合肥2014最新吃货指南

1、去合肥旅游，有哪些必吃的合肥特色美食？

合肥作为安徽的省会城市，美食肯定是举不胜数。虽说我是合肥下属县城下的一个偏远小村，但是抵挡不了我对美食的热爱。从一颗土豆里悟出爱情的真谛，用一辆面包车传播味道的真理，艾薯夫妇的故事，一定不只是炸薯条和面包车那么简单。

老母鸡汤：从“肥东到肥西，买只老母鸡”，这儿歌三岁的娃都会唱。炖煨的老母鸡是当地的土鸡，选料隔年麻黄鸡，小火久炖，精华都融在了浓汤里，汤醇味厚。“罍街”已经成为特色小吃符号，这个还吃的东西就太多了，几乎所有的合肥与安徽小吃都能找到，不仅好吃，而且很便宜。

合肥菜在长期的形成发展过程中，形成了自己独特的风格，口味多酱香型，甜、辣为主，腊香、原汁原味都能突出风格，合肥名菜有曹操鸡、包公鱼、李鸿章大杂烩、庐州烤鸭等。庐州烤鸭，庐州烤鸭的年份在老字号里不算最长，但是名气真是比较大的，中华大地的吃货都闻香而来。泸州烤鸭的技术是在挂炉烤鸭的基础上进行了调整哈改进，也是一种新的吊炉烤鸭，特制大缸中用果木炭烘烤，鸭子有一种果木的松香。

吴山贡鹅，已经是合肥长丰最为知名的美食之一，相传源于五代十国时期，但是，我们头条号：知合肥认为，其来源多为后人杜撰，不过，味道确实不错，其色泽清爽，香气浓郁，味美醇厚，回味无穷！就是价格有点小贵！

我觉得最好吃的推荐盛煌酒楼的猪圈火锅的毛肚非常好吃，鲜嫩脆。虹泥小厨的虹泥猪手。披云徽府的太白鱼头都很有特色，我是到合肥必吃的。合肥小龙虾还是比较出名的。虽然说到处都有小龙虾，但是也就合肥的名气比较大，我记得每年合肥都会有一个小龙虾节，搞的还是怪不错的。

2、合肥有什么好吃的小吃？求推荐。

合肥好吃的小吃有老母鸡汤、庐州烤鸭、包公鱼等

1、老母鸡汤

“肥东到肥西，买只老母鸡”，合肥肥西老母鸡全国闻名。炖煨的老母鸡是当地的“本鸡”也就是土鸡，选料隔年麻黄鸡，小火久炖，精华都融在了浓汤里，汤醇味厚。有机会可到肥西老母鸡基地品尝，从市中心自驾前往约40分钟，不枉此行。

鸡汤被端上桌后揭盖，清香四溢，再配上最新鲜的蔬菜，原滋原味的体验最唯美。需要注意的是，如果要补充蛋白质，选择老母鸡是对的，但喝鸡汤的同时也要吃鸡肉，这样才易吸收营养。

2、庐州烤鸭

庐州烤鸭原系宫廷御膳美食，明时流入豪门至民间。该产品选料严谨，加工考究，香气浓郁、皮酥肉嫩、咸淡适宜、肥而不腻、味道鲜美，脍炙人口。 1987年分别荣获安徽省和商业部优质产品称号。1983年荣获首届中国食品博览会金奖。

3、包公鱼

包公鱼原名“红酥包河鲫鱼”。包河所产鲫鱼背乌，人称“包公鱼”。1958年毛泽东主席视察安徽时，名厨梁玉刚为毛主席做了红酥包河鲫鱼这道菜，深得赞赏。这道菜是冷菜，鱼经醋等调味和小火长时间烧焖，骨酥肉嫩，回味无穷。

4、李鸿章大杂烩

李鸿章大杂烩是合肥名菜。 相传李鸿章在访问美国期间，曾宴请美国宾客，因中国菜可口美味，深受欢迎。李即命厨师加菜，但正菜已上完，厨师只好将所剩海鲜等余料混合下锅，烧好上桌，外宾尝后赞不绝口，并询问菜名，李用合肥话说：“杂碎”(即杂烩谐音)。此后，“大杂烩”便在美国传开