一些。

香味撲鼻，鮮香適口，米飯顆粒分明，清香味濃，一會兒，一鍋飯就被我們消滅了，家人都說我做的煲仔飯不比外面飯店裡賣的差，而且更健康營養，因為家裡的食材用料肯定比普通飯店更用心，做出來自然就好吃了。

做煲仔飯也沒有什麼特別難的技巧，只要掌握住以下這三點，就能做好煲仔飯了。

第一：米最好提前浸泡，煲仔飯是煮的時候時間短，如果米沒有提前浸泡，後面製作時火候再掌握不好，容易造成米飯夾生。而浸泡的時間長短，如果用溫水浸泡的話，20分鍾以上即可，也有泡1小時的，我自己做，覺得可以不用那麼久；

第二：煮飯一定要用小火，不管用電陶爐還是煤氣灶，鍋上火燒時，剛開始可以用中火甚至大火，但鍋里的水一旦煮開以後，一定一定要轉成小火，土鍋的聚熱保溫效果特別好，如果一直中火或大火，很快鍋里水幹了，底糊了，米可能還是生的，所以火一定要小；

第三：最後一步是燜飯，我做的煲仔飯不是完全煮熟的，是要燜的，所以燜飯的過程一定不能少，比如後期我放進的雞蛋，就是在關火之前放進生雞蛋，等燜好以後，雞蛋也是熟的了，可想鍋里的溫度有多高吧！燜飯過程中，鍋還是在灶上的，不管是電陶爐還是煤氣灶，即使關了火也會有餘溫，加上土鍋本身的保溫聚熱功能，把八、九分熟的食材燜至全熟，首圓又香又軟又好吃，還不會糊鍋。

掌握住這三個重要的步驟，做出來的煲仔飯才會更好吃，至於料汁，如果犯懶不想炒，也可以直接用生抽醬油、蚝油等調味料調拌均勻即可使用，不過我覺得加上蔥油一起煮沸再使用會更香，不信您試試！

煲仔飯怎麼做2

五常米 1小杯廣式香腸 2根鳳凰盞 1個生抽 少許

做法步驟

1、1、五常米放入玻璃碗，倒入清水

2、輕輕揉搓，洗7-8次至水清

3、放入煲，清水一個關節指尖高，約1厘米

4、中火煮開轉小火15分鍾

5、香腸切片，和鳳凰盞一起放入煲內

6、6、蓋蓋小火繼續煮15分鍾，關火燜10分鍾，吃前淋上少許生抽即可

煲仔飯怎麼做3

配料：

大米 2杯、臘腸 1根、豌豆 150克 、鮑魚干貝XO醬 3勺

烹飪步驟：

1、2杯大米，用清水淘洗干凈；

2、將其他食材處理干凈：臘腸清洗干凈；豌豆剝殼後，用清水洗凈；

3、臘腸切丁，大小同豌豆一般即可；

4、電飯煲放入大米，再放入清水，水量不能超過大米1厘米；

5、大米上面均勻鋪上臘腸；

6、再放入豌豆；

7、蓋上蓋子，接通電源，啟動「蒸飯」程序；

8、22分鍾後，煲仔飯就蒸好了；

9、拌入鮑魚干貝醬；

10、用筷子撥散，拌勻；【臘肉豌豆煲仔飯】就做好啦。

11、愛上我，只需要一口，我就是長劍牌鮑魚干貝XO醬。

3、合肥小城堡煲仔飯好吃嗎

好吃。
據查合肥市本地寶，小城堡煲仔飯是遲如非常有特色的小吃，營養搭配豐富，香味撲鼻，色香味碼昌啟俱全，因此合肥小城堡煲仔飯非常好吃。
小城堡煲仔飯是安徽嘉元餐飲管理有限公司隸屬於紅連集團公司，是一家集餐飲研發、供應鏈管理、連鎖經營的多元化餐飲迅森企業。

4、梓豪天下，功夫煲仔是加盟牌子嗎？對比別家有什麼優勢呢？

梓豪天下，功夫煲仔是源自安徽合肥的一家煲仔飯品則跡牌，走的是加盟路線，目前該品牌旗下的煲仔飯加盟店已經遍布全國。加盟煲仔飯品牌對比優勢，應該可以說每個煲仔飯加盟品牌都有自己的獨特之處吧：這里介紹一下梓豪天下，功夫煲仔的幾點加盟優勢：

1，知名品牌，加盟團隊強大：如何認證一個加盟品牌的品牌影響力，一是看它背後的加盟商團隊，梓豪天下，功夫煲仔500多家加盟商遍布全國。被大部分認可的加盟品牌值得信賴。

2，可選擇性強，加盟總部不是單純的只經營煲仔飯，該公司旗下還擁有花甲米線，便當虛沒，黃燜雞米飯等其他加盟品牌孫譽並，參加總部項目考察時，加盟商可以選擇加盟單一煲仔飯項目，也可以選擇多個項目同時經營。

3，加盟費用合理，對比同行業，梓豪天下，功夫煲仔的品牌加盟費還是相對合理的，不算低，也不算好，是一個中檔水平，一般人可以接受，規避了一些亂加費用的環節。

4，加盟扶持政策齊全，在收取合理的費用之後，公司會提供全套的加盟政策扶持，其中包括帶店選址，上門教學操作技術，提供店鋪裝修效果圖，開業活動設計單頁等等。以上就是加盟梓豪天下，功夫煲仔加盟品牌的一些加盟優勢，意見僅供參考。  

5、合肥廬陽區特色美食餐廳推薦

相信很多小夥伴都知道，每個城市都有每個城市的特色，自然美食也是一樣的，今天小編要給大家推納段薦的是合肥廬陽區，很多朋友可能都不知道廬陽區有什麼特色美食吧？下面就和小瞎旁編一起來看看吧！

仙滿樓步步高大酒樓

合肥仙滿樓步步高大酒樓，眾多誘人美食為你揭秘，更有超多美容養顏菜品，頗受女性大愛。

人均消費：30元

地址：廬陽區蒙城北路88號和煦園小區南側

電話：0551-5693188、0551-5693737

交通：途經公交15路、109路、120路磨茄橡、124路、126路、133路、137路、143路等

_興記港式茶餐廳(財富廣場店)

合肥還有個_興記。第一次吃_興記，點了菠蘿油、蜜汁叉燒、豆豉蒸排骨和臘味煲仔飯。幾乎每一道都很喜歡，來一杯正宗的奶茶、再點幾樣小點心，似乎這樣才算周全。

人均消費：50元

地址：合肥市濉溪路與亳州路交叉口東南側財富廣場C座2樓

電話：0551-65507678

交通：途經公交12路、232路、14路、131路

徽商會館

據說這個會館是引進了北京譚氏官府菜，是分餐制，基本上每個包廂最少有3個服務員，無論是菜品的檔次還是服務，都可以說是合肥之首。

人均消費：100元

地址：壽春路(逍遙津公園內)

電話：0551-62861177

交通：公交乘坐2、15、123、136、166、168、801路到【消遙津站】下車。

江南一品樓

「以原生態為主題，融合農家原汁原味的烹飪方法，以山區人家的純朴心態，打造特色的農家土菜」??門臉很光鮮，但是酒店一開口就露出農家味。

人均消費：50元

地址：合肥市廬陽區北一環與界首路向北200米

電話：0551-5693188、0551-56937377   

交通：途經公交138路、14路

澳門豆撈(老報館店)

澳門豆撈是海鮮火鍋的開拓者!據介紹，澳門豆撈把健康美味帶到全國各地的同時，也改變了人們對於火鍋傳統低端、「濃油重彩」、不宜多吃易上火、味道難散等普遍的看法。

人均消費：60元

地址：廬陽區金寨路與環城路交口老報館院內

電話：0551-63735777

交通：途經公交122路、126路、133路、1路、701路、901路?

6、合肥有哪些名小吃

宿州路的廬州太太的田螺、龍蝦（小份都是10元）和牛雜火鍋（15）
飛鳳街和安慶路交接處有一家電烤羊肉串

六安路的張正(現在搬到鼓樓對面了)

南門小學北面那條路有一個「圖門燒烤「雞翅

安工門口的大漠烤魚

明教寺那的烤全羊

六中後門的烤魚

解放電影院對面的炸串

工大西門的胖叔叔炸串

西安崔記燒烤的烤魚

市公共安全專家局對面小高龍蝦的燒烤魚

六安路底六中後門的大謀烤魚

人民巷的老李羊肉串、雞翅

黃山路聯大口老張脆骨

人民巷哈爾濱烤排骨

九華山路的九華山莊售樓處有家燒烤店

合肥晚報社門口的羊肉串

7、合肥廬陽區好吃的飯店推薦

在合肥的廬陽區有橡旅圓哪些好吃的餐廳？接下來給大家推薦的有仙滿樓步步高大酒樓、_興記港式茶餐廳、徽商會館、江南一品樓、澳門豆撈等，並且每個餐廳都各具特色。

推薦一：仙滿樓步步高大酒樓

推薦指數：★★★★★

推薦理由：合肥仙滿樓步步高大酒樓，眾多誘人美食為你揭秘，更有超多美容養顏菜品，頗受女性大愛。

人均消費：30元

地址：廬陽區蒙城北路88號和煦園小區南側

電話：0551-5693188、0551-5693737

交通：途經公交15路、109路、120路、124路、126路、133路、137路、143路等

推薦二：_興記港式茶餐廳(財富廣場店)

推薦指數：★★★★★

推薦理由：合肥還有個_興記。第一次吃_興記，點了菠蘿油、蜜汁叉燒、豆豉蒸排骨和臘味煲仔飯。幾乎每一道都很喜歡，來一杯正宗的奶茶、再點幾樣小點心，似乎這樣才算周全。

人均消費：50元

地址：合肥市濉溪路與亳州路交叉口東南側財富廣場C座2樓

電話：0551-65507678

交通：途經公交12路、232路、14路、131路

推薦三：徽商會館

推薦指數：★★★★★

推薦理由：據鎮孫說這個會館是引進了北京譚氏官府菜，是分餐制，基本上每個包廂最少有3個服務員，無論是菜品的檔次還是服務，都可以說是合肥之首。

人均消費：100元

地址：壽春路(逍遙津公園內)

電話：0551-62861177

交通：公交乘坐2、15、123、136、166、168、801路到【消遙津站】下車。

推薦四：江南一品樓

推薦指數：★★★★☆

推薦理由：「以原生態為主題，融合農家原汁原味的烹飪方法，以山區人家的純朴心態，打造特色的農家土菜」??門臉很光鮮，但是酒店一開口就露出農家味。

人均消費：50元

地址：合肥市廬陽區北一環與界首路向北200米

電話：0551-5693188、0551-56937377

交通：途經公交138路、14路

推薦五：澳門豆撈(老報館店)

推薦指數：★★★★☆

推薦理由：澳門豆撈是海鮮火鍋的開拓者!據介紹，澳門豆撈把健康美味帶到全國各地的同時，也改變了人們對於火鍋傳統低端、「濃油重彩」、不宜多吃易上火、味道難散等普遍的看法。

人均消費：60元

地址：廬陽區金寨路與環城路交口老報館院內

電話：0551-63735777

交通：途經公交122路、126路、133路、1路、701路、901路?

推薦六：爆爆椒香辣蝦(蒙城路店)

推薦指數：★★★★☆

推薦理由：在合肥的所有美食中最受平民歡迎的就是香辣蝦了，物美價廉的重口梁塌味美食向來頗受合肥人喜愛。有一家香辣蝦卻跳脫出來不以數字香辣蝦為標榜，它就是爆爆椒香辣蝦。

人均消費：45元

地址：蒙城路110號城隍廟古玩城北30米

電話：0551-63226087

交通：途經公交7路;12路;14路;15路;21路西線;22路;35路;109路;117路;120路;

推薦七：蜀王涮涮鍋(步行街店)

推薦指數：★★★★☆

推薦理由：火鍋店也有涼皮?小編看著菜單也驚呆了，對於資深的火鍋控來說，聽過火鍋店有饅頭，有炒飯，還真沒聽說過有涼皮，小編點一份來嘗試下，細膩爽滑，入味極深。

人均消費：40元

地址：廬陽區淮河路步行街107號文昌閣3樓(近明教寺)

電話：0551-62687377

交通：公交乘坐2、15、123、136、166、168、801路到【消遙津站】下車。

推薦八：90度炭燒咖啡小站(財富廣場店)

推薦指數：★★★☆☆

推薦理由：年輕人大多追求創新和時尚，以較低的成本享受到有品質的生活。90度炭燒咖啡小站非常符合年輕人的生活態度，時尚又不失淳樸，平價而口感醇香，是年輕人的不二之選!

人均消費：30元

地址：廬陽區濉溪路豆瓣街117號(萬豪廣場附近)

電話：0551-65856712

交通：途經公交22路

8、合肥哪裡有小吃街？合肥最出名的小吃？

吃在合肥：
廬州烤鴨店的鴨油酥餅（宿州路）
詹記桃酥王（宿州路）
大佬侉板栗（宿州路）
女人街的鴨血粉絲
梨花巷裡的酸菜魚
貴妃涼皮（鼓樓巷、城隍廟）
張正麻辣串（樂普生旁）
寧國路龍蝦
淮上酒家肉合餅
劉記拉麵（三中旁）
鼓樓巷子 的一個 粉之源 煲仔飯
鼓樓巷子 大紫園飯館的 肉圓子

小吃集中地：鼓樓後面、淮河路與宿州路交叉口、寧國路

9、合肥有啥好吃的

合肥小吃一覽表

1、 三孝口金滿的刨冰好吃，比好利來的好吃的多啦！夏天逛街甜品首選。
2、 三孝口文采大廈向南行百米左右，有一個坐西向東的小鋪子，牛肉粉絲砂鍋賣瘋了(3.5元一碗)
3、 義倉巷西出口處（三中附近）有一個「劉五拉麵」（牛肉麵、牛雜面都是3.5元一碗）。
4、 肥東一家很小的店面，裡面的小吃很多，味道非常好，而且便宜，特別是裡面的牛肉饊子煲，想起來都會流口水~！
5、 還有南門小學北面那條路（不記得什麼路）有一個「圖門燒烤」，我愛吃那個戴眼睛的老闆烤的雞翅（2塊錢一串），美中不足的是老闆有點摳，從來不向食客施以小恩小惠打個折什麼的。
6、 還有黃山路上的羊肉串，就是環境太差，價格和味道都還不錯。
7、 桐城路上，也就是月光寶盒斜對面，有一個西北面館，麵食很不錯，推薦純湯牛肉麵和涼面！
8、 三孝口三九天都後面的小有天，牛肉麵味道不錯。
9、 七桂塘味全面館的純湯牛肉麵很好！
10、 宿州路商之都北面的錦綉年華那的牛肉炒飯和牛肉粉絲也很不錯，價格還便宜，還有那裡的燒餅也不錯！
11、 文采那的大老劉似乎也不錯，不過我還是喜歡吃安徽劇院旁邊的一個早點灘的包子。
12、 我還是覺得梅山路上的三河還有KFC（by the way KFc現在有列印的優惠券，上中國KFC網）旁邊的水餃店的水餃好吃！
13、 阜南西路上塞納河畔的旁邊有一個杏花小區，裡面有一家做牛肉麵，牛肉砂鍋，餛飩，蛋炒飯的小店也很好啊，我每次回家都要去吃的，再配上一瓶合肥產的酸奶，唉 ！不要太爽啊！
14、 工大南區的小吃也很不錯，還有北區旁邊的一家三校快餐裡面的煎包很好吃！
15、 廬州烤鴨店旁邊走一點點的叫署渝山莊的地方的菜有幾個還是蠻好的，推薦一魚三吃！
16、 商之都附近，梨花巷裡有家重慶酸菜魚做的很好吃！
17、 三孝品七桂塘裡面「小二黑」，菜味道一般，就是四個字：便宜實惠！
18、 金安徽的菜也很好吃，清爽價格也不貴
19、 安慶路中段「子月大酒店」大廳全單六折，就餐環境好，有一道極特別推薦：鱸魚一招鮮，好吃啊！
20、 合肥小吃的殿堂廬州烤鴨店，一家百年老店裡面的小龍湯包和鴨油燒餅味道也算是有口皆碑啦~~當然裡面還有很多的選擇~~！
21、 步行街「小小得月樓」價格比較合理，菜味也不錯。
22、 安大澡堂旁邊的紅油餃子店，保准你下次還會去，那裡的串子也狂好吃、、、
23、 百貨大樓後面雅戈爾之間有個炸裡脊肉串的也很好吃！
24、 辣子村的泉水魚一般而以，但是服務太差
25、 西園湖中心有一家啊蜀諭山寨的好像是這個名字，正宗的四川大廚，泉水魚很好吃，石爆牛柳更好吃，價格很便宜，最好人多去要不然吃不完。都是大盤子裝的。。。
26、 蜀園的水煮魚也還不錯
27、 紐約紐約的鐵板牛排也好，配的沙拉也好吃，個人認為比好享來的好，25元一份，VIP卡8.5折
28、 毫州路橋邊的的鼎鼎咖啡，26元一份，好吃配的湯也好看！
29、 步行街靠逍遙津出口有一個巷子，有一家新疆阿克蘇飯店維族人開的，裡面東西不錯，比較正宗。
30、 城隍廟後街有個績溪徽菜館不知道還在不在，另外推薦小二黑也挺好的。
31、 安港百姓人家的火鍋，便宜又好吃
32、 馬蘭拉麵的香腸菜飯也很好吃，便宜又實惠，一份夠我吃兩次了，才五塊錢！
33、 合工大對面還有一家煲仔飯的小店，到飯時間食客如雲啊！
34、 上島咖啡大概二十元一份。有一份湯、一個素菜，一個蒸蛋，一份煲仔飯，那裡還境很好的，大大的沙發，人也很少，很清靜，還有免費的檸檬水，不用點飲料了
35、 是銀河大廈邊上的叫「品香緣」煲仔飯也錯，價格便宜，8-12元不等，就餐環境一般！
36、 宿州路上的廬州烤鴨店的赤糊好吃
37、 安慶路城隍廟西有一家貴妃涼皮好吃，老闆也有點摳！
38、 文采樓下的撒尿牛丸和芙蓉蛋卷，還有安大門口的大漠烤魚啊，我想念你們！
39、 三孝口附近的女人街，在第六感門前劉阿姨的鹵乾子很好吃
40、 宿州路國元證券旁有個老夫妻賣的炸臭豆腐相當不錯！
41。阜南路市體育館大門右邊北京包子店的包子挺不錯~~不過味道不如幾年前啦（應該是老闆換了吧）
42。義倉巷壽春路入口處~~一家牛雜火鍋路邊攤~~經濟實惠味道十足，還有老鴨火鍋等選擇~~雖然只去過一次而且對火鍋也沒什麼認識~~但生意火暴應該能說明一切吧~！
43。長江路黃山大廈對面淮上酒家也算是合肥小吃的代錶店啦~~！裡面的肉合餅和鴨油燒餅算是其的招牌小吃啦~~一份牛肉粉絲配上兩個肉合餅包你吃飽價格也只不過5元左右~~另外還有炒飯~~面條等主食~~！

參考資料：合肥論壇

10、合肥有什麼好吃的呀？

蜀山區美食：
1、蕪湖小吃 蜀山區長江西路(家樂福超市對面)
2、大田小吃 龍河路安大北門偏西
3、肥西老母雞(望江路店) 蜀山區望江路(宿松路口)
4、祝氏燒烤 蜀山區經濟開發區九龍路(安徽大學新區對面)
5、潮粥城 蜀山區梅山路5號
6、周貴妃涼皮 長江西路199號三里庵國購廣場1樓
7、川西人家片片魚火鍋店 官亭路9號(三里庵家樂福對面)
8、潮汕砂鍋粥館 梅山路5號
9、壽州八公山豆腐腦 三里庵淠河路農貿市場
10、潮汕砂鍋粥 梅山路5號
11、兄弟麻辣燙 安大北門正對面
12、蘭州伊馨源拉麵 黃山路(合肥學院對面)
13、味千拉麵 長江西路200號家樂福國購廣場3樓
14、吉祥餛飩 黃山路
15、禾味面館 長江西路199號國購廣場西南角
16、布朗奇熱狗 長江西路(近新東方英語學校)
17、廬州烤鴨店 長江東路1072號(東門金大堂站台對面)
18、白家肥腸粉 三里庵家樂福國購廣場3樓
19、吳阿姨牛肉粉絲 肥河路(文昌大酒店西,菜市入口15米)
20、鄰家婆婆 龍河路(安大北門西側)
21、頂呱呱 長江西路199號(家樂福3樓)
22、西北釀皮店 嵩山路與伊河交叉口南側
23、粥公館 梅山路5號(省旅遊局斜對面)
24、快味客 青陽南路(安居院斜對面)
25、龍蝦王 安大西門對面貴池路上門面房（光明小區的一樓）
26、川西人家 三里庵外貿小區門口
27、合肥曉曉 合作化路上江淮儀表廠對面
28、美味廚 青陽路路口，那裡的蓋澆飯分外味美

1、前進早點小吃 包河區蕪湖路(安徽大劇院東側)
2、創業小吃連鎖 金寨路與習友路交口,世傑商業街
3、來一碗風味小吃館 金寨路光明新村8幢
4、藏樂湯坊 包河區蕪湖路325號建工大廈1樓(近美菱大道)
5、小惠撒尿牛丸 寧國路(合肥教育學院對面)
6、白家肥腸粉 馬鞍山路新都會(環球廣場一層)
7、吉祥餛飩 宣城路51號(藝校斜對面)
8、小紅帽燒烤 宣城路省藝校旁,每晚九點以後
9、郁興發牛肉湯館 屯溪路(合肥工業大學斜對面)
10、肖縣羊肉湯 太湖路與桐城路交叉口的東邊(門朝北)
11、新時代小雅 寧國路178號
12、賈不假包子 宣城路(安徽藝校對面)
13、方舟老鵝湯 寧國路(近屯溪路)
14、思島鋪 蕪湖路199號諾富特齊雲山莊內
15、面點王 美菱大道453號(近銀杏苑小區)
16、大嫂水餃 蕪湖路277號
17、祥和樓 寧國南路龍蝦街
18、朝鮮涼面 蕪湖路和宣城路交叉口
19、大西洋水吧 屯溪路新都會環球購物廣場1樓(近馬鞍山路)
20、青樾煲仔 寧國南路青年小區17號(九華山路)
21、金膳坊 財經大學(近龍湖)
22、旺順烤鴨店 紅星路與梨花巷交叉口(原茶餐廳店)
23、玉米人 宣城路66號(近體育場)
24、科大美食廣場麻辣燙 金寨路96號
25、炸串 工大西門的胖叔
26、安慶包子店 工大北區，市體育館旁邊
27、河濱魚味館 小東門公交車站旁邊（肉合餅豆腐餅雪菜餅）
28、千里香餛飩 宣城路和蕪湖路的交口
29、川味飯店 科大（夫妻肺片和蒜泥白肉）
30、天天愉快 教院旁邊 比薩和色拉比較好
31、亞太酒家 在南七，各種煲湯味道都不錯，價錢也便宜
32、煲仔飯 蕪湖路上雅高齊雲山莊旁邊
33、惠友小吃的煲仔飯 周谷堆對面
、翰食坊園林小吃 廬陽區紅星路58號
3、泉水小吃部 阜南路93號
4、憨婆涼皮小吃店 安慶路289號
5、貴妃涼皮店 安慶路城隍廟西
6、肥西老母雞(九獅橋店) 廬陽區九獅橋路19號
7、味全面館(三孝口店) 三孝口七桂塘
8、阿毛湯圓城 六安路(安慶路口)
9、肥西老母雞(城隍廟店) 安慶路341號(城隍廟南大門對面)
10、肯德基銀通店 長江中路132號
11、皇後麵皮 鼓樓側門小巷子內(昕巍寫真旁)
12、味千拉麵(百盛店) 廬陽區淮河路77號逍遙廣場百盛地B1樓
13、菱菱戚牛肉麵館 廬陽區紅星路169號
14、良子老鴨粉絲 廬陽區鼓樓對面(近廬州烤鴨店)
15、瓦罐香 三孝口樂普生附近
16、鍋里香 榮事達大道
17、味全面館 淮河路(近宿州路)
18、建春快餐廳 淮河路0349號
19、瑪雅美食 淮河路東段(明教寺南50米)
20、德克士杏花餐廳 蒙城路89號(世紀聯華超市1樓)
21、肥西老母雞 寧國南路西8號(阿胖龍蝦左側)
22、西北面館 桐城路
23、瑪雅粥屋 綠都商城C區樂普生商廈
24、隍廟味全牛肉麵館 七桂塘市場步行街內
25、瘋狂烤翅 淮河路步行街中段
26、芙蓉大包 宿州路131號
27、廬州烤鴨店 宿州路107號(近淮河路)
28、黃大媽水餃 阜南路四灣菜市門口
29、萬友小龍湯包 臨泉路(元一名城064號)
30、秘制烤翅 撮造山巷內