合肥2014最新吃貨指南

1、去合肥旅遊，有哪些必吃的合肥特色美食？

合肥作為安徽的省會城市，美食肯定是舉不勝數。雖說我是合肥下屬縣城下的一個偏遠小村，但是抵擋不了我對美食的熱愛。從一顆土豆里悟出愛情的真諦，用一輛麵包車傳播味道的真理，艾薯夫婦的故事，一定不只是炸薯條和麵包車那麼簡單。

老母雞湯：從「肥東到肥西，買只老母雞」，這兒歌三歲的娃都會唱。燉煨的老母雞是當地的土雞，選料隔年麻黃雞，小火久燉，精華都融在了濃湯里，湯醇味厚。「罍街」已經成為特色小吃符號，這個還吃的東西就太多了，幾乎所有的合肥與安徽小吃都能找到，不僅好吃，而且很便宜。

合肥菜在長期的形成發展過程中，形成了自己獨特的風格，口味多醬香型，甜、辣為主，臘香、原汁原味都能突出風格，合肥名菜有曹操雞、包公魚、李鴻章大雜燴、廬州烤鴨等。廬州烤鴨，廬州烤鴨的年份在老字型大小里不算最長，但是名氣真是比較大的，中華大地的吃貨都聞香而來。瀘州烤鴨的技術是在掛爐烤鴨的基礎上進行了調整哈改進，也是一種新的吊爐烤鴨，特製大缸中用果木炭烘烤，鴨子有一種果木的松香。

吳山貢鵝，已經是合肥長豐最為知名的美食之一，相傳源於五代十國時期，但是，我們頭條號：知合肥認為，其來源多為後人杜撰，不過，味道確實不錯，其色澤清爽，香氣濃郁，味美醇厚，回味無窮！就是價格有點小貴！

我覺得最好吃的推薦盛煌酒樓的豬圈火鍋的毛肚非常好吃，鮮嫩脆。虹泥小廚的虹泥豬手。披雲徽府的太白魚頭都很有特色，我是到合肥必吃的。合肥小龍蝦還是比較出名的。雖然說到處都有小龍蝦，但是也就合肥的名氣比較大，我記得每年合肥都會有一個小龍蝦節，搞的還是怪不錯的。

2、合肥有什麼好吃的小吃？求推薦。

合肥好吃的小吃有老母雞湯、廬州烤鴨、包公魚等

1、老母雞湯

「肥東到肥西，買只老母雞」，合肥肥西老母雞全國聞名。燉煨的老母雞是當地的「本雞」也就是土雞，選料隔年麻黃雞，小火久燉，精華都融在了濃湯里，湯醇味厚。有機會可到肥西老母雞基地品嘗，從市中心自駕前往約40分鍾，不枉此行。

雞湯被端上桌後揭蓋，清香四溢，再配上最新鮮的蔬菜，原滋原味的體驗最唯美。需要注意的是，如果要補充蛋白質，選擇老母雞是對的，但喝雞湯的同時也要吃雞肉，這樣才易吸收營養。

2、廬州烤鴨

廬州烤鴨原系宮廷御膳美食，明時流入豪門至民間。該產品選料嚴謹，加工考究，香氣濃郁、皮酥肉嫩、鹹淡適宜、肥而不膩、味道鮮美，膾炙人口。 1987年分別榮獲安徽省和商業部優質產品稱號。1983年榮獲首屆中國食品博覽會金獎。

3、包公魚

包公魚原名「紅酥包河鯽魚」。包河所產鯽魚背烏，人稱「包公魚」。1958年毛澤東主席視察安徽時，名廚梁玉剛為毛主席做了紅酥包河鯽魚這道菜，深得贊賞。這道菜是冷盤，魚經醋等調味和小火長時間燒燜，骨酥肉嫩，回味無窮。

4、李鴻章大雜燴

李鴻章大雜燴是合肥名菜。 相傳李鴻章在訪問美國期間，曾宴請美國賓客，因中國菜可口美味，深受歡迎。李即命廚師加菜，但正菜已上完，廚師只好將所剩海鮮等余料混合下鍋，燒好上桌，外賓嘗後贊不絕口，並詢問菜名，李用合肥話說：「雜碎」(即雜燴諧音)。此後，「大雜燴」便在美國傳開